Beste Antwort
Quiche wird wie die meisten gebackenen Gerichte auf Vanillepuddingbasis hergestellt, wenn die Außenkanten eingestellt sind und die Mitte noch eine leichte aufweist flattern. Es ist sehr schwer zu beschreiben, aber eine erfahrene Köchin weiß es, wenn sie es sieht. Ein in der Mitte eingesetzter Tester sollte sauber, aber nicht trocken herauskommen.
Wenn Sie ein sofort ablesbares Thermometer verwenden, liegt die Innentemperatur für einen gebackenen Pudding zwischen 170 und 175 Fahrenheit, und wenn dies der Fall ist über 180 kann es zu Gerinnungsgefahr kommen. Es wird definitiv bei 185 gerinnen. Es ist eine gute Idee, fünf Minuten vor dem Rezept zu überprüfen, ob es fertig sein soll.
Antwort
Ich konnte keine Studie zu COVID finden. 19 aber hier ist eine Studie über verschiedene Arten von Coronaviren.
Persistenz des Coronavirus auf leblosen Oberflächen
Die meisten Daten wurden mit dem endemischen humanen Coronavirus-Stamm (HCoV-) 229E beschrieben. Bei verschiedenen Arten von Materialien kann es 2 Stunden bis 9 Tage lang infektiös bleiben. Eine höhere Temperatur wie 30 ° C oder 40 ° C verringerte die Persistenzdauer von hoch pathogenem MERS-CoV, TGEV und MHV. Bei 4 ° C kann die Persistenz von TGEV und MHV jedoch auf ≥ 28 Tage erhöht werden.
Quelle:
Persistenz von Coronaviren auf leblosen Oberflächen und deren Inaktivierung mit Biozidmitteln
Die folgenden Studien beziehen sich auch auf SARS (Coronavirus im Jahr 2003), nicht auf COVID-19.
Virusüberleben im Zellkulturüberstand
- Nur minimale Verringerung der Viruskonzentration nach 21 Tagen bei 4 ° C und -80 ° C.
- Reduktion der Viruskonzentration um 1 log nur bei stabiler Raumtemperatur für 2 Tage. Dies würde darauf hinweisen, dass das Virus unter diesen Bedingungen stabiler ist als die bekannten menschlichen Coronaviren.
- Hitze bei 56 ° C tötet das SARS-Coronavirus mit etwa 10000 Einheiten pro 15 Minuten ab (schnelle Reduktion).
Quelle: