Jag har brownie mix men inga ägg, vad är det bästa ersättningen för äggen?


Bästa svaret

Okej låt oss ta itu med den här frågan, jag undersökte och det här är vad jag hittade.

Syftet med ägg i bakning.

ÄGG SOM BINDARE

Om ägg är bindemedel i ett recept kan det ersättas med Arrowroot, Sojalecitin, Linfröblandning, Pureed Frukt eller Grönsaker, Silken Tofu, Osmakat Vegetariskt Gelatinpulver (agaragar). Förhållandet är för varje ägg som ersätts , Används 1/4 kopp av ersättaren.

ÄGG SOM LÖVNINGSMEDEL

Om ägg är jäsningsmedel, kärnmjölk, yoghurt, bakpulver, kommersiellt äggersättningspulver såsom Ener- G kan användas.

ÄGG FÖR FUKT

Om ägg tillsätts för fukt kan fruktjuice, mjölk, vatten eller renad frukt användas. Den vanligaste för detta är osötad äppelmos.

Äggersubstitut i brownies

  • Ägg används främst i brownies som bindemedel.
  • Några av de bästa ersättningarna för ägg i brownies kommer att vara 1/4 av en kopp renad frukt ( äppelmosrecept , mosade bananer, puréskiva), puré silketofu, yoghurt / kärnmjölk och linägg.

Kolla här för en lista med äggfria brownie-recept .

Hoppas det är till hjälp.

Svar

Absolut! Mitt favoritrecept för veganska brownies har inga ägg och kräver inte heller ett äggersättningsmedel. Jag har anpassat detta något från Americas Test Kitchen:

Vegan Brownies

2 koppar (10 uns) alla -Mjöl

1 tsk bakpulver

¾ tesked salt

1 kopp kokande vatten

3 uns osötad choklad, hackad fin

¾ kopp (2¼ uns) Holländskt bearbetat kakaopulver

Skal 1 tsk. snabb espressopulver (valfritt)

2½ koppar (17½ uns) organiskt socker

½ kopp vegetabilisk olja

1 matsked vaniljextrakt

½ kopp (3 uns) bittersöt eller halvsöt chokladflis (valfritt)

1. Justera ugnsstället till lägsta läge och värm ugnen till 350 grader. Gör foliesele för 13 till 9-tums bakform genom att fälla 2 långa aluminiumfolie; första arket bör vara 13 tum brett och det andra arket bör vara 9 tum brett. Lägg folieark i pannan vinkelrätt mot varandra, med extra folie som hänger över kanterna på pannan. Skjut folien i hörn och upp på sidorna av pannan och jämna ut folien jämnt till pannan. Smörj folie.

2. Vispa mjöl, bakpulver och salt tillsammans i skålen. Vispa kokande vatten, osötad choklad, kakao och espressopulver, om du använder det, i en stor skål tills det är väl kombinerat och choklad smält. Vispa i socker, olja och vanilj. Rör mjölblandningen i chokladblandningen tills den kombineras med hjälp av gummispatel. vik in chokladflis.

3. Skrapa smeten i en beredd panna och släta toppen. Baka tills tandpetaren sätts in halvvägs mellan kanten och mitten kommer ut med några fuktiga smulor, 30 till 35 minuter. Låt brownies svalna i pannan på stativet i 2 timmar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *