Meilleure réponse
Il y a beaucoup de variables là-dedans question qui pourrait être utilement posée, mais qui ne le sont pas.
Premièrement, où achetez-vous le poisson? Si vous êtes dans une zone où ce poisson particulier est amené à quai, il est probable quil soit moins cher quailleurs.
Parlez-vous de poisson frais ou en conserve?
En général, le thon frais est beaucoup plus cher que les sardines fraîches, au quai. Les sardines peuvent ou non être moins chers au moment où vous arrivez sur le marché parce quils se gâtent plus facilement et dans certains pays – comme les États-Unis – ils ne sont pas très populaires. Cela signifie quils peuvent être chers.
Le thon, étant plus gros, peut être moins cher. Ou ils pourraient être incroyablement chers. Le thon bleu entier peut coûter plus de 100 000 $ / poisson sur les marchés de gros de poissons japonais et, au moment où le ventre est converti en o-toro , il peut coûter 10 $ / un pièce dune once.
Si vous parlez de thon ou de sardines en conserve, ils sont à peu près égaux en prix et moins chers que leurs alternatives fraîches.
Sur le plan nutritionnel, les sardines ont un taux doméga plus élevé. 3 contenu que le thon. De plus, étant plus bas dans la chaîne alimentaire, ils ont tendance à être un poisson plus durable.
En ce qui concerne les recettes, cela dépend également du fait que le poisson soit frais ou en conserve. Lun ou lautre peut être simplement grillé au feu et être superbe. Le thon en conserve, étant beaucoup plus léger en saveur que les sardines, est un peu plus polyvalent dans les recettes.
Réponse
Les sardines sont lun des aliments les plus sains que vous puissiez manger. Je mange une boîte tous les jours de lannée: des sardines de bonne qualité à lhuile dolive de Galice, en Espagne, environ 1,25 € la boîte. Les sardines se nourrissent de plancton, pas dautres poissons, elles sont donc les moins susceptibles dabriter des toxines. Manger les os mous est un très bon moyen dobtenir du calcium. Les faire cuire frais provoque une forte puanteur, alors les gens les font cuire à lextérieur sur le barbecue.
Le thon est élevé dans de nombreux endroits et pas aussi sain que le thon sauvage. Il en va de même pour le saumon. Les variétés sauvages peuvent être très saines et vous devez manger énormément pour avoir des effets négatifs des métaux lourds. Jachetais beaucoup de thon frais mais la qualité a diminué récemment et maintenant je men éloigne.