Beste svaret
Ja, ordet laks har en flertall: det er også laks .
Eksempel:
Q. Var det en laks [singular] jeg nettopp så?
A. Ja, du kan se mange laks [flertall] her på denne tiden av året.
Tilfeldigvis er ordet laks er snarere som ordet fisk , i det minste hva flertall angår.
Svar
En av de beste matlagingstipsene jeg noensinne har lært mens jeg jobbet fem år i en eksklusiv sjømatrestaurant, er dette: lag alltid fisk på høy varme.
Restauranten jeg jobbet på hadde en pizzaovn på kjøkkenet de brukte å bake fisk ved 600 grader Fahrenheit. De har vært i virksomhet siden 1971, så de vet absolutt hva de gjør.
Å lage fisk på høy varme låser i fuktigheten til fisken og holder den flassende. Spesielt for tykke, oljete fileter som laks, er den beste og enkleste måten å bake den i en super varm ovn. Den eneste måten du kan ødelegge dette på er å la den stå i ovnen for lenge.
Så ta din krydret laksefilet og legg den i en panne lagd med litt olje og kledd med noen løkskiver slik at laksen holder seg ikke til pannen (eller du kan panne pannen med noe som asparges hvis du vil koke noen grønnsaker samtidig). Forvarm ovnen så høyt den går, og sett pannen i ovnen. og la fisken bake i ca 7 til 10 minutter (avhengig av tykkelsen på fileten og ovnens varme). Når den er ferdig, skal fisken føles som en middels sjelden filetmignon å ta på.
La laksen hvile i minst 7 minutter før du skjærer i den. Etter hvile vil laksen absorbere all fuktighet, og den vil bare flasse av i tynne biter med den minste berøring av en gaffel.
Nå sier jeg ikke at det ikke finnes andre gode måter å tilberede laks på, for eksempel å grille på en sedertreplank, eller å steke skinnet ned osv., Men når du ikke koker den på høy varme, folk tørker det ofte ut, eller tilbereder det på den måten at det har en grøtaktig tekstur.
Metoden jeg nevner er imidlertid ikke bare den enkleste, men den gir saftig, fuktig og flaky laks hver gang.