Bästa svaret
Jag kan berätta vad fattiga vietnamesiska flyktingar i USA åt på 1970- och 80-talet.
När min dh kom till USA 1981 var han tack och lov i slutet av den våg av vietnamesiska flyktingar som började i slutet av sextiotalet. Varför är det bra? För när han kom hit hade vietnamesiska samhällen dykt upp runt om i landet och de större hade livsmedelsbutiker. Tyvärr var den närmaste för honom ungefär fyra timmar bort. Så, efter att ha räddat och sparat vad han kunde, körde han sin uppslagna bil till Chicago varannan månad och lagrade på ris (säljs i 25–50 pund påsar), nudlar och kryddor. Ibland gick han med andra familjer i närliggande städer för att spara på bensin.
Sedan köpte han varje vecka ett paket kött – vad som helst som såldes och färska grönsaker och försökte göra tillräckligt med traditionella vietnamesiska rätter till sista veckan. Det var lunch och middag. Han åt inte frukost. Ibland var han tvungen att improvisera, som när det enda som såldes var köttfärs (vanligtvis inte används i vietnamesisk matlagning). Ibland sprang han ut och fick sedan äta ramen i flera dagar. (Bättre kvalitet än amerikansk ramen, men inte mycket).
Jag minns en gång när vi träffade, jag klagade på min lilla ersättning, och han berättade för mig den här historien:
[Bakgrund: Även om han redan hade examen från gymnasiet i Vietnam, var han fortfarande skyldig att göra det i USA medan han arbetade i alla jobb han kunde hitta (vanligtvis ”under bordet”) tog den här mannen, som kunde mycket lite engelska, examen från ett fyraårigt program på tre år.]
Så här var jag och gnällde om min $ 2,00 i veckotillägg (de flesta barn fick $ 5-10) och han berättade för mig hur han hade PE (gymklass ) precis före lunchen och önskade alltid att han hade råd att köpa en burk pop. (Detta i en tid då popen var 50 cent burken.) Men det måste alltid gå till något viktigare. Pojke, stängde det mig bråttom!
Och även nu, 30+ år senare, undviker han att slösa mat så mycket som möjligt och går så långt att han äter övermogna bananer (jag är allergisk) och begär att jag gör stekt ris när det ångade riset börjar bli gammalt. (Vi äter inte bortskämd mat, bara saker som måste användas snabbt.) Så medan hans diet var hälsosam, var det inte lätt att få och maten var inte – och fortfarande tas det inte för givet .
Jag har också pratat med amerikanska vänner som bodde på en gård och åt bara sockermajs på sommaren.
Så jag lärde mig att oavsett hur fattig du tror att du är, så finns det alltid någon sämre.
Svar
Jag är fattig, som mindre än 12 000 dollar per år fattig. En del av inkomsten innebär SNAP-förmåner. Som Herr Chan sa i ett annat svar, kan de fattiga äta riktigt bra på dessa fördelar. Och det är okej. Många människor som jag känner vägrar att be om hjälp och slutar äta mycket dåligt bara för att få ena mötena. Det är destruktivt, och jag önskar att det fanns mindre stigma kopplat till välfärdsförmåner. TL; DR är att de fattiga i USA inte behöver äta en dålig diet. Jag ger dock egna personliga upplevelser nedan.
Med detta sagt finns det exakt tre kategorier av dieter du kan få som en fattig person i USA.
- Balanserad och frisk
- Ohälsosam och exploaterande
- Kompletterande
Jag har gjort alla tre på SNAP. Det första är det svåraste när du övervinner (läs: överviktig) som jag är. För det mesta är de billigare livsmedlen också de mest bearbetade. Det är totalt sett mindre ansträngningar att köpa cola och hotpockets än de enskilda komponenterna i var och en och göra dem.
De bearbetade livsmedlen är bekvämare för en enda person nära botten. Du kan ofta berätta hur människan har kontroll över livet genom att fylla frysen och kylskåpet. För mig brukade jag köpa samma rotation av mat varje vecka. Jag använde så många ursäkter för att motivera min livsstil. I slutändan har jag sedan gått upp till en mycket mer hälsosam och balanserad diet (men fortfarande hög i natrium som kommer från de återstående bearbetade livsmedlen i min diet som konserverad kyckling och boullion).
Jag spenderar en fjärdedel av mina fördelar per vecka på en diet med hög fetthalt och protein som har hjälpt mig att gå ner i vikt (ned från 315 till 280). Jag kan säga att jag inte har nästan samma mängd mat varje månad sedan jag gjorde bytet. Det bevisar verkligen poängen att en ohälsosam kost är mycket enklare än en mer balanserad.
Ganska snart går jag över till den kompletterande kosten. Det är här en mycket fattig person kan använda SNAP-förmåner som en tilläggsinkomst istället för att förlita sig på den. För några år sedan hade jag anställning och en rumskompis. Vi turade om att laga mat och medan min diet fortfarande sugde litade jag mindre på mina fördelar och mer på att få tillagad mat. Nästa gång jag planerar att bara hålla mig till mina egna krukor och kokkärl.
EDIT: Om någon undrar hur min livsmedelslista ser ut varje vecka, ska jag visa dig:
Mjölk (vanligtvis en halv gallon) Ägg (ett dussin) smör (endast om jag är nära att vara ute) Ost (färsk skivad och mellanmålost) Lunchkött (antingen rostbiff eller nötkött) Yoghurt (vanligtvis klämbara påsar) Smoothies (danimals)
Bröd (helvete) Ketchup
Detta är det viktigaste, tillsammans med någon form av färsk frukt som jag har till frukost. Oavsett vad jag har kvar för min veckotillägg läggs jag på godis som läsk och sött te (aldrig mellanmålskakor eller chips), samt lätt att laga mat som potatis soppa och kyckling och ris. Den här veckan köper jag saker för att göra äggdroppsoppa från grunden. Om jag gillar det ska jag göra det till en del av min vanliga rotation.
EDIT (maj 2019): Jag antar att en uppdatering är i ordning. I skrivande stund försökte jag gå ner i vikt via kost och motion. Det visar sig att jag tappade ytterligare 40 kilo under de närmaste 6 månaderna, vilket ledde till att jag var omkring 240 där jag har stannat fram till denna dag. Min diet har gått igenom flera rotationer, men har för det mesta förblivit lik den ovan.
När det gäller min situation har den inte riktigt förändrats. Jag borde fortfarande gå ner med cirka 40 kilo till, men jag har inte riktigt råd att köpa nya kläder om jag gör det.
EDIT (juli 2020 ): Jag har tappat ytterligare 20 kg trots den pågående pandemin. Kläderna har blivit riktigt baggy, och jag lyckades köpa ett nytt bälte för att tillgodose detta faktum. Det kommer dit jag måste arbeta mycket hårt per förlorat pund. Jag måste återvända till ett träningsschema snarare än senare verkar det.