Jeg har kakeblanding, men ingen egg, hva er den beste erstatningen for eggene?


Beste svaret

Ok, la oss takle dette spørsmålet, jeg gjorde litt undersøkelser og dette er det jeg fant.

Formålet med egg i baking.

EGG SOM BINDERS

Hvis egg er bindemiddel i en oppskrift, kan den erstattes med Arrowroot, Soyalecithin, Linfrøblanding, Pureed Frukt eller Grønnsaker, Silken Tofu, Unflavored Vegetarian Gelatin Powder (agar agar). Forholdet er, for hvert egg som erstattes , Brukes 1/4 kopp av erstatningen.

EGGS SOM LOVNINGSMIDLER

Hvis egg er hevningsmidler, kjernemelk, yoghurt, bakepulver, kommersielt eggerstatningspulver som Ener- G kan brukes.

EGG FOR FUKT

Hvis egg tilsettes for fuktighet, kan fruktjuice, melk, vann eller puré frukt brukes. Den vanligste for dette er usøtet eplemos.

Eggerstatning i brownies

  • Egg brukes hovedsakelig i brownies som bindemiddel.
  • Noen av de beste erstatningene for egg i brownies vil være 1/4 av en puré frukt ( eplemosoppskrift , mosede bananer, puré svisker), purket silketofu, yoghurt / kjernemelk og linegg.

Se her for en liste over eggløse brownie-oppskrifter .

Håper dette er nyttig.

Svar

Absolutt! Min favorittoppskrift på veganske brownies har ingen egg og krever heller ikke en erstatning. Jeg har litt tilpasset dette fra Americas Test Kitchen:

Vegan Brownies

2 kopper (10 gram) alle -formålsmel

1 ts bakepulver

¾ ts salt

1 kopp kokende vann

3 gram usøtet sjokolade, finhakket

¾ kopp (2¼ unser) Nederlandsk-bearbeidet kakaopulver

Lite 1 ts. øyeblikkelig espressopulver (valgfritt)

2½ kopper (17½ gram) organisk sukker

½ kopp vegetabilsk olje

1 ss vaniljeekstrakt

½ kopp bittersøt eller semisøt sjokoladeflis (valgfritt)

1. Juster ovnstativet til laveste posisjon og varm ovnen til 350 grader. Lag folieslynge for 13 til 9-tommers bakepanne ved å brette 2 lange ark aluminiumsfolie; første ark skal være 13 tommer bredt og andre ark skal være 9 tommer bredt. Legg ark av folie i panne vinkelrett på hverandre, med ekstra folie hengende over kantene på pannen. Skyv folien inn i hjørnene og oppover sidene av pannen, og glatt folien flush til pan. Smør folie.

2. Visp mel, bakepulver og salt sammen i en bolle. Visp kokende vann, usøtet sjokolade, kakao og espressopulver, hvis du bruker det, i en stor bolle til det er godt kombinert og sjokolade er smeltet. Visp inn sukker, olje og vanilje. Bruk gummispatel til å røre melblandingen i sjokoladeblandingen til den er kombinert. brett inn sjokoladeflis.

3. Skrap røren i tilberedt panne og glatt toppen. Stek til tannpirker satt inn halvveis mellom kant og sentrum kommer ut med få fuktige smuler festet, 30 til 35 minutter. La brownies avkjøles i panne på rist i 2 timer.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *