Beste Antwort
That Depends ™.
Historisch gesehen ist das Hauptproblem bei rohem / nicht gründlich gekochtem Schweinefleisch Schweinefleisch war Trichinose. Dies ist kein Problem bei Schweinefleisch, das nach modernen Lebensmittelsicherheitsstandards hergestellt wird.
Im Allgemeinen ist Schweinefleisch, das in Deutschland für den menschlichen Verzehr verkauft wird, sicher roh zu essen, wenn bei der Lagerung und Handhabung danach geeignete Lebensmittelsicherheitsverfahren eingehalten werden Kauf.
Die einzige traditionelle deutsche Zubereitung mit rohem Schweinefleisch ist Mett / Hackepeter. Im Wesentlichen Tatar aus Schweinefleisch. Es ist köstlich und im Allgemeinen genauso sicher wie Rindersteak-Tartar. Das bedeutet, dass es relativ kurz nach dem Zerkleinern / Zerkleinern verzehrt werden muss und nicht aus zwielichtigem Fleisch zubereitet werden sollte.
Für den Heimgebrauch Ich bereite routinemäßig Schweinesteaks und so weiter mittel zu und habe mir nie Sorgen gemacht, krank zu werden. Bei der Arbeit tue ich das normalerweise nicht – hauptsächlich, weil die Kunden es nicht erwarten und einige davon hochgerechnet werden.
Würde ich industriell hergestelltes Schweinehackfleisch aus dem Supermarkt essen, auf dem „voll“ steht? vor dem Verzehr kochen auf dem Etikett roh? Nein.
Würde ich ein vorgeschnittenes und verpacktes Schweinekotelett oder Steak aus dem Supermarkt roh essen? Wahrscheinlich nicht.
Würde ich frisch gemahlenes / gehacktes Mett oder ein Kotelett / Steak essen, das frisch von einem intakten Hauptschnitt geschnitten wurde, rohes oder gekochtes Medium, selten? Ja, sicher.
Rohes Schweinefleisch neigt dazu, etwas schneller zu verderben als rohes Rindfleisch, aber das ist in der Lieferkette hier in Deutschland und, soweit ich weiß, im Rest der Welt zu verzeichnen so genannte erste Welt.
Kurz gesagt, deutsches Schweinefleisch ist ziemlich sicher, roh zu verzehren, wenn Sie die gleichen Sicherheitsvorkehrungen wie bei rohem Rindfleisch beachten.
Diese Schweinewürmer, bei denen jeder seine Hosen in einer Wendung hat? Sie sind Trichinen, und moderne Standards für das Aufziehen, Schlachten und Schlachten von Schweinen haben sie in Ländern wie Deutschland im Grunde genommen aus der Lebensmittelversorgungskette gestrichen h2> Antwort
Schweinefleisch ist nicht schlecht.
Gut, in Ordnung. Es ist schwieriger, mageres Schweinefleisch zu finden als anderes häufig gegessenes Fleisch. Aber das, an sich macht es nicht schlecht. Fett ist in Maßen notwendig. Und es verleiht Lebensmitteln Geschmack. Gute Fettquellen werden von Köchen und Köchen über Kulturen und Zeiten hinweg geschätzt Überschüssiges Fett im Schweinefleisch wird für die Herstellung anderer Dinge verwendet Schmalz.
Viele Leute werden Ihnen sagen, dass es ungesund ist, dass unterkochtes Schweinefleisch bestimmte Krankheiten verbreiten kann. Das, an sich , macht es nicht schlecht. Von den häufig gegessenen Fleischsorten (Huhn, Lamm, Rind und Schweinefleisch) gilt das Gleiche definitiv für Huhn und in gewissem Maße auch für Lamm. Das Rindfleisch, das wir roh essen, sind wir sehr, sehr , vorsichtig. Und moderne Produktionstechniken machen dieses Argument weitgehend umstritten.
Viele andere werden Ihnen sagen, dass das Schwein ein schmutziges Tier ist, dass es Müll, Kot und sogar (wenn die Gelegenheit dazu gegeben wird) einander frisst. Das gilt für das Schwein im Allgemeinen. Wenn die Gelegenheit dazu gegeben wird . Aber die moderne Schweinehaltung bietet ihnen keine Gelegenheit.
