Beste antwoord
Daar zitten veel variabelen in vraag die nuttig zou kunnen worden gesteld, maar niet “t.
Ten eerste, waar koopt u de vis? Als u zich in een gebied bevindt waar die specifieke vis wordt aangevoerd, is dat waarschijnlijk goedkoper dan elders.
Heb je het over verse of ingeblikte vis?
Over het algemeen is verse tonijn veel duurder dan verse sardines, aan de kade. Sardines kunnen al dan niet zijn goedkoper tegen de tijd dat u op de markt komt, omdat ze gemakkelijker bederven en in sommige landen, zoals de VS, niet erg populair zijn. Dat betekent dat ze aan de dure kant kunnen zijn.
Als tonijn groter is, is hij misschien goedkoper. Of ze zijn misschien ongelooflijk duur. Whole Blue Tuna kan op de Japanse visgroothandelsmarkten meer dan $ 100.000 / vis kosten en tegen de tijd dat de buik wordt omgezet in o-toro kan dit oplopen tot $ 10 / een -ounce stuk.
Als je het over tonijn of sardines in blik hebt, zijn ze ongeveer gelijk in prijs en goedkoper dan hun verse alternatieven.
Nutritioneel hebben sardines een hogere omega- 3 inhoud dan tonijn. Omdat ze lager in de voedselketen staan, zijn ze meestal een duurzamere vis.
Wat recepten betreft, hangt dit ook af van of de vis vers of ingeblikt is. Beide kunnen eenvoudig boven een vuur worden gegrild en zijn fantastisch. Ingeblikte tonijn, die veel lichter van smaak is dan sardines, is een beetje veelzijdiger in recepten.
Antwoord
Sardines zijn een van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten. Ik eet elke dag van het jaar een blikje: sardientjes van goede kwaliteit in olijfolie uit Galicië, Spanje, ongeveer € 1,25 per blik. Sardines voeden zich met plankton, niet met andere vissen, dus ze hebben de minste kans om gifstoffen te bevatten. Het eten van de zachte botten is een zeer goede manier om calcium binnen te krijgen. Ze vers koken veroorzaakt een grote stank, dus mensen koken ze buiten op de barbecue.
Tonijn wordt op veel plaatsen gekweekt en lang niet zo gezond als wilde tonijn. Hetzelfde geldt voor zalm. De wilde soorten kunnen erg gezond zijn en je zou enorm veel moeten eten om negatieve effecten van zware metalen te krijgen. Vroeger kocht ik veel verse tonijn, maar de kwaliteit is de laatste tijd afgenomen en nu blijf ik er vanaf.