Beste Antwort
Leider lautet die Antwort „es kommt darauf an“.
Lassen Sie uns zunächst ignorieren, dass dies der Fall ist Cappuccino; Cappuccino ist Espresso mit geschäumter und gedämpfter Milch, und Milch enthält kein Koffein (wenn Ihre Milch Koffein enthält, haben Sie einige sehr ungewöhnliche Kühe!). Wir vergleichen also Espresso und Kaffee. Espresso wird hergestellt, indem Dampf durch feinen Kaffeesatz gepresst wird und ein Großteil der aromatischen Öle, VOCs und Koffein aus dem gerösteten Kaffee extrahiert wird.
Wenn Sie „Kaffee“ sagen, meinen Sie wahrscheinlich „Filterkaffee“. , wie – wie der Name schon sagt – heißes Wasser durch mittel gemahlenen Kaffee tropfen lässt. Es ist bei weitem keine so effiziente Extraktion wie Espresso, ABER wir neigen dazu, viel mehr davon zu trinken.
Doch das trifft unsere erste große Beule. Menge. Eine „Tasse Kaffee“ kann überall hin laufen 4 Unzen (eine typische, wenn auch kleine Kaffeetasse) bis 20 Unzen (Starbucks venti). Espresso wird normalerweise als 1-Unzen-Schuss serviert, und ein Cappuccino kann eine, zwei oder sogar drei Unzen enthalten. Das ist also die größte Frage : Wie viel davon trinkst du? 20 Unzen Filterkaffee enthalten wahrscheinlich mehr Koffein als 1 Unze Espresso. 3 Unzen Espresso enthalten mit ziemlicher Sicherheit mehr Koffein als 4 Unzen Filterkaffee.
Ein weiterer Faktor für die Menge an Koffein ist die Bohne oder Mischung. Verschiedene Kaffeesorten enthalten mehr oder weniger Koffein. Premium-Kaffee (d. H. Was Leute wie ich für „gut“ halten) wird Arabica sein; die Kontraste mit der Robusta-Bohne. Robusta hat wesentlich mehr Koffein als Arabica. Die genauen Mengen variieren, aber je mehr Robusta-Bohnen, desto mehr Koffein im Vergleich zu Arabica.
Nun könnten Sie glauben, dass der Braten der Bohnen wichtig ist. Immerhin schmeckt dieser wirklich dunkle Seattle-Braten stärker, nicht wahr? Es spielt eine Rolle, aber nicht direkt. Das Rösten hat einen geringfügigen Einfluss auf den Koffeingehalt der Bohne, ABER es beeinflusst die Größe der Bohne Kaffeebohne „knallt“ und wird größer. Je mehr Sie sie rösten, desto größer wird sie (etwas vereinfacht). Der Koffeingehalt bleibt gleich, die Masse bleibt größtenteils gleich, aber das Volumen nimmt zu. Das bedeutet Wenn Sie Ihren Kaffee nach * Volumen * messen, enthält ein leichterer Röstkaffee mehr Koffein. Wenn Sie Ihren Kaffee an * Masse * messen, steckt mehr im dunkleren Braten. Wie auch immer Sie es betrachten, der Unterschied ist ziemlich trivial.
Nun sollte klar sein, dass dies der Fall ist Unter der Annahme, dass Sie dieselben Kaffeebohnen, denselben Braten und dieselbe Messmethode verwenden, enthält Espresso mehr Koffein als Tropfkaffee. Es ist nur eine effektivere Extraktionsmethode – mehr Druck, höhere Temperatur, größere Oberfläche (aufgrund der feineren Mahlung). Espresso extrahiert mehr.
