Melhor resposta
Você obterá o gás mais horrendo que se possa imaginar. Não apenas isso, mas terá um cheiro terrível, como ovos podres. Cada vez que você arrotar, vai cheirar tão mal que os outros vão se perguntar quem está peidando. Você terá tanto gás que não vai acreditar, seu abdômen vai se distender e quando você arrotar ou peidar, o gás vai simplesmente vazar. Mas você vai rapidamente reabastecer com ele. Provavelmente, você também terá diarreia e uma dor de estômago muito forte. O gás hediondo continuará até que a comida rançosa tenha sido digerida e eliminada.
Além da diversão da experiência imediata, comida rançosa é muito prejudicial à saúde. O ranço ocorre quando os óleos se oxidam e as ligações moleculares se rompem, o que faz com que se transformem em radicais livres.
Acaba de me ocorrer que talvez você tenha comido nozes rançosas e esse é o motivo da sua pergunta. Você ficará bem depois de um dia ou mais, mas provavelmente vai querer ficar em casa porque, onde quer que esteja, estará saturado de um gás fedorento. 🙁
Se você tiver mais nozes, pare um minuto depois de se recuperar e cheire-as. O ranço tem um cheiro distinto, geralmente sutil, mas se você aprender a reconhecê-lo, não vai cometa o erro novamente. Coloque-os em uma jarra para que o cheiro fique concentrado. A maioria das pessoas modernas não consegue mais reconhecer o cheiro. Aprendi a reconhecê-lo depois que saí da grade e parei de usar a geladeira.
Além disso, não arrote perto de uma chama se isso estiver acontecendo com você. Eu tinha comido algo rançoso e estava esperando os efeitos maravilhosos em minha cabana, lendo à luz de velas. Eu arrotei na direção da minha vela e meu arroto EXPLODI em chamas! Queimou meus cílios e queimou a pele dos meus lábios! WTF! Nunca teria esperado isso. Um dos meus estranhos medos de infância era a combustão humana espontânea, talvez quase tenha acontecido comigo …
Resposta
Óleos e gorduras podem tornar-se gradualmente oxidados com o tempo, mais rápido em temperaturas mais quentes e acelerados se usados repetidamente na culinária , exposição ao ar e luz. Mas essas são questões de qualidade, um sabor “estranho” (um sabor “ensaboado”). Se você experimentar isso de vez em quando com um punhado de nozes, amendoim, um pouco de azeite de oliva velho, um saco de farinha de trigo integral de três anos ou mistura para panquecas ou gérmen de trigo, não vai ser um problema. (No entanto, nozes mofadas são um problema completamente diferente).
Você lerá relatos alarmantes sobre as características “venenosas” dos alimentos rançosos. Isso foi muito exagerado. A ingestão regular de ácidos graxos poliinsaturados que desenvolveram peróxidos esgota algumas das reservas de vitaminas (C, E, D, A). E, sim, é verdade que se você regularmente incorporar óleos rançosos em grande escala ao longo da vida, terá um risco ligeiramente maior de problemas cardiovasculares e possivelmente alguns cânceres. **
Mas sob condições normais, algumas nozes rançosas ou biscoitos não são um problema de saúde. Algumas culturas permitem e esperam deliberadamente que os óleos marinhos (de peixes e mamíferos) adquiram um sabor rançoso. É assim que eles gostam! (Tenho certeza de que Scott Welch tem uma anedota ou duas!)
** Determinação de produtos de oxidação lipídica em óleos vegetais e suplementos marinhos de ômega-3