ベストアンサー
キッシュは、ほとんどのカスタードベースの焼き菓子と同様に、外側の端が設定されていて、中央にわずかな部分があるときに行われます。ぐらぐらする。説明するのは非常に難しいですが、経験豊富な料理人はそれを見るとそれを知っています。真ん中に挿入されたテスターはきれいに出てくるはずですが、乾いてはいけません。
インスタント読み取り温度計を使用している場合、焼きカスタードの内部温度は華氏170〜175度です。 180を超えると、凝固する危険があります。それは間違いなく185で固まります。レシピがそれが行われるべきであると言う5分前にチェックを始めるのは良い考えです。
答え
COVIDに関する研究を見つけることができませんでした- 19まだですが、ここにいくつかのタイプのコロナウイルスの研究があります。
無生物の表面でのコロナウイルスの持続性
ほとんどデータは、固有のヒトコロナウイルス株（HCoV-）229Eで説明されました。さまざまな種類の材料では、2時間から9日まで感染性を維持できます。 30°Cや40°Cなどのより高い温度は、高病原性MERS-CoV、TGEV、およびMHVの持続期間を短縮しました。ただし、4°CではTGEVとMHVの持続性は28日以上に増加する可能性があります。
出典：
また、以下の研究は、COVID-19ではなくSARS（2003年のコロナウイルス）を対象としています。
細胞培養上清中のウイルスの生存
- 4°Cおよび-80°Cで21日後のウイルス濃度の低下はごくわずかです。
- 安定した室温で2日間のみ、ウイルス濃度が1ログ減少します。これは、これらの条件下でウイルスが既知のヒトコロナウイルスよりも安定していることを示しています。
- 56°Cでの加熱により、SARSコロナウイルスは15分あたり約10000ユニットで死滅します（迅速な減少）。
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