Beste antwoord
Ik kan je vertellen wat arme Vietnamese vluchtelingen in de VS aten in de jaren 70 en 80.
Toen mijn dh in 1981 naar de VS kwam, bevond hij zich gelukkig aan het einde van de golf van Vietnamese vluchtelingen die eind jaren zestig begon. Waarom is dat een goede zaak? Omdat tegen de tijd dat hij hier aankwam, Vietnamese gemeenschappen in het hele land waren opgedoken en de grotere supermarkten hadden. Helaas was de dichtstbijzijnde voor hem ongeveer vier uur rijden. Dus nadat hij had bezuinigd en gespaard had wat hij kon, reed hij om de paar maanden met zijn versleten auto naar Chicago en sloeg hij een voorraad rijst (verkocht in zakken van 25-50 pond), noedels en kruiden in. Soms ging hij met andere gezinnen in nabijgelegen steden om gas te besparen.
Daarna kocht hij elke week een pakje vlees – wat er ook te koop was – en verse groenten, en probeerde hij genoeg traditionele Vietnamese gerechten die de week meegaan. Dat was lunch en diner. Hij at geen ontbijt. Soms moest hij improviseren, bijvoorbeeld wanneer het enige wat te koop was, rundergehakt was (meestal niet gebruikt in de Vietnamese keuken). Soms rende hij de deur uit en moest hij dagenlang ramen eten. (Betere kwaliteit dan Amerikaanse ramen, maar niet zozeer).
Ik herinner me dat ik een keer dat we aan het daten waren, klaagde over mijn kleine toelage, en hij vertelde me dit verhaal:
[Achtergrond: hoewel hij al afgestudeerd was aan de middelbare school in Vietnam, moest hij dat nog steeds doen in de VS. Terwijl hij elke baan werkte die hij kon vinden (meestal onder de tafel), studeerde deze man, die heel weinig Engels sprak, af van een vierjarig programma in drie jaar.]
Dus hier was ik, zeurend over mijn toelage van $ 2,00 per week (de meeste kinderen krijgen $ 5–10) en hij vertelde me hoe hij gym had (gymles ) vlak voor de lunch, en wenste altijd dat hij het zich kon veroorloven een blikje pop te kopen. (Dit in een tijd dat pop 50 cent per blikje was.) Maar het moest altijd voor iets belangrijkers gaan. Jongen, deed me dat haastig de mond houden!
En zelfs nu, meer dan 30 jaar later, vermijdt hij zoveel mogelijk voedselverspilling door zelfs overrijpe bananen te eten (ik ben allergisch) en met het verzoek om gebakken rijst te maken als de gestoomde rijst oud begint te worden. (We eten geen bedorven voedsel, alleen dingen die snel moeten worden opgebruikt.) Dus hoewel zijn dieet gezond was, was het niet gemakkelijk te verkrijgen, en voedsel was en wordt nog steeds niet als vanzelfsprekend beschouwd .
Ik heb ook gesproken met Amerikaanse vrienden die op een boerderij woonden en in de zomer alleen suikermaïs aten.
Dus ik heb geleerd dat hoe arm je ook denkt dat je bent, er altijd iemand die slechter af is.
Antwoord
Ik ben arm, minder dan $ 12.000 per jaar arm. Een deel van dat inkomen betreft SNAP-voordelen. Zoals de heer Chan in een ander antwoord zei, kunnen de arme mensen heel goed eten van deze voordelen. En dat is oké. Veel mensen die ik ken, weigeren om hulp te vragen en eten uiteindelijk erg slecht om rond te komen. Het is destructief en ik wou dat er minder stigma aan uitkeringen was verbonden. De TL; DR is dat de armen in de VS geen slecht dieet hoeven te eten. Ik geef hieronder echter wel persoonlijke ervaringen van mezelf.
Dat gezegd hebbende, zijn er precies drie categorieën diëten die je als arm persoon in de VS kunt hebben.
