La migliore risposta
Otterrai il gas più orrendo che si possa immaginare. Non solo, ma avrà un odore terribile, come uova marce. Ogni volta che rutti, avrà un odore così cattivo che gli altri si chiederanno chi sta scoreggiando. Avrai così tanto gas che non ci crederai, il tuo addome si distenderà e quando rutterai o scoreggerai il gas uscirà. Ma lo ricaricherai rapidamente. Molto probabilmente avrai anche diarrea e un forte mal di stomaco. Il gas orribile continuerà fino a quando il cibo rancido non sarà stato completamente digerito ed eliminato.
Oltre al divertimento dellesperienza immediata, il cibo rancido è molto malsano. Lirrancidimento si verifica quando gli oli si ossidano e i legami molecolari si rompono, il che fa sì che si trasformino in radicali liberi.
Mi è appena venuto in mente che forse hai mangiato noci rancide e questo è il motivo della tua domanda. Starai bene dopo un giorno o due, ma probabilmente vorrai restare a casa perché ovunque ti trovi sarà saturo di gas puzzolente. 🙁
Se hai altre noci, prenditi un minuto dopo averle recuperate e annusale. La rancidità ha un odore distinto, spesso è sottile ma se impari a riconoscerla non Ripeti lerrore. Mettili in un barattolo in modo che lodore si concentri. La maggior parte delle persone moderne non può più riconoscere lodore. Ho imparato a riconoscerlo dopo essermi spostato dalla rete e aver smesso di usare un frigorifero.
Inoltre, non ruttare vicino a una fiamma se ti sta succedendo questo. Avevo mangiato qualcosa di rancido e stavo aspettando i meravigliosi effetti nella mia cabina, leggendo a lume di candela. Ho ruttato in direzione della mia candela e il mio rutto è ESPLOSO In fiamme! Mi ha bruciato le ciglia e ha bruciato la pelle delle mie labbra! WTF! Non me lo sarei mai aspettato. Una delle mie strane paure dinfanzia era la combustione umana spontanea, forse è quasi successo a me …
Risposta
Oli e grassi possono ossidarsi gradualmente nel tempo, più velocemente a temperature più calde, accelerati se usati ripetutamente in cucina , esposizione allaria e alla luce. Ma questi sono problemi di qualità, un gusto “off” (un gusto “saponoso”). Se lo provi di tanto in tanto con una manciata di noci, arachidi, un po di olio doliva vecchio, un sacchetto di farina integrale di tre anni o miscela di frittelle, o germe di grano, non sarà un problema. (Le noci ammuffite sono una questione completamente diversa, tuttavia).
Leggerai resoconti allarmanti delle caratteristiche “velenose” dei cibi rancidi. Questo è stato di gran lunga sopravvalutato. Lassunzione regolare di acidi grassi polinsaturi che hanno sviluppato perossidi fa esaurire alcune delle riserve vitaminiche (C, E, D, A). E, sì, è vero che se si incorporano regolarmente oli rancidi su larga scala nel corso della vita, si ha un rischio leggermente maggiore di problemi cardio-vascolari e forse alcuni tumori. **
Ma sotto condizioni normali, alcune noci rancide o cracker Graham non sono un problema di salute. Alcune culture consentono e si aspettano deliberatamente che gli oli marini (pesci e mammiferi) acquisiscano un sapore rancido. È così che piacciono a loro! (Sono sicuro che Scott Welch ha uno o due aneddoti!)