ベストアンサー
ThatDepends™。
歴史的に、生の/完全に調理されていない場合の主な問題豚肉は旋毛虫症でした。これは、現代の食品安全基準に従って生産された豚肉では問題ではありません。
一般に、ドイツで人間が消費するために販売された豚肉は、その後の保管と取り扱いにおいて適切な食品安全手順が守られれば、生で安全に食べることができます。購入。
生の豚肉を含む唯一の伝統的なドイツ料理は、メット/ハッケペッターです。本質的に豚肉のタルタルステーキ。美味しく、一般的にはビーフステーキタルタルと同じくらい安全です。つまり、挽き肉/ひき肉から比較的短時間で消費する必要があり、危険な肉から調理するべきではありません。
家庭用、私は定期的にポークステーキなどを「中」に用意しており、病気になる心配はありません。職場では、通常、私はそうしません。主に、顧客がそれを期待しておらず、一部はそれによってグロスアウトされているためです。
スーパーマーケットで工業的に生産された挽肉を「完全に」と言って食べますか？生のラベルで「消費前に調理する」？いいえ。
スーパーマーケットでスライスしてパッケージ化したポークチョップまたはステーキを生で食べますか？おそらくそうではありません。
挽きたて/みじん切りにしたメットを食べるのでしょうか、それとも無傷のメジャーカットの生または調理済みのミディアムレアを切り取ったばかりのチョップ/ステーキを食べるのでしょうか。はい、確かに。
生の豚肉は生の牛肉よりも少し早く腐る傾向がありますが、それはここドイツのサプライチェーンで説明されており、私が知る限り、残りのいわゆる第一世界。
つまり、一言で言えば、生の牛肉と同じ常識的な安全上の注意を念頭に置いておけば、ドイツの豚肉は生で消費しても非常に安全です。
これらの「豚肉ワーム」は誰もがひねりを加えていますか？彼らはトリキンであり、豚を飼育、屠殺、屠殺するための現代の基準は基本的にドイツのような場所の食品サプライチェーンからそれらを根絶しました。
回答
豚肉は悪くありません。
わかりました。他の一般的に食べられる肉よりも赤身の豚肉を見つけるのは難しいですが、それでもそれ自体は悪くはありません。適度な脂肪が必要です。それが食品に風味を与えます。優れた脂肪源は、文化や時代を超えてシェフや料理人から高く評価されています。豚肉の余分な脂肪は他のものを作ることになりますラード。
多くの人は、豚肉の調理が不十分だと特定の病気が広がる可能性があるのは不健康だと言うでしょう。つまり、それ自体は、悪くはありません。一般的に食べられる肉（鶏肉、子羊肉、牛肉、豚肉）については、鶏肉とある程度の子羊についても同じことが言えます。私たちが生で食べる牛肉は、非常に注意が必要です。そして、現代の生産技術はこの議論を大部分議論の余地のあるものにします。
他の多くの人は、豚は汚れた動物であり、ゴミ、糞、さらには（機会があれば）お互いを食べると言うでしょう。それは一般的な豚についても当てはまります。 機会が与えられた場合。しかし、現代の養豚は彼らに機会を与えません。
現代の養豚と言えば、それに関する問題はそれが実践されているときです大規模で適切な環境監視がないと、汚染された流出水が給水に流入するなど、環境に悪影響を与える可能性があります。そして、集中的に飼育された豚は、人間に飛びつく多くの病気のインキュベーターとして機能してきました。しかし、それは豚肉の生産に限ったことではありません。
また、養豚は残酷だと言う人もいます。そして、それがそうであることを否定することはできません。それは私たちの消費のために動物を育てて殺すことを含みます。しかし、それは豚肉に限ったことではありません。他の肉生産と同じくらい残酷です。 （現時点では、ビーガンになるための議論は非常に強いと言わざるを得ません。歴史の弧は、おそらく私たち全員がビーガン、または少なくとも菜食主義者である未来に向かっています。ビーガン主義に対する議論は主に経済的、文化的ですそして伝統的で、ある程度栄養価があります。そして私はまだ間違いなく弧のこちら側にいます。）
あなたが食べるものであると言う人もいますし、豚を食べるとあなたは豚のように。うーん。私たちの中で鶏、羊、牛に変わったすべての人にそれを考えさせましょう。たぶん魚も参加できます。そしてとうもろこしの穂。そして、私がそれらのカボチャを始めないでください！
そうです。豚肉の何が悪いのですか？上記のすべての組み合わせ以外に？最も重要なことは、豚肉に何か問題があるという信念を広めたのは、ユダヤ教とイスラム教で禁止されているという事実です。私たちの集団の頭にアイデアを植え付けました。そこで、理由を探して上記を考え出します。
豚を食べないことが理にかなっている時間と場所があったかもしれません。そしてそれは数千年前にレバントにあったかもしれません。たぶん上記の理由で。しかし、それは他の部族や文化が同時に、同じ場所で豚を食べることを止めませんでした。 A. J.ジェイコブスは、特定の部族が差別化を図ったのは1つの方法にすぎないと推測しています。 「私たちのような人々はこのようなことをする」ような方法で。
では、ベーコン、ソーセージ、メダリオンを捨てて食べましょう。
（大丈夫です。脂肪と塩分を適度に摂取してください）。しかし、それでも先に進んでください。
それは他の白身の肉*です。
私は国立豚肉委員会や他の同様の組織とは関係がないことに注意してください。そして、（もちろん他の肉、野菜、穀物の中でも）豚肉と豚肉製品の大食い、食べる人、調理人であることを除いて、生産または販売または豚肉または豚肉製品に既得権はありません。
あなたの文化的伝統や宗教があなたに豚肉を食べることを禁じているなら、絶対に豚肉を食べないでください。しかし、それを伝統を超えたものに高めようとしないでください。
あなたの個人的な倫理が肉を食べることを禁じている場合は、絶対に肉を食べないでください。そして、私は肉を食べるという私のスタンスを伝統を超えたもの（そしていくつかの経済学と少しの栄養）にまで高めないようにします。
*私はそのスローガンが何であるかを完全には理解していませんでした。構造と構成の点で、豚肉は本当に赤身の肉です。豚肉は確かに鶏肉や鴨肉のような白身の肉ほど痩せていないし健康的でもありません。普通は鶏肉で作るものなら何でも豚肉で作れると言われていると思います。そして、おそらく、ある程度はそうです。