Beste svaret
Det er som et vilt biff. Bare litt mer dybde i smaken. Min forrige jobb var i en libanesisk restaurant, og jeg hoppet på sjansen til å bruke kamel når jeg fikk tilbud om meg av kaninleverandøren. Jeg hadde aldri brukt det før, og jeg begynte med bakkamel. Vi brukte inn på vår manus (pizza) hver Onsdag da vi hadde magedanserne i arbeid. Det solgte alltid ut (her i vancouver) og de fleste kommenterte hvordan det smakte som et kryss mellom lam og storfekjøtt.
Jeg synes det er mer som struts i viltaktighet. , smakte litt mer som flankbiff eller lever.
Jeg smakte også litt kamel som fungerte bra i en variant av en tagine. Som gjorde en jeger rødvin og rips, men jeg fant at smeking ikke var den beste metoden for kamel.
Noen av biffene du kan få kan være veldig hyggelig, men malt og gjort til en tallerken var veldig passende. Jeg fant tomatbaserte retter som fungerte veldig bra med kamel.
Ja, mange kulturer spiser det regelmessig. For øyeblikket i Australia skyver de kamelkjøtt på alle. Noen bestemte seg for at kameler ville passe de australske ørkenene og introduserte noen på slutten av 1800-tallet eller tidlig på 1900-tallet. Vi gjorde det, og de blomstret til det punktet hvor de er et av Australias største «skadedyrsproblemer». Det er nå et yrke å være en kamel «tagger og bagger» i Australia. Så jeg har blitt fortalt at det er her kamel jeg brukte kom fra. Jeg dro ikke på jakt etter Abbotsford Zoo.
Svar
Vel, da jeg bodde i Qatar, fikk familien min et stort kutt av kamelkjøtt fra min slektning som jobbet på Prime Minster gård. For Qataris er kamelkjøtt en integrert del av kjøkkenet deres. Sammenlignende er biff nylig oppført i kostholdet deres.
Vel ok , benstykket vi fikk, var ikke så stort da jeg antar at det var fra en kamel. Og selvfølgelig hadde det mer kjøtt på den, i motsetning til hvordan vi ser ovenfor.
Min mor renset og kuttet kjøttet dyktig inn i kubakutt i Kerala-stil, og brukte kjøttet til å lage retter, som yngel, masala og karri, der hun bare byttet biff til kamelkjøttet.
I til slutt, da jeg smakte på retten, følte jeg bare at den smakte som biff. Hvis noen hd serverte meg retten uten å fortelle meg hva kjøttet er, vil jeg mest sannsynlig anta at kjøttet er biff.
Kanskje hvis jeg hadde en middels kokt biff uten indiske krydder som smakte på kjøttet, så kunne jeg merke noen forskjell.