최상의 답변
안타깝게도 대답은 “상황에 따라 다름”입니다.
먼저, 그 점을 무시합시다. 카푸치노; 카푸치노는 거품을 내고 찐 우유를 넣은 에스프레소이고 우유에는 “카페인이 들어 있지 않습니다 (우유에 카페인이 있으면 매우 특이한 젖소가 있습니다!). 따라서 우리는 에스프레소와 커피를 비교합니다. 에스프레소는 고운 커피 찌꺼기를 통해 증기를 내서 로스팅 된 커피에서 많은 양의 아로마 오일, VOC 및 카페인을 추출하여 만들어집니다.
“커피”라고하면 “드립 커피”를 의미 할 것입니다. , 이름에서 알 수 있듯이 뜨거운 물이 중간 분쇄 커피에 떨어질 수 있습니다. 에스프레소만큼 효율적인 추출은 아니지만 우리는 훨씬 더 많은 것을 마시는 경향이 있습니다.
그러나 그것은 우리의 첫 번째 주요 증가에 도달합니다. 수량. “커피 한 잔”은 어디에서나 실행할 수 있습니다. 4oz (작지만 일반적인 커피 컵) ~ 20oz (스타 벅스 벤티). 에스프레소는 일반적으로 1 온스 샷으로 제공되며 카푸치노에는 1, 2 또는 3 온스가 포함될 수 있습니다. 이것이 가장 큰 질문입니다. : 얼마나 마시고 있습니까? 20 온스의 드립 커피는 에스프레소 1 온스보다 카페인이 더 많을 것입니다. 에스프레소 3 온스는 드립 커피 4 온스보다 카페인이 더 많습니다.
카페인 양의 또 다른 요인은 콩 또는 블렌드입니다. 다양한 종류의 커피 원두에는 카페인이 많거나 적습니다. 프리미엄 (즉, 저와 같은 사람들이 “좋은”커피라고 생각하는 것) 커피는 아라비카가 될 것입니다. Robusta 콩과 대조됩니다. 로부스타는 아라비카보다 카페인이 훨씬 더 많습니다. 정확한 양은 다양하지만 로부스타 빈이 많을수록 아라비카에 비해 카페인이 더 많습니다.
이제 콩의 로스팅이 중요하다고 생각할 수 있습니다. 결국, 정말로 어두운 시애틀 로스트는 더 강한 맛이 나지 않습니까? 중요하지만 직접적으로는 아닙니다. 로스팅은 콩의 카페인 함량에 사소한 영향을 미치지 만 콩의 크기에 영향을 미칩니다. 커피 빈이 “튀어 나오고”커집니다. 더 많이 로스팅할수록 커집니다. 카페인 함량은 동일하게 유지되고 질량은 거의 동일하지만 볼륨이 증가합니다. 이것이 의미하는 바는 * 볼륨 *으로 커피를 측정하면 더 가벼운 로스트 커피에 더 많은 카페인이 있습니다. * 질량 *으로 커피를 측정하면 진한 로스팅에 더 많은 것이 있습니다. 그러나 어느 쪽을 보든 그 차이는 매우 사소합니다.
이제 명확해야 할 것은 다음과 같습니다. 동일한 커피 원두, 동일한 로스팅 및 동일한 측정 방법을 사용한다고 가정하면 에스프레소는 드립 커피보다 양에 따라 더 많은 카페인을 함유합니다. 더 효과적인 추출 방법입니다. 더 많은 압력, 더 높은 온도, 더 큰 표면적 (더 미세한 분쇄로 인해)입니다. 에스프레소는 더 많이 추출합니다.
하지만 카푸치노에 대해 질문하셨습니다. 에스프레소와 달리 우리는 드립 커피와 거의 같은 양의 카푸치노를 섭취합니다. 앞서 언급 한 우유로 차이를 만들어냅니다. 따라서 커피에 에스프레소를 얼마나 넣었는지에 대한 정보로 돌아갑니다. 일반적으로 1 온스의 에스프레소는 커피보다 카페인이 약간 적습니다. 4oz 컵의 커피입니다. 따라서 카푸치노에 에스프레소가 한 잔만 있으면 카페인의 양이 적을 가능성이 높습니다. 두 잔 이상이면 더 많이 드실 수 있습니다.
그곳이 두렵습니다. 카푸치노가 드립 커피보다 카페인이 적더라도 드립 커피보다 칼로리가 더 많을 것입니다. 카푸치노에는 우유가 꽤 많이 들어있어서 크리머로 추가 할 수있는 것보다 많습니다. 향이 나는 시럽 펌프가 하나 이상있을 가능성이 높습니다. 각 펌프는 대략 설탕 한 스푼과 같습니다. ar. 따라서 커피에 엄청난 양의 설탕과 크림을 넣지 않는 한, 카푸치노는 칼로리에서 드립 커피를 훨씬 능가합니다. 카페인과 함께 사용하면 더 많은 에너지를 얻을 수 있습니다 (또는 더 불안하게 만들 수 있습니다. 다) 같은 양의 드립 커피보다.
답변
전문 커피 숍에서는 에스프레소 한 잔을 뽑기 전에 약 18g의 커피를 바구니에 넣는 것이 일반적입니다. . 각 샷의 물의 양은 크게 다를 수 있지만 물의 양이 카페인 생산량을 변화시키지 않는다고 가정 해 봅시다. 값 비싼 과학 도구를 사용하지 않고는 측정하기 매우 어렵습니다.
다음으로 집에서 푸어 오버 브루어에서 18g으로 나만의 커피를 끓일 수 있다는 점을 고려하십시오. 다시 찌꺼기를 통해 부은 물의 양은이 논쟁에서 중요하지 않습니다. 우리가 시작하는 것입니다.
말하자면 에스프레소 한 잔은 온스당 40mg으로 추정되는 반면 양조 된 컵에는 온스당 약 10mg 만 들어 있습니다.
몇 가지 더 많은 계산을 할 수 있습니다.
에스프레소 2 온스 샷 : 카페인 80mg
드립 커피 8 온스 : 카페인 80mg
이제 우리는이 양이 거의 같은 양이라는 것을 깨달았습니다. t 섭취 시간을 고려함 일반적으로 몇 분 이내에 에스프레소를 즐기면서 추출한 커피 한 잔을 훨씬 더 오래 맛볼 수 있습니다.이것은 에스프레소가 더 빨리 느끼기 때문에 더 높은 카페인 함량을 갖는 효과를 줄 수 있습니다. 맥주와 증류주 또는 와인 사이에 유사한 유사점을 그릴 수 있습니다. 샷은 더 빨리 내려 가고 더 높은 비율로 연속적으로 소모 될 수 있습니다. 그러나 둘 중 하나를 충분히 마시면 결국 취하게 될 것입니다.
마지막으로 에스프레소 또는 드립의 커피와 물의 비율이 표준화되지 않았다는 점에 유의해야합니다. 에스프레소에 8 ~ 14g을 투여하고 정말 짧게 (ristretto) 또는 매우 긴 (Lungo) 샷을 1 / 2oz부터 최대 3oz까지-다른 곳에서는 에스프레소에 대해 최대 25g을 투여 한 다음 그 샷을 두 컵으로 나눕니다.
드립 커피의 경우도 마찬가지입니다. 이는 커피와 물의 비율 (더하기 추출 시간, 온도, 분쇄 크기, 로스트 프로파일, 원두 유형)에 관한 것입니다.
커피의 놀라운 점 중 하나입니다. 커피를 양조하고 즐길 수있는 다양한 방법이 있습니다!