Beste svaret
Grytestek er vanligvis et tøffere kutt av biff som også er veldig smakfullt. Du setter overflaten i en varm stekepanne, og sørg for å deaktivere røykvarsleren – kok den deretter i flere timer i en gryte på komfyren med vann. Løk, gulrot, selleri, hvitløk, timian, salvie, sallt og pepper når det begynner å bli litt ømt når du tester med en gaffel, kaster inn noen poteter og andre rotgrønnsaker.
En stekeovn er for mer møre dyre kjøttstykker. Som skal være godt marmorert med fett. Du krydder den og plasserer den i en ovn ved 350 F i omtrent 1/2 time per pund hvis steken er ved romtemperatur når du begynner. Du kan også legge grønnsakene dine rundt i stekepannen.
Det beste kuttet for å sikre ømhet for stekeovn er stående ribbe, men du må ta et nytt pant i huset ditt for å kjøpe det i denne delen av verden.
Svar
Skillet skilles vanligvis når forskjellige kuttstykker tilberedes. En roastbiff er vanligvis et mørt kutt stekt i en ovn. En gryte stek er vanligvis et tøffere kutt av biff stekt i et tildekket fartøy. Braiseringen ved noe lavere temperatur i et fuktig miljø bryter brusk i kjøttet grundigere ned og ømmer det. En mørbrad er en av kuttene som ofte brukes til roastbiff. Rumpe og bunnrunde er også stekt. Men jeg gjør dem ved lavere ovntemperaturer for lengre koketid. Bryst og chuck er ofte grytebrent. Brisket tilberedes vanligvis i en ovn, men i en beholder med tilsatt væske, som vin og / eller tomater, og dekkes normalt under tilberedningen. Så den er stekepanne.