Bedste svar
Det er som et vildt oksekød. Bare lidt mere dybde i smagen. Mit tidligere job var i en libanesisk restaurant, og jeg sprang chancen for at bruge kamel, da min kaninleverandør tilbød mig. Jeg havde aldrig brugt det før, og jeg startede med jordkamel. Vi brugte vores manouche (pizza) hver Onsdag da vi havde mavedanserne i gang. Det solgte altid ud (her i Vancouver), og de fleste mennesker kommenterede, hvordan det smagte som et kryds mellem lam og oksekød.
Jeg finder det mere som struds i vildagt , smager lidt mere som flankbøf eller lever.
Jeg braiserede også noget kamel, som fungerede godt i en variation af en tagine. Som gjorde en jægere rødvin og solbær braise, men jeg fandt, at braising ikke var den bedste metode til kamel.
Nogle af de steaks, du kan få kan være meget behagelig men formalet og lavet til en skål var meget velegnet. Jeg fandt, at tomatbaserede retter fungerer meget godt med kamel.
Ja, mange kulturer spiser det regelmæssigt. I øjeblikket skubber de kamel på alle i Australien. Nogen besluttede, at kameler ville passe til de australske ørkener og introducerede nogle i slutningen af 1800-tallet eller begyndelsen af 1900-tallet. Det gjorde vi, og de blomstrede til det punkt, hvor de er et af Australiens største “skadedyrsproblemer”. Det er nu et erhverv at være en kamel “tagger og bagger” i Australien. Så jeg har fået at vide, at det er her kamel jeg brugte kom fra. Jeg gik ikke på jagt efter Abbotsford Zoo.
Svar
Nå, da jeg boede i Qatar, modtog min familie et kæmpestort stykke kamelkød fra min slægtning, der arbejdede hos premierministerens gård. For Qataris er kamelkød en integreret del af deres køkken. Sammenlignende er oksekød nyligt indtastet i deres diæt.
Okay , det benstykke, vi fik skåret, var ikke så stort, da jeg antager, at det var fra en kamel. Og selvfølgelig havde det mere kød på, i modsætning til hvordan vi ser ovenfor.
Min mor rensede og skar kødet dygtigt op i Kerala-stil terninger, og brugte kødet til fremstilling af retter, såsom yngel, masala og karry, hvor hun bare skiftede oksekød til kamelkødet.
I til sidst, da jeg smagte fadet, følte jeg bare, at det smagte som oksekød. Hvis nogen hd serverede mig fadet uden at fortælle mig, hvad kødet er, ville jeg sandsynligvis antage, at kødet er oksekød.
Måske hvis jeg havde en medium kogt bøf uden indiske krydderier, der smagede kødet, så kunne jeg bemærke en vis forskel.