정답
That Depends ™.
역사적으로 날것 / 완전히 익히지 않은 것의 주요 문제 돼지 고기는 선모충 증이었습니다. 이것은 현대 식품 안전 기준에 따라 생산 된 돼지 고기에서는 문제가되지 않습니다.
일반적으로 독일에서 사람이 소비하기 위해 판매되는 돼지 고기는 적절한 식품 안전 절차를 준수하여 보관 및 취급하는 경우 날로 먹어도 안전합니다. 구매.
생 돼지 고기와 관련된 유일한 독일 전통 조리법은 Mett / Hackepeter입니다. 본질적으로 돼지 고기 스테이크 타르타르. 맛있고 일반적으로 소고기 스테이크 타르타르만큼 안전합니다. 즉, 갈거나 다진 후 비교적 빨리 섭취해야하며 칙칙한 고기로 조리해서는 안됩니다.
가정용 , 저는 보통 돼지 고기 스테이크 등을 미디엄으로 준비합니다. 저는 병에 대해 걱정 한 적이 없습니다. 직장에서는 일반적으로 그렇지 않습니다. 주로 고객이 기대하지 않고 일부는 그로 인해 불만을 토로하기 때문입니다.
완전히라고 말하는 슈퍼마켓에서 산업적으로 생산 된 돼지 고기를 먹을까요? 라벨에 소비하기 전에 요리하세요. 아니요.
슈퍼마켓에서 미리 썰어 포장 한 돼지 고기 나 스테이크를 날 것으로 먹어야하나요? 아마도 그렇지 않을 것입니다.
갓 다진 / 다진 Mett 또는 손상되지 않은 메이저 커트 생 또는 조리 된 미디엄 레어를 갓 얇게 썬 찹 / 스테이크를 먹어야합니까? 예, 물론입니다.
생 돼지 고기는 생고기보다 조금 더 빨리 상하는 경향이 있습니다.하지만 이것은 독일의 공급망에서 설명됩니다. 그리고 제가 아는 한 나머지는 소위 첫 번째 세계입니다.
요컨대, 독일 돼지 고기는 생고기와 동일한 상식적인 안전 예방 조치를 염두에두면 생고기를 먹어도 안전합니다.
그 돼지 벌레모두가 꼬인 바지를 가지고 있습니까? 그들은 삼겹살이며, 돼지 사육, 도축 및 도살에 대한 현대 표준은 기본적으로 독일과 같은 곳의 식품 공급망에서 그들을 근절했습니다.
답변
돼지 고기는 나쁘지 않습니다.
좋습니다. 일반적으로 먹는 다른 고기보다 살코기 돼지 고기를 찾기가 더 어렵습니다.하지만 그 자체로 나쁘게 만들지는 않습니다. 적당히 지방이 필요합니다. 그리고 이것이 음식에 풍미를주는 것입니다. 좋은 지방 공급원은 문화와 시간을 초월한 요리사와 요리사가 소중하게 생각합니다. 돼지 고기의 과도한 지방은 라드.
많은 사람들이 건강에 해롭고 덜 익힌 돼지 고기가 특정 질병을 퍼뜨릴 수 있다고 말합니다. 그것은 그 자체로 나쁘게 만들지 않습니다. 일반적으로 먹는 고기 (닭고기, 양고기, 소고기 및 돼지 고기) 중에서 닭고기와 양고기도 마찬가지입니다. 우리가 날로 먹는 쇠고기는 매우 매우 조심 스럽습니다. 그리고 현대의 생산 기술은이 주장을 대체로 논쟁의 여지가 있습니다.
많은 다른 사람들이 돼지가 더러운 동물이고 쓰레기와 대변을 먹고 심지어 (기회가 주어진다면) 서로를 먹는다고 말할 것입니다. 일반적으로 돼지에 대해서는 사실입니다. 기회가 주어진 경우 . 그러나 현대의 양돈은 그들에게 기회를주지 않습니다.
현대의 양돈에 대해 말하자면, 문제는 그것이 실행될 때입니다. 대규모로 적절한 환경 감독 없이는 오염 된 유출수가 상수도에 들어가는 등 환경에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그리고 집약적으로 사육 된 돼지는 인간에게 전염되는 많은 질병에 대한 인큐베이터 역할을했습니다. 그러나 그것은 돼지 고기 생산에만 국한된 것이 아닙니다.
