Bästa svaret
Det ämnet kom faktiskt upp i mitt hus igår kväll; min äldre son är underhåll för jordnöts-OIT (oral immunterapi eller långsam introduktion av jordnötsprotein för att framkalla tolerans hos dem med en IgE-allergi mot jordnötter), och varje vecka eller så skalar vi jordnötter för hans nattliga ”dos” och igår kväll ställdes en fråga. Det är helt bra att få i sig jordnötsskal; de är inte smältbara eftersom de alla är olösliga fibrer, men det är ok eftersom det har vissa fördelar i kosten. Men vi äter saltade jordnötter i mitt hus, vilket betyder att det mesta av saltet är på utsidan av skalet – så jag skulle inte äta för många saltade jordnötsskal; natriumhalten är galen. Min far åt alltid jordnötter i skalet (bokstavligen han åt skalet också) och så har jag länge haft en vana att äta några på det sättet, men efter bara ett fåtal blir jag ganska trött på alla de håriga / fibrösa grejerna och snart vill jag spotta ut skalen! Jag kan inte heller prata med hur farligt det är om det har använts någon bekämpningsmedelsanvändning på växterna, men jag antar att om du ska göra en övning med detta bör du söka efter ekologiskt odlade jordnötter.
Svar
Ja, det finns oro för att inta skalen av jordnötter. 1. Även om det finns mycket fiber i skalen, är detta fast fiber som inte går att smälta. Och även om du antar att det bara skulle resa genom tarmen, har klinisk erfarenhet lärt oss annorlunda. Fibern kan ackumuleras i tarmens hörn och växa till en ”bezoar”, som är en fiberkula som är för stor för att komma igenom tarmen. Det orsakar buksmärtor och kan kräva operation för att ta bort det. Liknande fiberackumulering finns i bilagan, som därefter kan smittas som kräver operation. Kan jag äta jordnötsskal? | LIVESTRONG.COM 2. Det andra problemet med att äta jordnötskal är anti-svampspray som är giftiga för människor. Jordbrukarna måste spraya mot svampinfektioner i sina grödor. Resterna av sprayen finns fortfarande i skalen och det är därför inte en bra idé att äta den. Hämta dina fibrer från ekologiska grönsaker och frukt och skala dina jordnötter!