La mejor respuesta
Puedo decirles lo que comieron los refugiados vietnamitas pobres en los Estados Unidos en los años 70 y 80.
Cuando mi dh llegó a los Estados Unidos en 1981, afortunadamente, estaba al final de la ola de refugiados vietnamitas que comenzó a finales de los sesenta. ¿Por qué eso es bueno? Porque para cuando llegó aquí, las comunidades vietnamitas habían aparecido por todo el país y las más grandes tenían tiendas de comestibles. Desafortunadamente, el más cercano para él estaba a unas cuatro horas de distancia. Entonces, después de escatimar y ahorrar lo que pudiera, conducía su destartalado auto a Chicago cada pocos meses y se abastecía de arroz (vendido en bolsas de 25 a 50 libras), fideos y especias. A veces, iba con otras familias en pueblos cercanos para ahorrar en gasolina.
Luego, cada semana, compraba un paquete de carne, lo que estuviera en oferta, y verduras frescas, y trataba de preparar suficientes platos vietnamitas tradicionales. Platos para toda la semana. Eso fue almuerzo y cena. No desayunó. A veces tenía que improvisar, como cuando lo único que se vendía era carne molida (no se suele utilizar en la cocina vietnamita). A veces se le acababa y luego tenía que comer ramen durante días y días. (Mejor calidad que el ramen americano, pero no mucho).
Recuerdo que una vez, cuando estábamos saliendo, me quejé de mi pequeña asignación y me contó esta historia:
[Antecedentes: aunque ya se había graduado de la escuela secundaria en Vietnam, todavía tenía que hacerlo en los EE. UU. Mientras trabajaba en todos los trabajos que podía encontrar (generalmente «debajo de la mesa»), este hombre, que hablaba muy poco inglés, se graduó de un programa de cuatro años en tres años.]
Así que aquí estaba, lloriqueando por mi asignación de $ 2.00 a la semana (la mayoría de los niños reciben $ 5-10) y él me dijo cómo había tenido educación física (clase ) justo antes del almuerzo, y siempre deseó poder permitirse comprar una lata de refresco. (Esto en un momento en que el pop costaba 50 centavos la lata). Pero siempre tenía que ir por algo más importante. ¡Vaya, eso me hizo callar de prisa!
E incluso ahora, más de 30 años después, evita desperdiciar comida tanto como puede, yendo tan lejos como para comer plátanos demasiado maduros (soy alérgico) y pedir que haga arroz frito cuando el arroz al vapor empiece a ponerse rancio. (No comemos alimentos en mal estado, solo cosas que se deben consumir rápidamente). Por lo tanto, aunque su dieta era saludable, no era fácil de obtener, y la comida no se daba ni se daba por sentada. .
También hablé con amigos estadounidenses que vivían en una granja y solo comían maíz dulce en verano.
Así que aprendí que no importa lo pobre que pienses que eres, hay siempre alguien peor.
Respuesta
Soy pobre, como menos de $ 12,000 al año. Parte de ese ingreso involucra los beneficios de SNAP. Como dijo el Sr. Chan en otra respuesta, los pobres pueden comer muy bien con estos beneficios. Y eso está bien. Muchas personas que conozco se niegan a pedir ayuda y terminan comiendo muy mal solo para llegar a fin de mes. Es destructivo y desearía que hubiera menos estigma asociado a las prestaciones sociales. El TL; DR es que los pobres en los EE. UU. No tienen que comer una dieta pobre. Sin embargo, proporciono mis propias experiencias a continuación.
Dicho esto, hay exactamente tres categorías de dietas que puede tener una persona pobre en los EE. UU.
- Equilibrado y saludable
- Poco saludable y explotador
- Suplementario
He hecho los tres en SNAP. La primera es la más difícil cuando estás demasiado pesado (léase: obeso) como yo. En su mayor parte, los alimentos más baratos también son los más procesados. En general, es menos esfuerzo comprar refrescos de cola y bolsitas calientes que los componentes individuales de cada uno y prepararlos.
Los alimentos procesados son más cómodos para una sola persona cerca del fondo. A menudo se puede saber qué tan en control tiene una persona de su vida por lo que llena su congelador y refrigerador. Para mí, solía comprar la misma rotación de alimentos todas las semanas. Usé tantas excusas para justificar mi estilo de vida. Al final, desde entonces pasé a una dieta mucho más saludable y equilibrada (aunque todavía alta en sodio, que proviene de los alimentos procesados que quedan en mi dieta, como pollo enlatado y caldo de caldo).
Gasto una cuarta parte de mis beneficios a la semana con una dieta alta en grasas y proteínas que me ha ayudado a perder peso (de 315 a 280). Puedo decir que no tengo la misma cantidad de comida todos los meses desde que hice el cambio. Realmente demuestra el punto de que una dieta poco saludable es mucho más fácil que una más equilibrada.
Muy pronto pasaré a la dieta complementaria. Aquí es donde una persona muy pobre puede usar los beneficios de SNAP como un ingreso suplementario en lugar de depender de ellos. Hace unos años, tenía un empleo remunerado y un compañero de cuarto. Nos turnamos para cocinar y, aunque mi dieta todavía apestaba, confiaba menos en mis beneficios y más en obtener alimentos preparados. La próxima vez planeo quedarme con mis propias ollas y sartenes.
EDITAR: Si alguien se pregunta cómo es mi lista de compras cada semana, le mostraré:
Leche (generalmente medio galón) Huevos (una docena) Mantequilla (solo si estoy cerca de estar fuera) Queso (rebanado fresco y queso de bocadillo) Carne para el almuerzo (rosbif o carne en conserva) Yogur (por lo general bolsas exprimibles) Batidos (danimals)
Pan (trigo integral) Ketchup
Estos son los esenciales, junto con algún tipo de fruta fresca que tomo para el desayuno. Lo que me sobra para mi asignación semanal se destina a golosinas como refrescos y té dulce (nunca bocadillos o papas fritas), así como comidas fáciles de preparar como sopa de papa y pollo y arroz. Esta semana voy a comprar cosas para hacer sopa Egg Drop desde cero. Si me gusta, lo incluiré en mi rotación habitual.
EDITAR (mayo de 2019): supongo que es necesario realizar una actualización. En el momento de escribir este artículo, estaba intentando bajar de peso mediante dieta y ejercicio. Resulta que perdí 40 libras más durante los siguientes 6 meses, lo que me puso en alrededor de 240 donde me he quedado hasta el día de hoy. Mi dieta ha pasado por varias rotaciones, pero en su mayor parte se ha mantenido similar a la anterior.
En cuanto a mi situación, realmente no ha cambiado. Aún debería perder alrededor de 40 libras más, pero realmente no puedo permitirme comprar ropa nueva si lo hago.
EDITAR (julio de 2020 ): He perdido otras 20 libras a pesar de la pandemia en curso. La ropa se ha vuelto muy holgada y me las arreglé para comprar un cinturón nuevo para adaptarse a este hecho. Es llegar a donde tengo que trabajar mucho por libra perdida. Parece que tendré que volver a un horario de ejercicios más temprano que tarde.