Bästa svaret
Quiche, som de flesta vaniljsåsbaserade bakade rätter, görs när ytterkanterna är inställda och mitten fortfarande har en liten vingla. Det är väldigt svårt att beskriva, men en erfaren kock vet det när hon ser det. En testare som sätts in i mitten ska komma ut ren, men inte torr.
Om du använder en omedelbar termometer är den inre temperaturen för en bakad vaniljsås mellan 170 och 175 fahrenheit, och om den går över 180 kan det riskera att kvävas. Det kommer att stoppa sig vid 185. Det är en bra idé att börja kontrollera fem minuter innan receptet säger att det ska göras.
Svar
Jag kunde inte hitta någon studie om COVID- 19 men här är en studie av flera typer av koronavirus.
Koronavirusens uthållighet på livlösa ytor
Mest data beskrevs med den endemiska humana koronavirusstammen (HCoV-) 229E. På olika typer av material kan det förbli smittsamt i från 2 timmar upp till 9 dagar. En högre temperatur, såsom 30 ° C eller 40 ° C, minskade varaktigheten av högpatogen MERS-CoV, TGEV och MHV. Men vid 4 ° C kan persistens av TGEV och MHV ökas till ≥ 28 dagar.
Källa:
Persistens av koronavirus på livlösa ytor och deras inaktivering med biocidmedel
Följande studier gäller också för SARS (coronavirus 2003), inte för COVID-19.
Virusöverlevnad i cellodlingssupernatant
- Endast minimal minskning av viruskoncentrationen efter 21 dagar vid 4 ° C och -80 ° C.
- Minskning av viruskoncentrationen med en logg endast vid stabil rumstemperatur under 2 dagar. Detta skulle indikera att viruset är mer stabilt än de kända humana koronvirusen under dessa förhållanden.
- Värme vid 56 ° C dödar SARS coronavirus med cirka 10000 enheter per 15 min (snabb reduktion).
Källa: