Beste svaret
Ja, det kan de, hvis eikenøttene er igle (dynket i vann) for å fjerne tanniner fra dem. I USA er eikene delt inn i hvite, røde og gyldne eller mellomliggende (egenskapene til både hvite og røde) eik, og det er flere arter av hver. Jeg er ikke kjent med gyldne eik, da de er i en annen del av landet (jeg tror det vestlige USA) . Generelt foretrekkes ekorn av hvite eiker fremfor røde eiker til mat, fordi de har mindre tanniner og er relativt søtere; når de først er falt, vil eikenøttene til hvite eiker spire umiddelbart hvis de landes under de rette forholdene, og hvis ikke, råtner de mye raskere enn de av røde eik. Eikenøttene til hvite eiker tar ett år å modnes, mens de fleste røde eiker vanligvis tar to år. De fleste alle eikene som jeg er kjent med har tyngre avlinger av eikenøtter noen år enn andre (vanligvis vekslende hvert annet eller tredje år) . Denne variasjonen i produksjonen kalles masting, og det gjør at eikene kan legge energi i større avlinger som resulterer i at det blir frigjort mer eikenøtter i løpet av en sesong enn det som kan spises av eikenøtter “rovdyr” som ekorn, kalkun, hjort osv. Dette gir eikenøttene en større sjanse for å spire enn om eikene produserte mer jevnt fordelt antall eikenøtter hvert år som potensielt alle kunne spises. Visse arter av eik, av både hvite og røde varianter, lager større eikenøtter og / eller ser ut til å produsere flere eikenøtter enn andre generelt, men alt avhenger av hvor du bor om hvilke arter som er lokalt tilgjengelige.
For å samle eikenøtter til forbruk må du bli kjent med trærne i ditt område, slik at du kan identifisere arten av eik med de beste eikenøttene og lære når (tiden på året de faller og hvilke år de tyngste avlingene faller) for å samle dem. Du må også vite hvilke eikenøtter som er gode. Gode eikenøtter er faste, friske (farger vil variere med type og individuelle trær, men de skal ikke se bleknet ut som om de har ligget ute i regnet i et år) og faller lett fra hetten. Du kan samle dem fra lave grener eller fra bakken. Etter min erfaring (jeg samler dem for å plante i stedet for å spise, men du vil fortsatt ha de gode på begge måter) , eikenøttene med hetter fremdeles på (spesielt hvis hetten ikke faller av lett) er generelt ikke bra. Du bør se etter at det ikke er noe lite, sirkulært hull et sted i skallet. Dette indikerer tilstedeværelsen av en orm / larver. Generelt vil gode eikenøtter synke i en bøtte med vann, men det er noen arter, vanligvis i lavlandsområder som er utsatt for flom, hvis eikenøtter flyter etter design – Overcup eik er en. Jeg vet ikke hvor bra det er å spise eikenøttene til disse eikene.
Leeching innebærer å fjerne skallet av gode eikenøtter, dunke eikenøttkjøttet for å knuse dem og suge «kjøttet» i vann til fjern tanniner. Tanniner er det som gjør rå eikenøtter bitre, og de kan være giftige på høyt nok nivå. Røde eikenøtter er mer bittere enn hvite eikenøtter, så de må legges lenger enn hvite eik. Etter å ha dynket en stund, kastes vannet og nytt vann brukes til å suge eikenøttkjøttet, og prosessen gjentas til kastevannet og eikenøttkjøttet ikke lenger er bittert. Noen innfødte amerikanske stammer i det østlige USA plasserte eikenøttkjøttet i sil som kurver og plasserte kurvene i elver eller bekker, slik at ferskvann hele tiden beveget seg gjennom eikenøttkjøttet i kurven. Når eikenøtter er klare til bruk, kan de brukes på flere måter. Eikenøtter brukes mest som måltid, mel eller soyabønner, og det er oppskrifter på nettet. Jeg ville prøve å forklare hvordan jeg bruker dem hvis jeg kunne, men jeg er en forferdelig kokk, og matlaging har alltid vært som en slags trolldom for meg.
Om hvorfor eikenøttprodukter ikke er allment tilgjengelige, tror det er fordi andre avlinger er mer næringstette, billigere, enklere og raskere å produsere, produserer mer mat per dekar og per år, er mer pålitelige og er lettere å beskytte mot rovdyr. De fleste dyr foretrekker generelt chinkapins og kastanjer, som det var rikelig på en gang i store deler av det østlige USA, fremfor eikenøtter, men de har ikke det alternativet lenger. Så det kommer i grunn ned til smak, ernæring og økonomiske årsaker. Hvis eikenøtter ble verdifulle, ville mange dyr senere sulte ettersom eikenøtter nå er en veldig stor del av kostholdet.
Svar
Ekorn fra eiketrær kan samles om høsten. Se etter eikenøtter som ikke har små hull (insekter) eller soppproblemer. Hvis dekslene lett løsner, ta dem av.Flytt eikenøttene i en bøtte med vann i noen minutter, og bruk de som synker. De som flyter, har sannsynligvis «ormer» eller sopp inni.
Frøene må stratifiseres. Dette replikerer naturlig kalde forhold for eik som vokser i naturen. Plant eikenøttene, en per 4 ″ gryte, rett under jordoverflaten. Vann pottene, og legg dem i et trådbur eller kasse som tillater luftsirkulasjon. Mus, chipmunks, ekorn og andre dyr vil grave opp og spise eikenøttene dine!
Finn nå et sted som holder seg kaldt i et par måneder – som en uoppvarmet garasje eller skur. Kontroller regelmessig og vann. La dem aldri gå for tørre, men ikke hold dem våte heller. På slutten av vinteren kan de begynne å spire. Gi dem direkte sollys så snart du ser blader. Den første roten de vil vokse er en taproot; vær forsiktig med å håndtere plantene for å forhindre at røttene brytes.
Ikke la dem ligge i potter for lenge hvis planen er å inkludere dem i landskapet. Ert røttene når du planter, og hold det samme jordnivået mot stammen. Gi dem rom for å oppnå sine noen ganger store proporsjoner. Jeg fant en frøplante for et par år siden som hadde vakker høstfarge . Den (ikke den på bildet) deler en gryte med en bratsj, hosta og broket pachysandra, som alle vil bli plantet ut når jeg flytter. Ingen garanti for at høstfargen vil forbli den samme når den blir større.
Innfødte eiker er flotte tillegg til landskapet, og de støtter alle slags dyreliv. Jeg ville ikke plante dem for nær konstruksjoner «bare i tilfelle», selv om de har sterkere tre enn andre trær.