또한 일부는 돼지 사육이 잔인하다고 말할 것입니다. 그리고 그것이 사실임을 부인할 수 없습니다. 그것은 우리의 소비를 위해 동물을 기르고 죽이는 것을 포함합니다. 하지만 그것은 돼지 고기에만 국한되지 않습니다. 다른 육류 생산만큼이나 잔인합니다. (이 시점에서 저는 비건 채식에 대한 주장이 상당히 강력하다고 말해야합니다. 역사의 흐름은 아마도 우리 모두가 비건 채식을하는 미래로 향하고있을 것입니다. 비건 채식에 대한 주장은 대체로 경제적, 문화적입니다. 전통적이며 어느 정도는 영양 적입니다. 그리고 저는 여전히 확실히이 편에 있습니다.)
어떤 사람들은 당신이 먹는 음식이라고 말할 것입니다. 그리고 돼지를 먹으면 당신은 돼지처럼. 흠. 우리 가운데 닭, 양, 소로 변신 한 모든 사람들이 그것에 대해 성찰합시다. 물고기도 함께 할 수있을 것입니다. 그리고 옥수수의 귀. 그리고 그 호박에 대해 시작하지 마십시오!
그래서. 돼지 고기의 나쁜 점은 무엇입니까? 위의 모든 조합 외에는? 가장 중요한 것은 돼지 고기에 문제가 있다는 믿음을 전파 한 것이 유대교와 이슬람교에서 금지되어 있다는 사실입니다. 우리 집단의 머리에 아이디어를 심었습니다. 그래서 우리는 이유를 찾아서 위의 내용을 생각해냅니다.
돼지를 먹지 않는 것이 합리적 일 때와 장소가 있었을 것입니다. 그리고 그것은 수천년 전에 레반트에 있었을 것입니다. 위에 언급 된 이유 때문일 수 있습니다.하지만 그렇다고 다른 부족이나 문화가 동시에 같은 장소에서 돼지를 먹는 것을 막지는 못했습니다. A. J. Jacobs는 특정 부족이 그들 자신을 분화시킨 방법 중 하나 일 뿐이라고 추측했습니다. “우리와 같은 사람들은 이런 일을한다”는 방식으로 말입니다. 그게 전부입니다.
그러니 가서 베이컨과 소시지, 메달리온을 버려서 먹으세요. (좋아요. 지방과 소금 섭취를 적당히하십시오). 그럼에도 불구하고 계속 진행하세요.
다른 흰살 고기입니다 *.
저는 National Pork Board 또는 기타 유사한 조직과 아무런 관련이 없습니다. 그리고 생산, 판매 또는 돼지 고기 또는 돼지 고기 제품에 대한 기득권이 없습니다. 단, 대식가, 먹는 사람, 돼지 고기 및 돼지 고기 제품 (물론 다른 육류, 야채 및 곡물)을 요리하는 사람이되는 것 외에는 없습니다.
당신의 문화적 전통이나 종교가 돼지 고기를 먹는 것을 금지한다면 반드시 돼지 고기를 먹지 마십시오. 하지만 전통을 넘어서는 어떤 것으로 높이려고하지 마세요.
개인 윤리가 고기를 먹는 것을 금지한다면 반드시 고기를 먹지 마세요. 그리고 저는 고기를 먹는 것에 대한 제 입장을 전통을 넘어서는 어떤 것 (그리고 약간의 경제학과 약간의 영양학)으로 높이 지 않으려 고 노력할 것입니다.
* 나는 그 슬로건이 무엇에 관한 것인지 전혀 이해하지 못했습니다. 구조와 구성면에서 돼지 고기는 정말 붉은 고기입니다. 돼지 고기는 닭고기 나 오리와 같은 흰 살코기만큼 살코거나 건강하지 않습니다. 평소에 닭고기로 만들던 것을 돼지 고기로도 만들 수 있다고하는 것 같아요. 그리고 어느 정도는 사실 일 수 있습니다.