Beste antwoord
- Melk
- Tomaten
- Vis
- Kip
- Verse groenten (sla, wortels, selderij, enz.)
- Kwark
- Brood
- Gekookte granen (haver, grits, rijst, farro, couscous, enz.)
- Vers fruit
- Eieren
- Chocolade (het zal draaien / scheiden van de vetten en melkbestanddelen tegen maand 3 of 4) verandert het in verkruimeld kalkachtig stof.
- Champignons (vers)
- Yoghurt
- Lunchvlees
- Stoofpotten
- Sauzen
- Frosting
- Zure room
- Aardappelen
- Rundvlees
Antwoord
Bederfelijke waren
Bederfelijke waren zijn die goederen die snel bederven als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Bederfelijke waren hebben meestal een soort gekoelde opslag nodig.
Bederfelijke waren zijn onder meer:
Zuivelproducten en eieren
Zuivelproducten zijn producten die zijn afgeleid van of gebaseerd zijn op melk, waaronder crèmes, yoghurt, boter, kaas en ijs.
Melk moet in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur tussen 3 en 4 ° C. Indien op deze manier bewaard, gaat verse melk ongeveer 10 dagen mee.
Room, yoghurt, boter, kaas en eieren moeten ook worden bewaard tussen 3 en 4 ° C. De houdbaarheid van deze producten is afhankelijk van hun productiemethode, en u dient de individuele gebruiksdatum op de verpakking te controleren.
IJs moet ingevroren worden bewaard bij een temperatuur van -18 ° C of hieronder.
Alle zuivelproducten moeten goed afgesloten worden bewaard wanneer ze worden bewaard, anders absorberen ze de smaken van sterk ruikend voedsel om hen heen.
Vlees en gevogelte
Vlees en gevogelte moeten worden bewaard tussen 1 en 3 ° C. Al het vlees en gevogelte moet worden bewaard op schone bakken en afgedekt met plasticfolie. Bewaar rauw en gekookt voedsel nooit op dezelfde schaal.
Vlees kan 4-6 dagen in de koele ruimte worden bewaard, of vacuümverpakt tot 12 weken. Pluimvee is 3-4 dagen houdbaar. Indien bevroren, kunnen vlees en gevogelte maximaal zes maanden worden bewaard.
Zeevruchten
Zeevruchten hebben een zeer korte houdbaarheid en moet met extra zorg worden bewaard. Het moet worden bewaard bij 1 ° C. Helaas zijn de meeste koele kamers niet ingesteld op zo lage temperaturen, dus zeevruchten moeten in plastic folie worden gewikkeld en in het koudste deel van de koele kamer op een bed van gemalen ijs worden bewaard. Als ze onder deze omstandigheden worden bewaard, moeten zeevruchten 5 tot 6 dagen meegaan.
Levende zeevruchten zoals krabben en yabbies moeten in afgesloten containers bij temperaturen tussen 1 en 3 ° C worden bewaard. Ingevroren zeevruchten kunnen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Gekookt voedsel en restjes
Dit zijn wordt ook als bederfelijk beschouwd en moet in een koele ruimte tussen 3 en 4 ° C worden bewaard. Gekookt voedsel moet worden afgedekt voordat het wordt bewaard en moet apart van rauw voedsel en nooit op dezelfde schaal worden bewaard.
Laat warm voedsel altijd volledig afkoelen voordat het wordt gekoeld.
Fruit en groenten
Fruit en groenten variëren in opslagbehoeften, maar over het algemeen moeten de meeste groenten en fruit tussen 5 en 9 worden bewaard� C. Er zijn een paar uitzonderingen, zoals broccoli, die meestal op ijs verpakt wordt en bij 1 ° C moet worden bewaard, en tropisch fruit zoals bananen en ananas, dat bij ongeveer 18 ° C moet worden bewaard.
Omdat groenten en fruit een hogere temperatuur opslag nodig hebben (tussen 7 en 10 ° C), kunnen ze het beste in een aparte koele ruimte bewaard worden.
Sla bewaard in de koele ruimte, waar de temperatuur lager is dan 5 ° C.
Wortelgroenten, zoals wortelen, aardappelen en uien worden geclassificeerd als semi-bederfelijk en hoeven niet gekoeld te worden.
Ingevroren groenten en fruit worden bewaard in een diepvriezer waar de temperatuur is ingesteld op -18 ° C of lager.
Verwerkte groenten en fruit worden geleverd in blikken, potten en verpakkingen. Ze moeten op planken worden bewaard in een koele, droge ruimte uit de buurt van zonlicht. Het is belangrijk om deze voorraad te roteren.