La mejor respuesta
El quiche, como la mayoría de los platos horneados a base de natillas, se hace cuando los bordes exteriores están colocados y el centro todavía tiene un ligero tambalearse. Es muy difícil de describir, pero una cocinera experimentada lo sabe cuando lo ve. Un probador insertado en el medio debe salir limpio, pero no seco.
Si está usando un termómetro de lectura instantánea, la temperatura interna para una natilla horneada es de entre 170 y 175 grados Fahrenheit, y si funciona sobre 180, puede estar en peligro de cuajar. Definitivamente se cuajará a 185. Es una buena idea comenzar a verificar cinco minutos antes de que la receta diga que debe estar lista.
Respuesta
No pude encontrar ningún estudio sobre COVID- 19 todavía, pero aquí hay un estudio de varios tipos de coronavirus.
Persistencia del coronavirus en superficies inanimadas
La mayoría Los datos se describieron con la cepa de coronavirus humano endémico (HCoV-) 229E. En diferentes tipos de materiales, puede permanecer infeccioso desde 2 horas hasta 9 días. Una temperatura más alta, como 30 ° C o 40 ° C, redujo la duración de la persistencia de MERS-CoV, TGEV y MHV altamente patógenos. Sin embargo, a 4 ° C la persistencia de TGEV y MHV puede incrementarse a ≥ 28 días.
Fuente:
Persistencia de coronavirus sobre superficies inanimadas y su inactivación con agentes biocidas
Además, los siguientes estudios son para el SARS (coronavirus en 2003), no para COVID-19.
Supervivencia del virus en el sobrenadante del cultivo celular
- Sólo una reducción mínima de la concentración del virus después de 21 días a 4 ° C y -80 ° C.
- Reducción de la concentración de virus en un registro solo a temperatura ambiente estable durante 2 días. Esto indicaría que el virus es más estable que los coronavirus humanos conocidos en estas condiciones.
- El calor a 56 ° C mata el coronavirus del SARS a alrededor de 10000 unidades por 15 minutos (reducción rápida).
Fuente: