Beste svaret
Quiche, som de fleste vaniljesausbaserte bakervarer, gjøres når ytterkantene er satt og sentrum fortsatt har en liten wobble. Det er veldig vanskelig å beskrive, men en erfaren kokk vet det når hun ser det. En tester satt inn i midten skal komme ut ren, men ikke tørr.
Hvis du bruker et øyeblikkelig termometer, er den indre temperaturen for en bakt vaniljesaus mellom 170 og 175 fahrenheit, og hvis den går over 180, kan det være i fare for å krumme seg. Det vil helt sikkert kutte seg klokken 185. Det er lurt å begynne å sjekke fem minutter før oppskriften sier at det skal gjøres.
Svar
Jeg kunne ikke finne noen studie på COVID- 19 ennå, men her er en undersøkelse av flere typer koronavirus.
Persistens av coronavirus på livløse overflater
Mest data ble beskrevet med den endemiske humane koronavirusstammen (HCoV-) 229E. På forskjellige typer materialer kan den forbli smittsom i fra 2 timer til 9 dager. En høyere temperatur som 30 ° C eller 40 ° C reduserte varigheten av vedvarenhet av høypatogen MERS-CoV, TGEV og MHV. Imidlertid kan persistens av TGEV og MHV ved 4 ° C økes til ≥ 28 dager.
Kilde:
Persistens av koronavirus på livløse overflater og deres inaktivering med biocidemidler
Også følgende studier er for SARS (coronavirus tilbake i 2003), ikke for COVID-19.
Virusoverlevelse i cellekultursupernatant
- Bare minimal reduksjon i viruskonsentrasjon etter 21 dager ved 4 ° C og -80 ° C.
- Reduksjon i viruskonsentrasjon med en logg bare ved stabil romtemperatur i 2 dager. Dette vil indikere at viruset er mer stabilt enn de kjente humane koronavirusene under disse forholdene.
- Varme ved 56 ° C dreper SARS coronavirus med rundt 10000 enheter per 15 minutter (rask reduksjon).
Kilde: