Nejlepší odpověď
- skořápka kešu ořechu je toxická, a proto je kešu ořech je před prodejem spotřebitelům vylupována. Cashews, Anacardium occidentale jsou ve stejné rodině jako jedovatý břečťan a jed sumach. Stejně jako tyto rostliny obsahuje i kešu rostlina silné chemické dráždivé látky známé jako kyseliny anakardové, takže manipulace a konzumace syrových kešu způsobí u lidí citlivých na chemikálie známou svědivou kožní reakci. Lidé, kteří jsou citliví na jednu rostlinu v rodině, například na břečťan jedovatý, pravděpodobně budou citliví na ostatní.
Proč nedochází k reakci, když lidé jedí zpracovanou kešu ořechy z obchodu s potravinami, tedy? Dráždivé látky se nacházejí v skořápkovém oleji, ale ne v samotných ořechech. Manipulace se skořápkou nebo konzumace ořechu se skořápkovým olejem může způsobit reakci. Proto se prodávají bez skořápky, ale proč se pečou? Pražení při vysoké teplotě zničí skořápkový olej, takže komerčně prodávané ořechy nespustí žádnou reakci.
Odpověď
Skořápky kešu ořechů jsou toxické a nebezpečné, nasáklé olejovými sloučeninami, které mohou účinně spálit vaše kůže stejně špatně jako nebezpečné kyseliny.
Kvůli této vlastnosti je tento smrtící oříškový olej připraven přijmout superbugy odolné vůči antibiotikům .
Centrum pro kontrolu nemocí odhaduje , že přibližně dva miliony Američanů jsou každoročně zasaženy bakteriálními infekcemi rezistentními na antibiotika, což má za následek 23 000 úmrtí. Olej z kešu ořechů je jednou z podivnějších nových sloučenin, které vědci studují, aby pomohli znovu si představit antibiotika.
Skořápky obsahují různé sloučeniny zvané fenolové lipidy, kardanol a kyselinu anakardovou. Společně tyto sloučeniny produkují jakýsi kontaktní toxin, který je podobný jedovatému břečťanu. Klíčovou aktivní sloučeninou v této směsi je kyselina anakardová – látka, která je pro vědce nejzajímavější.
Již dříve se pracovalo na antimikrobiálních vlastnostech kyselin anakardových k boji proti infekcím, zejména pokud jde o Staphylococcus aureus (také známý jako MRSA) rezistentní na meticilin. Kyseliny anakardové posilují imunitní systém hostitele při útoku na infekční patogen.