Apropos moderne Schweinehaltung: Das Problem dabei ist, dass sie praktiziert wird In großem Maßstab und ohne angemessene Umweltaufsicht kann es sich nachteilig auf die Umwelt auswirken, z. B. verschmutzter Abfluss, der in die Wasserversorgung gelangt. Und intensiv gezüchtete Schweine haben als Inkubatoren für viele Krankheiten gedient, die auf den Menschen übergehen. Dies gilt jedoch nicht nur für die Schweinefleischproduktion.
Und einige werden Ihnen auch sagen, dass die Schweinehaltung grausam ist. Und das lässt sich nicht leugnen. Es geht darum, ein Tier für unseren Verzehr aufzuziehen und zu töten. Dies gilt jedoch nicht nur für Schweinefleisch. Es ist so grausam wie andere Fleischproduktionen. (An dieser Stelle muss ich sagen, dass die Argumente für eine Veganisierung ziemlich stark sind. Der Bogen der Geschichte geht wahrscheinlich in eine Zukunft, in der wir alle vegan oder zumindest vegetarisch sind. Die Argumente gegen Veganismus sind größtenteils wirtschaftlicher und kultureller Natur und traditionell und bis zu einem gewissen Grad ernährungsphysiologisch. Und ich bin definitiv immer noch auf dieser Seite des Bogens.)
Einige werden Ihnen sagen, dass Sie das sind, was Sie essen, und wenn Sie das Schwein essen, werden Sie es wie das Schwein. Hmmm. Lassen wir alle, die sich unter uns zu Hühnern, Schafen und Kühen entwickelt haben, darüber nachdenken. Vielleicht kann der Fisch auch mitmachen. Und die Ähren. Und lass mich nicht mit diesen Kürbissen anfangen!
Also. Was ist schlecht an Schweinefleisch? Anders als die Kombination aller oben genannten? Vor allem ist es die Tatsache, dass es im Judentum und im Islam verboten ist, die den Glauben verbreitet hat, dass mit Schweinefleisch etwas nicht stimmt. Hat die Idee in unsere kollektiven Köpfe gepflanzt. Deshalb suchen wir nach Gründen und finden die oben genannten Gründe.
Möglicherweise gab es eine Zeit und einen Ort, an dem und wo es Sinn machte, keine Schweine zu essen. Und vielleicht war es vor ein paar tausend Jahren in der Levante. Vielleicht aus den oben genannten Gründen.Aber das hinderte andere Stämme oder Kulturen nicht zur gleichen Zeit und am gleichen Ort daran, Schweine zu essen. A. J. Jacobs hat vermutet, dass es vielleicht nur eine Möglichkeit war, bestimmte Stämme zu differenzieren. Auf eine Art „Leute wie wir machen solche Dinge“. Und das ist alles.
Also, gehen Sie hinaus und essen Sie Ihren Speck, Ihre Würste und Medaillons mit Hingabe. (Na gut. Mäßigen Sie Ihre Fett- und Salzaufnahme). Aber gehen Sie trotzdem weiter.
Es ist das andere weiße Fleisch *.
Bitte beachten Sie, dass ich keine Verbindungen zum National Pork Board oder einer anderen ähnlichen Organisation habe. Und kein begründetes Interesse an der Herstellung oder dem Verkauf von Schweinefleisch oder Schweinefleischprodukten, außer ein Vielfraß, ein Esser und ein Kocher von Schweinefleisch und Schweinefleischprodukten (natürlich unter anderem Fleisch, Gemüse und Getreide).
Wenn Ihre kulturelle Tradition oder Religion Ihnen verbietet, Schweinefleisch zu essen, dann essen Sie auf keinen Fall Schweinefleisch. Aber versuchen Sie nicht, es zu etwas zu erheben, das über die Tradition hinausgeht.
Wenn Ihre persönliche Ethik es Ihnen verbietet, Fleisch zu essen, dann essen Sie auf keinen Fall Fleisch. Und ich werde versuchen, meine Haltung zum Verzehr von Fleisch nicht auf etwas zu erhöhen, das über die Tradition hinausgeht (und etwas Wirtschaftlichkeit und ein bisschen Ernährung).
* Ich habe nie ganz verstanden, worum es bei diesem Slogan geht. Schweinefleisch ist in Bezug auf Struktur und Make-up wirklich ein rotes Fleisch. Schweinefleisch ist sicherlich nicht so mager oder gesund wie weißes Fleisch wie Huhn oder Ente. Ich nehme an, sie sagen, dass Sie mit Schweinefleisch alles machen können, was Sie normalerweise mit Hühnchen machen würden. Und vielleicht stimmt das bis zu einem gewissen Grad.