Meilleure réponse
Les haricots pinto sont bons car ils contiennent des fibres, ils aident à réduire le cholestérol, ils sont solubles fibres ils aident à contrôler le taux de sucre dans le sang, mais les haricots noirs ont plus de fibres, ce qui signifie quils vous garderont rassasié plus longtemps Les haricots noirs sont meilleurs que les haricots pinto car les haricots pinto contiennent des vitamines bvitamines et des fibres, mais les hommes sont supposés en avoir 30 à 50 grammes de fibres par jour, une tasse de grains noirs vous donne 8 grammes de fibres pour les femmes 20 à 30 grammes de fibres Les haricots noirs sont meilleurs, ils ont plus de fibres là-bas, comme le roi des haricots, les haricots noirs prendraient la couronne haut la main.
Réponse
Pourquoi sagit-il généralement de haricots rouges et de riz?
Je ne savais pas que cétait laffaire. Peut-être pensez-vous à ces trucs préemballés bon marché de Rice-a-Roni et Uncle Ben. Dans ce cas, les différentes entreprises ont tendance à se mimer parce que, eh bien… ce qui fonctionne, fonctionne. Pourquoi être différent et risquer de perdre des parts de marché à moins que votre produit ne recherche spécifiquement un marché de niche?
Le pinto ou les haricots noirs feraient-ils un bon choix avec du riz?
Jaurais deviné que les haricots noirs et le riz étaient un accord plus courant que les haricots rouges et le riz, alors oui… ça marcherait. La plupart des endroits les utilisent pour un burrito aux haricots et au riz lorsque les haricots ne sont pas des haricots frits.
Croyez-le ou non, les haricots ont des qualités différentes et se prêtent à des usages différents. Les haricots pinto ne seraient probablement pas bons dans un mélange de haricots et de riz, car les haricots pinto sont plus tendres / plus crémeux et se réduiraient trop facilement lorsque vous remuiez le riz et les haricots pour uniformiser lassaisonnement. Cependant, cette très crémeuse est ce qui en fait la norme pour les haricots frits. Si vous avez déjà eu des haricots noirs frits (délicieux, au fait), ils ont tendance à être plus épais et, bien sûr, ont une saveur différente.
Les haricots noirs ont une saveur plus terreuse (je ne suis pas seulement en disant cela parce quils ressemblent à de la saleté mouillée… étalez un jour des haricots préparés mais nature dans une assiette et essayez-les). Cest aussi une saveur plus forte que les haricots pinto. Ceci, ajouté à la texture et à la taille plus petite, les rend parfaits pour un burrito ou un plat de haricots et de riz.
Les haricots rouges, par contre, sont légèrement plus gros que les haricots noirs et ont une saveur plus charnue. C’est l’une des raisons pour lesquelles ils sont souvent utilisés dans le piment. Ils sont également plus fermes que les haricots pinto, donc ils ne se briseront pas en bouillie en remuant le piment ou le riz.
Les haricots rouges sont gros et cela les rend impraticables pour les burritos mais ils fonctionnent bien dans le riz ou le Chili. Ils sont assez fermes pour remuer sans se briser. Cependant, ils sont plutôt secs… étant grands, il y en a plus à lintérieur (par rapport à la surface) qui ne sont pas enrobés de sauce ou dhuile. C’est pourquoi ils semblent le plus souvent utilisés dans les aliments humides comme le chili ou une sorte de salade de haricots, qui contient généralement une sorte de vinaigrette. Ils fonctionnent également bien dans le riz, en supposant quune personne ne se soucie pas des gros haricots secs.
Bien sûr, tout cela nest que moi qui parle… Je nai pas de diplôme en cuisine ou quoi que ce soit. Jaime juste les haricots et jaime cuisiner et comprendre leurs utilisations générales. Je pourrais continuer avec les pois chiches, les lentilles, les haricots cannellini, etc. mais je suis assez éloigné du sujet.
Si les haricots rouges sont utilisés dans le riz, je suppose quils ont été choisis pour un combinaison de leur taille moyenne, de la saveur de viande et de la fermeté générale de la fève.
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