La mejor respuesta
La mayoría de las cervezas tienen fechas de vencimiento, pero la mayoría de las cervezas no «se echan a perder» después de su fecha de vencimiento, sino que cambiar … no todo para mejor, por supuesto.
La siguiente cerveza es una excelente muestra elaborada por la cervecería Rodenbach en Bélgica. Esta botella es de 1984, año en que nací. Me encontré con varias botellas de este Rodenbach a través de un distribuidor de cerveza conocido y confiable en Bélgica. Tenía un caso que había estado en su bodega desde la producción.
La cerveza tenía un sabor interesante. Habiendo tenido un Rodenbach fresco para compararlo y contrastarlo con el de 1984, diría que el de 1984 todavía tenía muchos de los mismos sabores notados en la botella fresca, sin embargo, adquirió un poco de sabor a “cartón mojado” a lo largo de los años. No era un sabor desagradable, pero ciertamente no buscaría más y ninguna de las personas que participaron en la degustación se enfermó después.
En su mayor parte, está bien beber «caducado» cervezas Es probable que no le haga daño siempre que el sabor de la cerveza le sea tolerable. Las cervezas que están «caducadas» en formas que querría evitar, como una infección, tendrán un sabor y un olor tan desagradables que tendrías que estar loco para seguir bebiéndolas.
El alcohol y el lúpulo son excelentes conservantes que combatirán la mayoría de las infecciones. Si la cerveza todavía le sabe bien y puede tolerarla, o mejor aún, disfruta bebiéndola, entonces probablemente estará bien. Si la cerveza tiene sabores / olores desagradables, entonces querrá evitarla.
Cerveza envejecida, incluso después de la fecha de vencimiento anunciada ”, Es un pasatiempo divertido. La clave para recordar es que su cerveza no necesariamente «mejorará» con el tiempo, sino que «cambiará» con el tiempo. Un experimento divertido es envejecer una cerveza y luego comparar y contrastar cervezas envejecidas de 1, 2, 3 o incluso más años con su contraparte reciente recién comprada.
Otro factor importante a tener en cuenta es el porcentaje de alcohol. La regla general es que cuanto mayor sea el porcentaje de alcohol, mejor se mantendrá la cerveza con el tiempo. Una cerveza con un ABV más bajo, filtrada, como una bud light (filtrada y 4,3\% ABV) o similar, experimentará sabores mucho más rápido que, digamos, una cerveza con un ABV más alto sin filtrar, como Bell’s Expedition Stout (10,5\% ABV). Dado que la cerveza no está filtrada y tiene un ABV más alto, la levadura continuará haciendo su magia y cambiará la cerveza. Por lo general, resulta en un perfil de sabor más suave y fundido.
Hay excepciones a la regla de ABV más alta, por supuesto. Las cervezas con bajo contenido de alcohol y sin filtrar, como las fermentadas con levaduras silvestres, durarán mucho tiempo y los cambios que experimentan estas cervezas son * generalmente * experiencias fantásticas.
Menciono Bells Expedition Stout porque es una de mis favoritas para años. Tomo un paquete de 6 cada año, bebo uno fresco con uno de cada uno de los últimos 5 años que he guardado y luego guardo el resto del paquete de 6 para continuar con la vertical. Bells Expedition Stout parece volverse más chocolatada, dulce y deliciosa a medida que envejece.
Mi colección actual:
¡Diviértete!
Respuesta
Hay muchos factores en juego relacionados con la frescura y la cerveza. ¿Está en lata o en botella? Si es una botella… transparente o de color. ¿Se almacenó tibio, fresco o en un refrigerador? ¿Estaba boca arriba o de lado? Por lo general, la cerveza almacenada en los estantes de una tienda o en el sótano (no refrigerada) se puede beber de 6 a 9 meses después de la fecha de vencimiento impresa. La cerveza almacenada en posición vertical en un lugar fresco y seco o en un refrigerador se puede beber hasta dos años después de la fecha. ¿Hay signos de que una cerveza se haya echado a perder? La cerveza puede echarse a perder (incluso antes de la fecha). Hay un tendero cerca de nuestra casa que apila doce paquetes de latas detrás de una unidad de refrigeración para que el escape caliente sople sobre los 12 paquetes. No es Buena idea. Si la cerveza en lata no se agrieta y burbujea, es una buena señal de que te espera una experiencia de cerveza de rango. El sabor a mofeta también es un signo de que la cerveza se echó a perder. Si compra cerveza de su tienda que sabe mal, asegúrese de devolverla. No debería gastar entre $ 7 y 10 dólares por un mal lote de cerveza. [Nota: hay cervezas envejecidas en barril y en botella que en realidad requieren sentarse en un lugar fresco y seco unos años antes de beber. Esa es una discusión para otra pregunta de Quora.]