Je pizza v brooklynském stylu Domino dobrá?


Nejlepší odpověď

Vyrostl jsem v Bronxu. Od svých nejranějších vzpomínek do 14 let jsem denně jedl pizzu, většinou v pizze Denise, Knolls Crescent, Riverdale NY. Jak již bylo řečeno, pizza v brooklynském stylu Domino je FAR z newyorské pizzy. Za prvé, kůra je nechutně mokrá. Za druhé, omáčka je hořká a kyselá, sýr … sýr, je to, jako bych si představoval hladovějícího havrana, který stáhne tuhý tupé ze zpocené holé hlavy.

Pravá NY pizza by měla mít křupavou „velmi“ tenkou vrstva na spodní a vlhká horní vrstva, křupavá tenká vrstva by měla po složení prasknout a měla by být strukturálně pevná díky vlhké horní vrstvě. celková kůra by měla mít tloušťku jen asi 3/16 ”. Kromě toho by se omáčka měla provdat se sýrem nahoře. Sýr MUSÍ chutnat čerstvě a má mazlavý tah. Když je plátek složený, sýr by se měl prolínat s omáčkou a utéct z vašeho sousto jako škádlivá hra značky.

Pokud všechna kousnutí vašeho řezu spadnou do vašeho jícnu, vyhráváte! Pokud z pizzy spadne nějaký sýr!

Nakonec by zálivka měla doplnit plátek a neměla by zasahovat do hlavních aktérů, chleba, omáčky, sýra. Jedna nebo dvě polevy by měly být vše, co potřebujete (mám rád jen feferonky na plátku, ok, česnekový prášek a vločky z červeného pepře). Pokud se chcete naskládat na polevy a nazývat to „NY nebo cokoliv STYLE pizza“, ne! … objednejte si předkrmy a česnekový chléb.

Teď musím zaplnit svoji díru koláčem rychlovarnou konvicí my mind off pizza.

Odpověď

Pravděpodobně záleží na tom, zda si myslíš, že Domino Hand Tossed pizzy jsou dobře. Protože mezi brooklynským stylem a xistuje pouze mírný rozdíl v přísadách div id = „ea97502a51″>

Ručně hodená.

(1) Obě pizzy používají stejné těsto, jen v různých velikostech. Patty těsta používané k výrobě pizzy SM (10 „) Hand Tossed je natažena tenčí, aby vyrobila LG (14 „) Brooklynský styl a MD (12″) ručně hodeno vytváří XL (16 „) brooklynský styl .

(2) Používají se přesně stejné omáčky na pizzu.

(3) U sýrů dostanou pizzy Hand Tossed předem zabalenou směs Mozzarella . Což je v paměti buď (90\% Mozzarella + 10\% Provolone) , nebo (95\% Mozzarella + 5\% Provolone) Nemohu si přesně vzpomenout … jde o to, že je to hlavně Mozzarella s trochou Provolone. Zatímco pizzy brooklynského stylu se vyrábějí z poloviny Mozzarella Blend a poloviny čistého provolonu, tak celkově procento Provolone je o něco větší než Mozzarella (něco jako 55\% Provolone + 45\% Mozzarella ). Mám pocit, že ani jeden sýr není dostatečně kvalitní, aby výrazně změnil chuť, ale Provolone má vyšší obsah tuku než Mozzarella, což znamená, že pizza Brooklyn Style je mnohem mastnější.

Řekl bych, že obě pizzy jsou podobné, takže pokud již máte rádi Hand Tossed , ale raději byste měli mastnější pizzu s tenčí kůrka (nebo méně chleba), pravděpodobně se vám líbí brooklynský styl .

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *