Migliore risposta
- Latte
- Pomodori
- Pesce
- Pollo
- Verdure fresche (lattughe, carote, sedano … ecc.)
- Ricotta
- Pane
- Cereali cotti (avena, semola, riso, farro, cous cous, ecc.)
- Frutta fresca
- Uova
- Cioccolato (girerà / si separerà dal grassi e solidi del latte entro 3 o 4 mesi) si trasforma in polvere gessosa sbriciolata.
- Funghi (freschi)
- Yogurt
- Pranzo a base di carne
- Stufati
- Salse
- Glassa
- Panna acida
- Patate
- Manzo
Risposta
Prodotti deperibili
Le merci deperibili sono quelle merci che si deteriorano rapidamente se non immagazzinate correttamente. Le merci deperibili di solito richiedono una sorta di stoccaggio refrigerato.
Le merci deperibili includono:
Latticini e uova
I prodotti lattiero-caseari sono quei prodotti derivati da o basati sul latte e includono creme, yogurt, burro, formaggio e gelato.
Il latte deve essere conservato in frigorifero in un temperatura compresa tra 3 e 4 ° C. Se conservato in questo modo, il latte fresco durerà circa 10 giorni.
Anche panna, yogurt, burro, formaggio e uova devono essere conservati a una temperatura compresa tra 3 e 4 ° C. La durata di conservazione di questi prodotti varia a seconda del metodo di produzione e dovresti controllare luso individuale in base alle date sulla confezione.
Il gelato deve essere conservato congelato a una temperatura di -18 ° C oppure sotto.
Tutti i prodotti lattiero-caseari devono essere tenuti ben sigillati quando vengono conservati, altrimenti assorbiranno i sapori dai cibi dallodore intenso che li circonda.
Carne e pollame
Carne e pollame devono essere conservati a una temperatura compresa tra 1 e 3 ° C. Tutta la carne e il pollame devono essere conservati su vassoi puliti e coperti con pellicola trasparente. Non conservare mai cibi crudi e cotti sullo stesso vassoio.
La carne può essere conservata in un locale fresco per 4-6 giorni, o se sottovuoto fino a 12 settimane. Il pollame può essere conservato per 3-4 giorni. Se congelati, la carne e il pollame possono essere conservati fino a sei mesi.
Frutti di mare
Il pesce ha un breve durata e devono essere conservati con estrema cura. Dovrebbe essere conservato a 1 ° C. Sfortunatamente la maggior parte delle stanze fresche non è impostata per temperature così basse, quindi i frutti di mare dovrebbero essere avvolti in pellicola di plastica e conservati nella parte più fredda della stanza fresca su un letto di ghiaccio tritato. Se conservati in queste condizioni, i frutti di mare dovrebbero durare dai 5 ai 6 giorni.
I frutti di mare vivi come granchi e yabbies dovrebbero essere conservati a temperature comprese tra 1 e 3 ° C in contenitori sigillati. I frutti di mare congelati possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Cibi e avanzi cotti
Questi sono considerato anche deperibile e deve essere conservato in un locale fresco a una temperatura compresa tra 3 e 4 ° C. I cibi cotti devono essere coperti prima di essere conservati e devono essere conservati separatamente dai cibi crudi e mai sullo stesso vassoio.
Lasciare sempre che i cibi caldi si raffreddino completamente prima della refrigerazione.
Frutta e verdura
Frutta e verdura variano nelle loro esigenze di conservazione, ma come regola generale la maggior parte di frutta e verdura dovrebbe essere conservata tra 5 e 9� C. Ci sono un paio di eccezioni come i broccoli, che di solito arrivano confezionati in ghiaccio, e dovrebbero essere conservati a 1 ° C, e la frutta tropicale come banane e ananas che dovrebbero essere conservati a circa 18 ° C.
Poiché frutta e verdura richiedono una temperatura di conservazione più elevata (tra 7 e 10 ° C), è meglio conservarle in una stanza fresca separata.
La lattuga deve essere conservata in un locale fresco, dove la temperatura è inferiore a 5 ° C.
Le verdure a radice, come carote, patate e cipolle sono classificate come semi-deperibili e non richiedono refrigerazione.
Le verdure e la frutta congelate vengono conservate in un congelatore dove la temperatura è impostata a -18 ° C o meno.
La frutta e la verdura lavorate sono disponibili in barattoli, barattoli e confezioni. Devono essere conservati sugli scaffali in un locale fresco e asciutto, lontano dalla luce solare. È importante ruotare questo stock.