Nejlepší odpověď
- Mléko
- Rajčata
- Ryby
- Kuře
- Čerstvá zelenina (hlávkový salát, mrkev, celer … atd.)
- Tvaroh
- Chleby
- Vařená zrna (oves, krupice, rýže, farro, kuskus atd.)
- čerstvé ovoce
- vejce
- čokoláda (bude se obracet / oddělovat od tuky a mléčné sušiny do 3. nebo 4. měsíce) se změní na rozpadlý křídový prach.
- Houby (čerstvé)
- Jogurt
- Obědové maso
- Dušená masa
- omáčky
- poleva
- zakysaná smetana
- brambory
- hovězí maso
Odpověď
Zkazitelné komodity
Zkazitelné komodity jsou ty komodity, které se rychle zhoršují, pokud nejsou správně skladovány. Zboží podléhající rychlé zkáze obvykle vyžaduje určitý druh skladování v chladu.
Mezi zboží podléhající rychlé zkáze patří:
Mléčné výrobky a vejce
Mléčné výrobky jsou ty komodity, které pocházejí z mléka nebo jsou na něm založeny a zahrnují krémy, jogurty, máslo, sýr a zmrzlinu.
Mléko je třeba skladovat v chladničce teplota mezi 3 až 4 ° C. Pokud bude takto skladováno čerstvé mléko, vydrží asi 10 dní.
Smetana, jogurty, máslo, sýr a vejce by také měly být skladovány při teplotě 3 až 4 ° C. Doba použitelnosti těchto produktů se bude lišit v závislosti na způsobu jejich výroby a měli byste zkontrolovat individuální použití podle data na obalu.
Zmrzlina musí být uchovávána zmrazená při teplotě -18 ° C nebo níže.
Všechny mléčné výrobky musí být při skladování dobře uzavřeny, jinak absorbují příchutě silně vonících potravin kolem nich.
Maso a drůbež
Maso a drůbež by měly být skladovány při teplotě 1 až 3 ° C. Veškeré maso a drůbež by měly být skladovány na čistých podnosech a zakryty plastovým obalem. Nikdy byste neměli skladovat syrové a vařené jídlo na stejném tácku.
Maso lze skladovat v chladné místnosti po dobu 4 až 6 dnů nebo pokud je vakuově uzavřeno až 12 týdnů. Drůbež lze chovat 3-4 dny. Pokud je zmrazené, maso a drůbež se mohou uchovávat až šest měsíců.
Mořské plody
Mořské plody mají velmi krátká trvanlivost a musí být skladovány se zvláštní opatrností. Mělo by být skladováno při 1 ° C. Bohužel většina chladných místností není nastavena na tak nízké teploty, takže mořské plody by měly být zabaleny do plastové fólie a skladovány v nejchladnější části chladné místnosti na lůžku z drceného ledu. Pokud jsou chovány v těchto podmínkách, měly by mořské plody vydržet 5 až 6 dní.
Živé mořské plody, jako jsou kraby a yabby, by měly být uchovávány v uzavřených nádobách při teplotách od 1 do 3 ° C. Zmrazené mořské plody lze v mrazničce uchovávat až 3 měsíce.
Vařená jídla a zbytky
rovněž považováno za rychle se kazící a měly by být skladovány v chladné místnosti při teplotě 3 až 4 ° C. Vařená jídla by měla být před uskladněním zakryta a musí být skladována odděleně od syrových potravin a nikdy na stejném podnosu.
Teplá jídla před chlazením vždy nechejte úplně vychladnout.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina se liší v požadavcích na skladování, ale obecně by se většina ovoce a zeleniny měla skladovat mezi 5 a 9� C. Existuje několik výjimek, jako je brokolice, která obvykle přichází zabalená v ledu a měla by být skladována při teplotě 1 ° C, a tropické ovoce, jako jsou banány a ananas, které by měly být skladovány při teplotě přibližně 18 ° C.
Protože ovoce a zelenina vyžadují skladování při vyšších teplotách (mezi 7 a 10 ° C), nejlépe je skladujte je v samostatné chladné místnosti.
Salát by měl být skladován v chladné místnosti, kde je teplota nižší než 5 ° C.
Kořenová zelenina, jako je mrkev, brambory a cibule, se klasifikuje jako polozkazná a nevyžaduje chlazení.
Zmrazená zelenina a ovoce se skladují v hlubokém mrazáku, kde teplota je nastavena na -18 ° C nebo méně.
Zpracovaná zelenina a ovoce se dodávají v plechovkách, sklenicích a obalech. Měly by být skladovány na policích v chladné a suché místnosti mimo sluneční světlo. Je důležité tuto zásobu střídat.