Beste svaret
Jeg kan fortelle deg hva fattige vietnamesiske flyktninger i USA spiste på 1970- og 80-tallet.
Da min dh kom til USA i 1981, var han heldigvis på slutten av bølgen av vietnamesiske flyktninger som startet på slutten av sekstitallet. Hvorfor er det bra? For da han kom hit, hadde vietnamesiske samfunn dukket opp rundt om i landet, og de større hadde dagligvarebutikker. Dessverre var den nærmeste for ham omtrent fire timer unna. Så, etter å ha skrimmet og reddet det han kunne, kjørte han sin oppkjørte bil til Chicago med noen få måneders mellomrom og lagret på ris (solgt i sekker på 25–50 pund), nudler og krydder. Noen ganger gikk han sammen med andre familier i nærliggende byer for å spare på bensin.
Så kjøpte han hver uke en pakke kjøtt – hva som helst var på salg – og ferske grønnsaker, og prøvde å lage nok tradisjonelle vietnamesiske retter til å vare i uken. Det var lunsj og middag. Han spiste ikke frokost. Noen ganger måtte han improvisere, som når det eneste som ble solgt var kjøttdeig (vanligvis ikke brukt i vietnamesisk matlaging). Noen ganger løp han ut og måtte da spise ramen i flere dager. (Bedre kvalitet enn amerikansk ramen, men ikke så mye).
Jeg husker en gang da vi var sammen, klaget jeg over min lille kvote, og han fortalte meg denne historien:
[Bakgrunn: Selv om han allerede var uteksaminert fra videregående skole i Vietnam, var han fortsatt pålagt å gjøre det i USA Mens han jobbet i hver jobb han kunne finne (vanligvis «under bordet»), ble denne mannen, som kunne snakke veldig lite engelsk, uteksaminert fra et fireårig program på tre år.]
Så her var jeg og sutret over godtgjørelsen på $ 2,00 i uken (de fleste barna fikk $ 5-10) og han fortalte meg hvordan han hadde PE (Gym-klasse) ) rett før lunsj, og ønsket alltid at han hadde råd til å kjøpe en boks med pop. (Dette på et tidspunkt da pop var 50 cent boks.) Men det måtte alltid gå for noe viktigere. Gutt, holdt det kjeft på meg!
Og selv nå, 30+ år senere, unngår han å kaste bort mat så mye som mulig, og går så langt som å spise overmodne bananer (jeg er allergisk) og ber om at jeg lager stekt ris når den dampede risen begynner å bli foreldet. (Vi spiser ikke bortskjemt mat, bare ting som må brukes opp raskt.) Selv om kostholdet hans var sunt, var det ikke lett å få tak i, og maten var ikke – og fortsatt blir ikke tatt for gitt .
Jeg har også snakket med amerikanske venner som bodde på en gård og spiste bare søt mais om sommeren.
Så jeg lærte at uansett hvor dårlig du tror du er, er det alltid noen som har det dårligere.
Svar
Jeg er dårlig, som mindre enn $ 12.000 i året fattig. En del av inntekten inkluderer SNAP-fordeler. Som Mr. Chan sa i et annet svar, kan de fattige spise veldig bra på disse fordelene. Og det er greit. Mange mennesker jeg kjenner, nekter å be om hjelp og ender med å spise veldig dårlig bare for å få endene til å møtes. Det er destruktivt, og jeg skulle ønske det var mindre stigma knyttet til velferdsgoder. TL; DR er at de fattige i USA ikke trenger å spise et dårlig kosthold. Jeg gir imidlertid personlige erfaringer nedenfor.
Når det er sagt, er det nøyaktig tre kategorier av dietter du kan ha som en fattig person i USA.
- Balansert og sunt
- Usunt og utnyttende
- Supplerende
Jeg har gjort alle tre på SNAP. Den første er den vanskeligste når du overvinner (les: overvektig) som jeg er. For det meste er billigere matvarer også mest bearbeidet. Det er mindre innsats generelt å kjøpe cola og hotpockets enn de enkelte komponentene i hver og lage dem.
De bearbeidede matvarene er mer komfortable for en enkelt person nær bunnen. Du kan ofte fortelle hvor kontrollert en person er over livet ved å fylle fryseren og kjøleskapet. For meg pleide jeg å kjøpe den samme rotasjonen av mat hver uke. Jeg brukte så mange unnskyldninger for å rettferdiggjøre livsstilen min. Til slutt har jeg siden gått opp til et mye mer sunt og balansert kosthold (men fremdeles høyt i natrium som kommer fra de gjenværende bearbeidede matvarene i kostholdet mitt, som hermetisk kylling og boullion-lager).
Jeg bruker en fjerdedel av fordelene mine i uken på et diett med høyt fett og protein som har hjulpet meg å gå ned i vekt (ned fra 315 til 280). Jeg kan fortelle at jeg ikke har nær like mye mat hver måned siden jeg byttet. Det viser virkelig poenget med at et usunt kosthold er langt enklere enn et mer balansert.
Ganske snart går jeg over til kostholdet. Det er her en veldig dårlig person er i stand til å bruke SNAP-fordeler som en tilleggsinntekt i stedet for å stole på den. For noen år siden hadde jeg lønnet arbeid og en romkamerat. Vi byttet på å lage mat, og mens kostholdet mitt fremdeles sugde, stolte jeg mindre på fordelene mine og mer på å få tilberedt mat. Neste gang jeg planlegger å bare holde meg til mine egne gryter og panner.
REDIGERING: Hvis noen lurer på hvordan dagligvarelisten min ser ut hver uke, skal jeg vise deg:
Melk (vanligvis en halv gallon) Egg (ett dusin) smør (bare hvis jeg er nær å være ute) Ost (fersk skiver og snackost) Lunsjkjøtt (enten Roastbiff eller Corned Beef) Yoghurt (vanligvis sammenpressbare poser) Smoothies (danimals)
Brød (hel hvete) Ketchup
Dette er det viktigste, sammen med en eller annen form for frisk frukt som jeg har til frokost. Uansett hva jeg har til overs for min ukentlige godtgjørelse, går det mot godbiter som brus og søt te (aldri snackkaker eller chips), samt enkle å tilberede måltider som potetsuppe og kylling og ris. Denne uken kjøper jeg ting for å lage Egg Drop suppe fra bunnen av. Hvis jeg liker det, vil jeg gjøre det til en del av min vanlige rotasjon.
EDIT (Mai 2019): Jeg antar at en oppdatering er i orden. I skrivende stund prøvde jeg å gå ned i vekt via kosthold og trening. Det viser seg at jeg har mistet ytterligere 40 kilo i løpet av de neste 6 månedene, noe som gir meg rundt 240 der jeg har bodd til i dag. Kostholdet mitt har gått gjennom flere rotasjoner, men har for det meste holdt seg lik det ovenstående. >
Når det gjelder situasjonen min, har den ikke endret seg. Jeg burde fortsatt miste rundt 40 kilo til, men jeg har ikke råd til å kjøpe nye klær hvis jeg gjør det.
EDIT (juli 2020 ): Jeg har mistet ytterligere 20 kg til tross for den pågående pandemien. Klær har blitt veldig tøffe, og jeg klarte å kjøpe et nytt belte for å imøtekomme dette faktum. Det kommer dit jeg må jobbe mye hardt per tapte pund. Jeg må tilbake til en treningsplan før det ser ut til.