Melhor resposta
Posso dizer o que os pobres refugiados vietnamitas nos Estados Unidos comeram nas décadas de 1970 e 80.
Quando meu dh veio para os EUA em 1981, ele estava, felizmente, no final da onda de refugiados vietnamitas que começou no final dos anos sessenta. Por que isso é uma coisa boa? Porque quando ele chegou aqui, comunidades vietnamitas haviam surgido em todo o país, e as maiores tinham supermercados. Infelizmente, o mais próximo para ele ficava a cerca de quatro horas de distância. Então, depois de economizar e economizar o que podia, ele dirigia seu carro surrado para Chicago a cada poucos meses e estocava arroz (vendido em sacos de 25 a 50 libras), macarrão e especiarias. Às vezes, ele ia com outras famílias em cidades próximas para economizar combustível.
Então, toda semana, ele comprava um pacote de carne – o que quer que estivesse à venda – e vegetais frescos e tentava fazer vietnamitas tradicionais suficientes pratos para durar a semana. Isso foi almoço e jantar. Ele não tomou café da manhã. Às vezes, precisava improvisar, como quando a única coisa à venda era carne moída (não usada normalmente na culinária vietnamita). Às vezes, ele corria para fora e então tinha que comer ramen por dias a fio. (Melhor qualidade do que ramen americano, mas não muito).
Lembro-me de uma vez, quando estávamos namorando, eu estava reclamando da minha pequena mesada e ele me contou esta história:
[Histórico: embora ele já tivesse se formado no ensino médio no Vietnã, ele ainda era obrigado a fazê-lo nos EUA. Enquanto trabalhava em todos os empregos que conseguia encontrar (geralmente “debaixo da mesa”), esse homem, que falava muito pouco inglês, se formou de um programa de quatro anos em três anos.]
Então, aqui estava eu, reclamando da minha mesada de US $ 2,00 por semana (a maioria das crianças recebendo US $ 5–10) e ele me contou como tinha EF (aula de educação física ) um pouco antes do almoço, e sempre desejou poder comprar uma lata de refrigerante. (Isso numa época em que o pop custava 50 centavos a lata.) Mas sempre teve que ir para algo mais importante. Cara, isso me calou com pressa!
E mesmo agora, mais de 30 anos depois, ele evita desperdiçar comida tanto quanto possível, chegando a comer bananas maduras demais (sou alérgico) e solicitando que eu faça arroz frito quando o arroz cozido no vapor começar a ficar velho. (Não comemos comida estragada, apenas coisas que precisam ser consumidas rapidamente.) Portanto, embora sua dieta fosse saudável, não era fácil de obter e a comida não era – e ainda não é – tida como certa. .
Também conversei com amigos americanos que viviam em uma fazenda e só comiam milho doce no verão.
Então, aprendi que não importa o quão pobre você pense que é, há sempre alguém em pior situação.
Resposta
Sou pobre, tipo, menos de $ 12.000 por ano pobre. Parte dessa receita envolve benefícios do SNAP. Como o Sr. Chan disse em outra resposta, os pobres podem comer muito bem com esses benefícios. E tudo bem. Muitas pessoas que conheço se recusam a pedir ajuda e acabam comendo muito mal apenas para pagar as contas. É destrutivo e gostaria que houvesse menos estigma associado aos benefícios da previdência. O TL; DR é que os pobres nos EUA não precisam comer uma dieta pobre. No entanto, forneço minhas próprias experiências abaixo.
Dito isso, existem exatamente três categorias de dietas que você pode ter como uma pessoa pobre nos EUA.
- Equilibrado e saudável
- insalubre e explorador
- suplementar
Eu fiz todos os três no SNAP. O primeiro é o mais difícil quando você está sobrecarregado (leia-se: obeso) como eu. Na maior parte, os alimentos mais baratos também são os mais processados. Em geral, é menos trabalhoso comprar refrigerante e hotpockets do que os componentes individuais de cada um e fazê-los.
Os alimentos processados são mais confortáveis para uma única pessoa perto do fundo. Muitas vezes você pode dizer como uma pessoa está no controle de sua vida pelo que enche seu freezer e geladeira. Para mim, costumava comprar o mesmo rodízio de alimentos todas as semanas. Usei tantas desculpas para justificar meu estilo de vida. No final, mudei para uma dieta muito mais saudável e balanceada (embora ainda rica em sódio, que vem dos alimentos processados restantes em minha dieta, como frango enlatado e caldo de boullion).
Eu gasto um quarto dos meus benefícios por semana com uma dieta rica em gordura e proteínas, que tem me ajudado a perder peso (de 315 para 280). Posso dizer que não tenho quase a mesma quantidade de comida todos os meses desde que fiz a troca. Isso realmente prova que uma dieta não saudável é muito mais fácil do que uma mais equilibrada.
Em breve, irei passar para a dieta suplementar. É aqui que uma pessoa muito pobre pode usar os benefícios do SNAP como uma renda suplementar em vez de depender dela. Há alguns anos, tive um emprego remunerado e uma colega de quarto. Nós nos revezamos para cozinhar e, embora minha dieta ainda fosse ruim, eu confiei menos nos meus benefícios e mais na obtenção de alimentos preparados. Da próxima vez, planejo ficar apenas com minhas próprias panelas e frigideiras.
EDITAR: Se alguém estiver se perguntando como fica minha lista de compras todas as semanas, vou mostrar a você:
Leite (geralmente meio galão) Ovos (uma dúzia) Manteiga (apenas se eu estiver prestes a perder) Queijo (fatiado fresco e queijo de lanche) Carne do almoço (rosbife ou carne enlatada) Iogurte (normalmente saquinhos que podem ser espremidos) Smoothies (danimais)
Pão (trigo integral) Ketchup
Estes são os itens essenciais, junto com algum tipo de fruta fresca que eu como no café da manhã. O que quer que eu tenha de sobra para minha mesada semanal é colocado em guloseimas como refrigerante e chá doce (nunca bolos ou batatas fritas), bem como refeições fáceis de preparar como sopa de batata, frango e arroz. Esta semana estou comprando coisas para fazer a sopa Egg Drop do zero. Se eu gostar, vou torná-lo parte da minha rotação regular.
EDITAR (maio de 2019): Suponho que uma atualização seja necessária. No momento em que este artigo foi escrito, eu estava tentando perder peso por meio de dieta e exercícios. Acontece que perdi mais 40 libras nos próximos 6 meses, colocando-me em torno de 240, onde permaneci até hoje. Minha dieta passou por várias rotações, mas a maior parte permaneceu semelhante à anterior.
Quanto à minha situação, não mudou realmente. Ainda devo perder cerca de 40 quilos a mais, mas não posso realmente comprar roupas novas se o fizer.
EDITAR (julho de 2020 ): Perdi mais 20 libras, apesar da pandemia em curso. As roupas estão ficando muito largas e consegui comprar um cinto novo para acomodar esse fato. Estou chegando a um ponto em que tenho que trabalhar muito por cada libra perdida. Vou ter que voltar a uma programação de exercícios mais cedo ou mais tarde, ao que parece.