ベストアンサー
- 牛乳
- トマト
- 魚
- 鶏肉
- 新鮮な野菜（レタス、ニンジン、セロリなど）
- カッテージチーズ
- パン
- 調理済みの穀物（オート麦、グリット、ライス、ファロ、クスクスなど）
- 新鮮な果物
- 卵
- チョコレート（回転/分離します3か月目または4か月目までに脂肪と乳固形分）砕いたチョークのようなほこりに変わります。
- キノコ（新鮮）
- ヨーグルト
- ランチミート
- シチュー
- ソース
- フロスティング
- サワークリーム
- ポテト
- ビーフ
回答
生鮮食品
生鮮食品とは、適切に保管しないとすぐに劣化する商品です。生鮮食品には通常、何らかの冷蔵保管が必要です。
生鮮食品には次のものが含まれます。
乳製品と卵
乳製品とは、牛乳に由来する、または牛乳をベースにした商品で、クリーム、ヨーグルト、バター、チーズ、アイスクリームが含まれます。
牛乳は冷蔵庫の3から4°Cの間の温度。この方法で保存した場合、新鮮な牛乳は約10日間持続します。
クリーム、ヨーグルト、バター、チーズ、卵も3〜4°Cで保存する必要があります。これらの製品の貯蔵寿命は製造方法によって異なります。パッケージの日付ごとに個々の使用を確認する必要があります。
アイスクリームは-18°Cまたは18°Cの温度で冷凍保存する必要があります。
すべての乳製品は、保管時にしっかりと密封しておく必要があります。そうしないと、周囲の強い臭いのする食品から風味を吸収します。
肉と鶏肉
肉と鶏肉は1〜3°Cで保管する必要があります。すべての肉と鶏肉は清潔なトレイに保管し、ラップで覆う必要があります。生の食品と調理済みの食品を同じトレイに保管しないでください。
肉は涼しい部屋に4〜6日間、または最大12週間真空シールされている場合は保管できます。家禽は3〜4日間保管できます。冷凍した場合、肉や鶏肉は最大6か月間保管できます。
シーフード
シーフードは非常に保管寿命が短く、特に注意して保管する必要があります。 1℃で保存してください。残念ながら、ほとんどの涼しい部屋はこれほど低い温度に設定されていないので、シーフードはプラスチックフィルムで包まれ、砕いた氷のベッドの上で涼しい部屋の最も冷たい部分に保管されるべきです。このような状態で保管する場合、シーフードは5〜6日間持続する必要があります。
カニやヤビーなどの生きたシーフードは、密閉容器に入れて1〜3°Cの温度で保管する必要があります。冷凍シーフードは最大3か月間冷凍庫に保管できます。
調理済み食品と残り物
これらはまた、腐りやすいと考えられており、3〜4°Cの涼しい部屋に保管する必要があります。調理済みの食品は保管前にカバーする必要があり、生の食品とは別に保管し、同じトレイには絶対に保管しないでください。
冷蔵する前に常に熱い食品を完全に冷ましてください。
果物と野菜
果物と野菜は保管要件が異なりますが、原則として、ほとんどの果物と野菜は5〜9で保管する必要があります。 C。ブロッコリーは通常氷に詰めて到着し、1°Cで保管する必要があります。バナナやパイナップルなどのトロピカルフルーツは18°C前後で保管する必要があります。
果物と野菜はより高温の保管（7〜10°C）が必要なため、別の涼しい部屋に保管するのが最適です。
レタスは、温度が5未満の涼しい部屋に保管する必要があります。 °C。
ニンジン、ジャガイモ、タマネギなどの根菜は半生鮮に分類され、冷蔵は必要ありません。
冷凍野菜と果物は、冷凍庫に保管されます。温度は-18°C以下に設定されています。
加工された野菜や果物は、缶、瓶、パッケージで提供されます。それらは日光から離れた涼しい乾燥した部屋の棚に保管されるべきです。このストックをローテーションすることが重要です。