Najlepsza odpowiedź
Otrzymasz najbardziej przerażający gaz, jaki można sobie wyobrazić. Nie tylko to, będzie pachnieć okropnie, jak zgniłe jajka. Za każdym razem, gdy bekniesz, będzie pachnieć tak źle, że inni będą się zastanawiać, kto pierdzi. Będziesz miał tyle gazu, że nie uwierzysz, twój brzuch rozdęje się, a kiedy będziesz bekać lub pierdzić, gaz po prostu się wylewa. Ale szybko go uzupełnisz. Najprawdopodobniej będziesz mieć również biegunkę i naprawdę silny ból brzucha. Ohydny gaz będzie trwał, dopóki zjełczałe jedzenie nie zostanie strawione i wyeliminowane.
Oprócz przyjemności płynącej z bezpośredniego doświadczenia zjełczałe jedzenie jest bardzo niezdrowe. Zjełczenie występuje, gdy oleje utleniają się, a wiązania molekularne pękają, co powoduje, że zamieniają się w wolne rodniki.
Właśnie przyszło mi do głowy, że może jadłeś zjełczałe orzechy i to jest powód twojego pytania. Po jakimś dniu wszystko będzie dobrze, ale prawdopodobnie będziesz chciał zostać w domu, ponieważ gdziekolwiek jesteś, będziesz nasycony śmierdzącym gazem. 🙁
Jeśli masz więcej orzechów, poczekaj minutę po ich odzyskaniu i powąchaniu. Zjełczenie ma wyraźny zapach, często jest subtelny, ale jeśli nauczysz się go rozpoznawać, nie będziesz popełnij ponownie błąd. Umieść je w słoiku, aby zapach stał się skoncentrowany. Większość współczesnych ludzi nie może już rozpoznać zapachu. Nauczyłem się go rozpoznawać po tym, jak wyłączyłem się z sieci i przestałem używać lodówki.
Poza tym nie beknij blisko płomienia, jeśli to ci się przytrafia. Zjadłem coś zjełczałego i czekałem na wspaniałe efekty w mojej kabinie, czytając przy świecach. Beknąłem w kierunku mojej świecy i moje beknięcie WYBUCHŁO w płomień! Spalił mi rzęsy i wypalił skórę na ustach! WTF! Nigdy bym się tego nie spodziewał. Jednym z moich dziwnych dziecięcych lęków było samorzutne zapalenie się człowieka, być może prawie mi się to przytrafiło…
Odpowiedź
Oleje i tłuszcze mogą z czasem ulegać stopniowemu utlenianiu, szybciej w wyższych temperaturach, przyspieszonym, jeśli są wielokrotnie używane podczas gotowania , ekspozycja na powietrze i światło. Ale to są problemy z jakością, smak „zepsuty” (smak „mydlany”). Jeśli doświadczasz tego od czasu do czasu z garścią orzechów, orzeszków ziemnych, trochę starej oliwy z oliwek, torebką trzyletniej mąki pełnoziarnistej lub mieszanki na naleśniki lub kiełków pszenicy, nie będzie to problem. (Jednak spleśniałe orzechy to zupełnie inny problem).
Przeczytasz niepokojące opisy „trujących” właściwości zjełczałej żywności. To jest mocno przesadzone. Regularne spożywanie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w których wytworzyły się nadtlenki powoduje uszczuplenie niektórych rezerw witamin (C, E, D, A). I tak, to prawda, że jeśli regularnie stosujesz zjełczałe oleje na dużą skalę przez całe życie, masz nieco zwiększone ryzyko problemów sercowo-naczyniowych i prawdopodobnie niektórych nowotworów. **
Ale poniżej normalne warunki, kilka zjełczałych orzechów lub krakersów graham nie są problemem zdrowotnym. Niektóre kultury celowo dopuszczają i oczekują, że oleje morskie (z ryb i ssaków) nabierają zjełczałego smaku. Tak ich lubią! (Jestem pewien, że Scott Welch ma anegdotę lub dwie!)