ABER Sie haben nach Cappuccino gefragt. Im Gegensatz zu Espresso tendieren wir dazu Konsumieren Sie Cappuccino in ungefähr der gleichen Menge wie Filterkaffee: Wir machen den Unterschied mit der oben genannten Milch aus. Es geht also darauf zurück, wie viel Espresso in Ihren Kaffee gegeben wurde. Im Allgemeinen enthält ein 1-Unzen-Schuss Espresso etwas weniger Koffein als Eine 4-Unzen-Tasse Kaffee. Wenn Ihr Cappuccino also nur einen Schuss Espresso enthält, enthält er wahrscheinlich weniger Koffein pro Volumen. Wenn er zwei oder mehr Schuss enthält, enthält er mehr.
Ich habe „Angst“. s eine andere Wendung. Selbst wenn Ihr Cappuccino weniger Koffein als Filterkaffee enthält, enthält er wahrscheinlich immer noch mehr Kalorien als Filterkaffee. Ein Cappuccino enthält ziemlich viel Milch, mehr als Sie möglicherweise als Milchkännchen hinzufügen könnten. Und Es hat wahrscheinlich eine oder mehrere Pumpen aromatisierten Sirups – von denen jede ungefähr einem Esslöffel Zucker entspricht ar. Wenn Sie also nicht eine große Menge Zucker und Sahne in Ihren Kaffee geben, übertrifft ein Cappuccino den Kalorienverbrauch bei weitem. Diese geben Ihnen zusammen mit dem Koffein mehr Energie (oder machen Sie nervöser, Ihre Laufleistung kann variieren) als die gleiche Menge Filterkaffee.
Antwort
In Kaffeespezialitäten werden üblicherweise etwa 18 Gramm Kaffee in den Korb gegeben, bevor ein Schuss Espresso getrunken wird . Die Wassermenge in jedem Schuss kann stark variieren, aber nehmen wir an, dass die Wassermenge den Koffeinausstoß nicht verändert (was ohne den Einsatz teurer wissenschaftlicher Instrumente sehr schwer zu messen ist).
Als nächstes bedenken Sie, dass ich zu Hause meinen eigenen Kaffee mit 18 Gramm in einem Übergießer aufbrühen kann. Auch hier spielt das durch den Boden gegossene Wasservolumen keine Rolle, es ist das, womit wir beginnen. P. >
Abgesehen davon hat ein einziger Schuss Espresso geschätzte 40 mg pro Unze, während eine gebrühte Tasse nur etwa 10 mg pro Unze enthält.
Lassen Sie uns etwas mehr rechnen:
2 Unzen Espresso: 80 mg Koffein
8 Unzen Tasse Filterkaffee: 80 mg Koffein
Jetzt stellen wir fest, dass es „ungefähr die gleiche Menge ist – aber wir haben“ In der Regel genießen Sie Espresso in weniger als ein paar Minuten, während Sie eine Tasse gebrühten Kaffee viel länger genießen.Dies könnte den Effekt haben, dass der Espresso einen höheren Koffeingehalt hat, weil Sie ihn schneller fühlen. Eine ähnliche Parallele kann zwischen Bier und Spirituosen oder Wein gezogen werden. Schüsse gehen schneller runter und können nacheinander mit einer höheren Rate konsumiert werden. Wenn Sie jedoch genug davon trinken, werden Sie wahrscheinlich betrunken sein.
Schließlich sollte beachtet werden, dass das Verhältnis von Kaffee zu Wasser in Espresso oder Tropf nicht standardisiert ist. Vielleicht finden Sie einen Laden, der 8–14 Gramm Espresso dosiert und sehr kurze (Ristretto) oder sehr lange (Lungo) Aufnahmen macht – von 1/2 Unze bis zu 3 Unzen -, während andere bis zu 25 Gramm Espresso dosieren und dann Teilen Sie diesen Schuss in zwei Tassen auf.
Das Gleiche gilt für Filterkaffee. Es geht um das Verhältnis von Kaffee zu Wasser (plus Brühzeit, Temperatur, Mahlgrad, Röstprofil, Bohnensorte).
Das ist eines der wunderbaren Dinge am Kaffee, es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, ihn zu brauen und zu genießen!