Nejlepší odpověď
Quiche, stejně jako většina pudinků na pečení, se provádí, když jsou nastaveny vnější okraje a střed má stále mírný viklat. Je velmi obtížné to popsat, ale zkušená kuchařka to ví, když to vidí. Tester vložený uprostřed by měl vyjít čistý, ale ne suchý.
Pokud používáte teploměr pro okamžité čtení, vnitřní teplota pečeného pudinku je mezi 170 a 175 Fahrenheita, a pokud to jde nad 180, může to hrozit srážením. Určitě se to sníží na 185. Je dobré začít kontrolovat pět minut před tím, než recept řekne, že by to mělo být hotové.
Odpověď
Nenašel jsem žádnou studii o COVID- 19 zatím, ale zde je studie několika typů koronavirů.
Perzistence koronaviru na neživých površích
Většina data byla popsána s endemickým kmenem lidského koronaviru (HCoV-) 229E. Na různých typech materiálů může zůstat infekční po dobu 2 hodin až 9 dnů. Vyšší teplota, jako je 30 ° C nebo 40 ° C, zkrátila dobu přetrvávání vysoce patogenních MERS-CoV, TGEV a MHV. Avšak při 4 ° C lze perzistenci TGEV a MHV zvýšit na ≥ 28 dní.
Zdroj:
Perzistence koronavirů na neživých površích a jejich inaktivaci biocidními látkami
Následující studie se rovněž týkají SARS (koronaviry v roce 2003), nikoli COVID-19.
Přežití viru v supernatantu buněčné kultury
- Pouze minimální snížení koncentrace viru po 21 dnech při 4 ° C a -80 ° C.
- Snížení koncentrace viru pouze o jeden protokol při stabilní pokojové teplotě po dobu 2 dnů. To by naznačovalo, že virus je za těchto podmínek stabilnější než známé lidské koronaviry.
- Teplo při 56 ° C zabíjí koronavirus SARS rychlostí přibližně 10 000 jednotek za 15 minut (rychlá redukce).
Zdroj:
První údaje o stabilitě a rezistenci koronaviru SARS sestavené členy laboratoře WHO