Beste svaret
Ganske mange svar her, men ingen svarer egentlig på spørsmålet direkte: Å spise ris tilsvarer IKKE å spise sukker . Ris vil bli glukose i kroppen, mens sukker er en 50/50 blanding av glukose og fruktose. Også alle snakker om blodsukkernivået, men det er ikke hele historien. Fruktose, for eksempel, øker ikke engang blodsukkernivået (glukose), men det er fortsatt dårlig – det er betydelig verre enn glukose, av flere grunner:
1. Fruktose kan ikke være brukes av de fleste celler i kroppen, så de fleste metaboliseres i leveren, med effekter som ligner på alkohol (tross alt er alkohol laget av fruktose). For mye fruktose kan bidra til alkoholfri fettleversykdom.
2. Fruktose oksyderer proteiner omtrent 7 ganger raskere enn glukose. Oksidasjon av proteiner forekommer naturlig i kroppen, noe som gjør proteinene ubrukelige. (Søk etter «avanserte sluttprodukter for glykering»). Dette er også grunnen til at et høyt blodsukkernivå er «ikke bra.
3. Fruktose omdannes til fett mer» effektivt «enn glukose. Jeg vet ikke nøyaktig antall akkurat nå, men jeg tror det var omtrent 30\%, mens bare 10\% glukose omdannes til fett. (Ja, disse tallene gjelder bare for den spesifikke mengden som ble brukt i studien, men andre beløp bør ikke endre forholdet for mye.)
Det er flere andre grunner, du kan slå dem opp på wikipedia eller bare google litt. Eller se denne samtalen:
Så hva er det med ris? Visst, ris har en høyere glykemisk indeks enn sukker (det er fordi halvparten av sukker – fruktosen – ikke bidrar til blodsukkernivået), men den glykemiske indeksen i seg selv sier ikke mye. Ris spises vanligvis ikke. hver for seg. Hvis det spises i et måltid sammen med annen mat, reduseres den glykemiske indeksen for ris (og med andre matvarer også) dramatisk. Vanligvis er fett, syre (f.eks. Eddik) og fiber ansvarlig for det. Så vær forsiktig med «fettfattige» måltider …. (Jeg tenker ikke mye på hele «fettfattig bevegelse», uansett).
Så: Hvis du spiser ris i et måltid er den glykemiske indeksen ofte bare halvparten av verdien som finnes i tabellene – for normale mengder ris er det resulterende blodsukkernivået ikke noe problem. Og kroppen trenger tross alt glukose.
Svar
Nei, det tilsvarer ikke å spise sukker. Ris er naturlig glutenfritt, så den mest problematiske delen av mange korn er allerede fraværende i ris. Dette gjør det generelt et trygt valg for cøliaki og de som er glutenintolerante, men ikke betyr at det er sunt. Det konsumeres og dyrkes i hele Asia og mange andre steder. Det har faktisk mange fordeler og hjelper mennesker som ikke kan bli sunne diett. Beriket ris har jern, niacin, tiamin og folsyre tilsatt. Jern og folsyre fremmer sunn rød blodlegemefunksjon, mens niacin og tiamin støtter stoffskiftet ditt. sukker gjør ikke . Ris inneholder også protein.
Hvis du vil vite hva som tilsvarer sukker, er energidrikker (monsterdrikker), coca-cola, pepsi , og mange av drinkene der ute. Plukk den opp og se på hvor mye sukker som tilsettes dem hvis du ikke tror.
Hvis du vil for å fortsette til spis ris , erstatt din vanlige ris med basmati ris . Basmati ris , enten du har den hvite eller brune sorten, har en lavere glykemisk indeks, og selv om den inneholder like mange karbohydrater som vanlig hvit ris , den vil ikke spike blodet ditt sukker nivåer like raskt.
I er asiatisk, så vi spiser ris nesten hver dag. Jeg har ikke hatt noen problemer, men jeg er virkelig aktiv person. Aktiv som i trening, løp og kosthold, og det har ikke gjort noe for helsen min. Det kan påvirke hver person forskjellig avhengig av på hvordan kroppen din reagerer på det. Det er mange gode karbohydratmat du bør ta med i kostholdet ditt.
Karbohydratene i noen matvarer (for det meste de som inneholder enkle sukkerarter og sterkt raffinerte korn, som hvitt mel og hvit ris) brytes lett ned og får blodsukkernivået til å stige raskt.
