La migliore risposta
Sono cresciuto nel Bronx. Dai miei primi ricordi fino ai 14 anni, ho mangiato la pizza tutti i giorni, principalmente da Denises pizza, Knolls Crescent, Riverdale NY. Detto questo, la pizza in stile Brooklyn di Domino è LONTANO dalla pizza di New York. Innanzitutto, la crosta è disgustosamente inzuppata. Secondo, la salsa è amara e acida, il formaggio … il formaggio, è come immagino un corvo affamato che si toglie un parrucchino duro da una testa calva sudata.
La vera pizza di New York dovrebbe avere un croccante “molto” sottile strato sul fondo e uno strato superiore umido, lo strato sottile croccante dovrebbe rompersi quando piegato ed essere strutturalmente sano a causa dello strato superiore umido. la crosta in totale dovrebbe avere uno spessore di circa 3/16 ”. Inoltre, la salsa dovrebbe sposarsi con il formaggio sopra. Il formaggio DEVE avere un sapore fresco e avere un sapore appiccicoso. Quando una fetta è piegata, il formaggio dovrebbe intrecciarsi con la salsa e scappare via dal tuo morso come un gioco scherzoso di tag.
Se tutti i morsi della tua fetta cadono nella tua gola, vinci! Se cade del formaggio dalla pizza, perdi!
Infine, i condimenti dovrebbero complimentarmi con la fetta e non interferire con gli attori principali, pane, salsa, formaggio. Uno o due condimenti dovrebbero essere tutto ciò di cui hai bisogno (mi piacciono solo i peperoni sulla mia fetta, ok, aglio in polvere e fiocchi di peperoncino). Se vuoi impilare condimenti e chiamarla una “pizza NY o qualsiasi altra STILE”, non farlo! … ordina solo antipasti e pane allaglio.
Ora, devo riempire il mio buco della torta con il mais bollito da prendere la mia mente fuori dalla pizza.
Risposta
Probabilmente dipende da se pensi che le pizze tirate a mano di Domino siano buono. Perché cè solo una leggera differenza negli ingredienti tra lo Stile Brooklyn e Lanciato a mano.
(1) Entrambe le pizze usano lo stesso impasto, solo in formati diversi. Il tortino di pasta usato per fare una pizza sbattuta a mano SM (10 “) viene allungato più sottile per ottenere una LG (14 “) Brooklyn Style e un MD (12″) Hand Tossed crea uno Stile Brooklyn XL (16 “).
(2) Vengono utilizzate le stesse identiche salse per pizza.
(3) Per il formaggio, le pizze tirate a mano ricevono una miscela di mozzarella preconfezionata. Che in ricordo è (90\% Mozzarella + 10\% Provolone) o (95\% Mozzarella + 5\% Provolone) Non riesco a ricordare esattamente … il punto è che è principalmente mozzarella con un po di provolone. Mentre le pizze in stile Brooklyn vengono preparate utilizzando metà Mozzarella Blend e metà Provolone puro , quindi nel complesso la percentuale di Provolone è leggermente superiore alla Mozzarella (qualcosa come 55\% Provolone + 45\% Mozzarella ). Sento che nessuno dei due formaggi è di qualità abbastanza alta da alterare molto il sapore, ma il Provolone ha un contenuto di grassi più elevato rispetto alla Mozzarella, il che significa che una pizza Stile Brooklyn è molto più unta.
Direi che entrambe le pizze sono simili, quindi se ti piace già Lanciato a mano ma preferirei una pizza più grassa con una crosta più sottile (o meno pane), probabilmente ti piacerebbe lo Stile Brooklyn .