Mejor respuesta
- Leche
- Tomates
- Pescado
- Pollo
- Verduras frescas (lechugas, zanahorias, apio, etc.)
- Requesón
- Panes
- Granos cocidos (avena, sémola, arroz, farro, cous cous, etc.)
- Frutas frescas
- Huevos
- Chocolate (se volteará / se separará del grasas y sólidos de la leche para el mes 3 o 4) se convierte en un polvo calcáreo desmenuzado.
- Hongos (frescos)
- Yogur
- Carnes frías
- Guisos
- Salsas
- Glaseado
- Crema agria
- Patatas
- Carne de res
Respuesta
Productos perecederos
Los productos perecederos son aquellos productos que se deterioran rápidamente cuando no se almacenan correctamente. Los productos perecederos generalmente requieren algún tipo de almacenamiento refrigerado.
Los productos perecederos incluyen:
Productos lácteos y huevos
Los productos lácteos son aquellos productos que se derivan o se basan en la leche, e incluyen cremas, yogures, mantequilla, queso y helado.
La leche debe almacenarse en el refrigerador a una temperatura entre 3 y 4 ° C. Si se almacena de esta forma, la leche fresca durará unos 10 días.
La nata, los yogures, la mantequilla, el queso y los huevos también deben conservarse entre 3 y 4 ° C. La vida útil de estos productos variará según su método de fabricación, y debe verificar el uso individual por fechas en el empaque.
El helado debe mantenerse congelado a una temperatura de -18 ° C o a continuación.
Todos los productos lácteos deben mantenerse bien sellados cuando se almacenan; de lo contrario, absorberán los sabores de los alimentos de olor fuerte que los rodean.
Carne y aves
La carne y las aves deben almacenarse entre 1 y 3 ° C. Toda la carne y las aves de corral deben almacenarse en bandejas limpias y cubrirse con una envoltura de plástico. Nunca debe almacenar alimentos crudos y cocidos en la misma bandeja.
La carne se puede almacenar en la habitación fría durante 4-6 días, o si se sella al vacío hasta 12 semanas. Las aves de corral se pueden mantener durante 3-4 días. Si se congelan, las carnes y aves se pueden conservar hasta seis meses.
Mariscos
Los mariscos tienen un sabor muy vida útil corta y debe almacenarse con especial cuidado. Debe conservarse a 1 ° C. Desafortunadamente, la mayoría de las habitaciones frías no están configuradas para temperaturas tan bajas como esta, por lo que los mariscos deben envolverse en una película de plástico y almacenarse en la parte más fría de la habitación fría sobre una cama de hielo picado. Si se mantienen en estas condiciones, los mariscos deben durar de 5 a 6 días.
Los mariscos vivos como cangrejos y yabbies deben mantenerse a temperaturas entre 1 y 3 ° C en recipientes sellados. Los mariscos congelados se pueden conservar en el congelador hasta por 3 meses.
Alimentos cocidos y sobras
Estos son También se considera perecedero y debe almacenarse en una habitación fresca entre 3 y 4 ° C. Los alimentos cocidos deben cubrirse antes de guardarlos y deben almacenarse separados de los alimentos crudos y nunca en la misma bandeja.
Siempre permita que los alimentos calientes se enfríen completamente antes de refrigerarlos.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras varían en sus requisitos de almacenamiento, pero como regla general, la mayoría de las frutas y verduras deben almacenarse entre 5 y 9� C. Hay un par de excepciones como el brócoli, que generalmente llega envasado en hielo y debe almacenarse a 1 ° C, y las frutas tropicales como plátanos y piñas, que deben almacenarse alrededor de 18 ° C.
Debido a que las frutas y verduras requieren una temperatura de almacenamiento más alta (entre 7 y 10 ° C), es mejor guardarlas en una habitación fría separada.
La lechuga debe almacenarse en una habitación fría, donde la temperatura sea inferior a 5ºC. ° C.
Las hortalizas de raíz, como zanahorias, patatas y cebollas, se clasifican como semi-perecederos y no requieren refrigeración.
Las hortalizas y frutas congeladas se almacenan en un congelador profundo donde la temperatura se fija en -18 ° C o menos.
Las verduras y frutas procesadas vienen en latas, frascos y paquetes. Deben almacenarse en estantes en una habitación fresca y seca lejos de la luz solar. Es importante rotar este stock.