Komplekse karbohydrater (finnes i fullkorn) brytes derimot saktere ned, slik at blodsukkeret stiger gradvis. En diett tha Det er høyt innhold av matvarer som forårsaker en rask økning i blodsukkeret, kan øke en persons risiko for å utvikle helseproblemer som diabetes.
Noen karbohydrattette matvarer er sunnere enn andre.Gode alternativer inkluderer:
- fullkornsblandinger
- brun ris
- fullkornsbrød
- frukt
- grønnsaker
- meieriprodukter med lite fett
Et sunt balansert kosthold for barn over 2 år bør inneholde 50\% til 60\% av kaloriene som kommer fra karbohydrater. Nøkkelen er å sørge for at flertallet av disse karbohydratene kommer fra gode kilder, og at tilsatt sukker er begrenset.
Er noen karbohydrater dårlige?
Karbohydrater har tatt mye varme de siste årene. Medisinske eksperter mener å spise for mange raffinerte karbohydrater – som raffinert sukker i godteri og brus, og raffinerte korn som den hvite risen og det hvite melet som brukes i mange pastaer og brød – har bidratt til økningen av fedme i USA.
Hvordan kunne en type mat forårsake et så stort problem? De «dårlige» karbohydratene (sukker og raffinert mat) er enkle å få, kommer i store porsjoner, smaker godt og er ikke for mettende. Så folk har en tendens til å spise mer av dem enn nødvendig. Og noen er ikke nødvendig i det hele tatt – brus og godteri er «tomme kalorier» som ikke gir næringsstoffer.
Men dette betyr ikke at alt enkelt sukker er dårlig. Enkle karbohydrater finnes også i mange næringsrike matvarer – som frukt, grønnsaker og meieriprodukter, som gir en rekke essensielle næringsstoffer som støtter vekst og generell helse. Fersk frukt inneholder for eksempel enkle karbohydrater, men har også vitaminer og fiber .
Hvorfor er komplekse karbohydrater sunne?
Diettretningslinjene for amerikanere for 2015–2020 anbefaler å spise korn, hvorav minst halvparten skal være komplekse karbohydrater. Hele korn , som brun ris, havregryn og fullkornsbrød og frokostblandinger, er veien å gå. Kosthold rik på fullkorn beskytter mot diabetes og hjertesykdom. Og komplekse karbohydrater:
- Bryter saktere ned i kroppen: Hele korn inneholder alle de tre delene av kornet (kli , kim og endosperm), mens raffinerte korn hovedsakelig bare er endosperm. Hele korn gir kroppen mer å bryte ned, så fordøyelsen går langsommere. Når karbohydrater kommer saktere inn i kroppen, er det lettere for kroppen din å regulere dem.
- Har mye fiber: High-fiber maten fylles og motvirker derfor overspising. Når de kombineres med rikelig med væske, hjelper de med å flytte maten gjennom fordøyelsessystemet for å forhindre forstoppelse og kan beskytte mot tarmkreft.
- Gi vitaminer og mineraler: Hele korn inneholder viktige vitaminer og mineraler, som B-vitaminer, magnesium og jern.
De fleste barn i skolealderen bør spis fire til seks «unseekvivalenter» fra korngruppen hver dag, hvorav minst halvparten skal komme fra fullkorn. En «unseekvivalent» er som en porsjon – 1 skive brød, 1 kopp ferdigspist frokostblanding eller en halv kopp kokt ris, kokt pasta eller varm frokostblanding.
Helsefare
Raffinert hvit ris har en høyere glykemisk indeks enn brun ris, noe som betyr at den brytes ned til g lukose mye raskere etter å ha blitt spist enn brun ris. Matvarer med høy glykemisk indeks kan øke risikoen for å utvikle type 2-diabetes, ifølge Harvard School of Public Health. Brun ris tar lenger tid å bryte ned fordi den inneholder mer fiber. En Harvard-studie viste at å spise fem eller flere hjelpemidler med hvit ris per uke økte risikoen for å utvikle Type 2-diabetes med 17 prosent, mens de som spiste to porsjoner brun ris per uke reduserte risikoen med 11 prosent.
Hvit ris, brun ris og risiko for type 2-diabetes hos amerikanske menn og kvinner