- Evenwichtig en gezond
- Ongezond en uitbuitend
- Aanvullend
Ik heb ze alle drie op SNAP gedaan. De eerste is het moeilijkst als je overweldigd (lees: zwaarlijvig) bent zoals ik. Voor het grootste deel worden de goedkopere voedingsmiddelen ook het meest verwerkt. Het is over het algemeen minder moeite om cola en hotpockets te kopen dan de afzonderlijke componenten van elk en ze te maken.
De bewerkte voedingsmiddelen zijn comfortabeler voor een enkele persoon aan de onderkant. Je kunt vaak zien hoe iemand de controle heeft over zijn leven door wat zijn vriezer en koelkast vult. Voor mij kocht ik elke week dezelfde rotatie van voedsel. Ik heb zoveel excuses gebruikt om mijn levensstijl te rechtvaardigen. Uiteindelijk ben ik sindsdien overgestapt op een veel gezonder en uitgebalanceerd dieet (hoewel het nog steeds rijk is aan natrium, dat afkomstig is van de resterende bewerkte voedingsmiddelen in mijn dieet, zoals kip uit blik en bouillon).
Ik besteed een kwart van mijn voordelen per week op een vet- en eiwitrijk dieet dat me heeft geholpen om af te vallen (van 315 naar 280). Ik kan zien dat ik niet elke maand bijna dezelfde hoeveelheid eten heb sinds ik de overstap heb gemaakt. Het bewijst echt het punt dat een ongezond dieet veel gemakkelijker is dan een evenwichtiger dieet.
Binnenkort ga ik over op het aanvullende dieet. Dit is waar een zeer arme persoon in staat is om SNAP-uitkeringen te gebruiken als aanvullend inkomen in plaats van erop te vertrouwen. Een paar jaar geleden had ik betaald werk en een kamergenoot. We kookten om de beurt en terwijl mijn dieet nog steeds slecht was, vertrouwde ik minder op mijn voordelen en meer op het krijgen van bereid voedsel. De volgende keer ben ik van plan om gewoon bij mijn eigen potten en pannen te blijven.
BEWERK: Als iemand zich afvraagt hoe mijn boodschappenlijst er elke week uitziet, zal ik het je laten zien:
Melk (meestal een halve gallon) Eieren (een dozijn) Boter (alleen als ik bijna buiten ben) Kaas (vers gesneden en snackkaas) Lunchvlees (ofwel rosbief of corned beef) Yoghurt (meestal uitknijpbare zakjes) Smoothies (danimals)
Brood (volkoren) Ketchup
Dit zijn de essentiële dingen, samen met een of andere vorm van vers fruit dat ik als ontbijt eet. Wat ik over heb voor mijn wekelijkse toelage, wordt besteed aan lekkernijen zoals frisdrank en zoete thee (nooit snackcakes of frietjes), maar ook aan gemakkelijk te bereiden maaltijden zoals aardappelsoep en kip en rijst. Deze week koop ik dingen om helemaal opnieuw Egg Drop-soep te maken. Als ik het leuk vind, zal ik het een onderdeel van mijn normale rotatie maken.
EDIT (mei 2019): ik veronderstel dat een update in orde is. Op het moment van schrijven probeerde ik af te vallen door middel van een dieet en lichaamsbeweging. Blijkt dat ik de komende 6 maanden nog eens 40 pond ben afgevallen, waarmee ik ongeveer 240 ben, waar ik tot op de dag van vandaag ben gebleven. Mijn dieet heeft verschillende rotaties ondergaan, maar is voor het grootste deel vergelijkbaar gebleven met het bovenstaande.
Wat mijn situatie betreft, die is niet echt veranderd. Ik zou nog steeds ongeveer 40 pond moeten afvallen, maar ik kan het me niet echt veroorloven om nieuwe kleren te kopen als ik dat doe.
EDIT (juli 2020 ): Ik ben nog eens 20 lbs afgevallen ondanks de aanhoudende pandemie. Kleding wordt erg baggy, en het is me gelukt om een nieuwe riem te kopen om dit feit op te vangen. Het komt waar ik veel hard moet werken per verloren kilo. Ik zal eerder eerder dan later moeten terugkeren naar een trainingsschema, zo lijkt het.