Migliore risposta
La maggior parte delle birre ha una data di scadenza, ma la maggior parte delle birre non “va a male” dopo la data di scadenza, piuttosto cambiare … non è tutto in meglio, ovviamente.
La birra qui sotto è un ottimo esemplare prodotto dal birrificio Rodenbach in Belgio. Questa bottiglia è del 1984, anno in cui sono nato. Mi sono imbattuto in diverse bottiglie di questo Rodenbach tramite un noto e affidabile distributore di birra in Belgio. Aveva un caso che era rimasto nella sua cantina sin dalla produzione.
La birra aveva un sapore interessante. Avendo avuto un Rodenbach fresco da confrontare e contrastare con il 1984, direi che il 1984 aveva ancora molti degli stessi sapori annotati nella bottiglia fresca, tuttavia nel corso degli anni ha assunto un sapore un po “cartone bagnato”. Non era un sapore sgradevole ma di certo non ne avrei cercato di più e nessuna delle persone che hanno preso parte alla degustazione si è ammalata in seguito.
Per la maggior parte va bene bere “scaduto” birre. Probabilmente non ti farà male finché il sapore della birra è tollerabile per te. Le birre che sono “scadute” in modi che vorresti evitare, come linfezione, avranno un sapore e un odore così disgustosi che dovresti essere matto per continuare a berle.
Lalcol e il luppolo sono ottimi conservanti che combatteranno contro la maggior parte delle infezioni. Se la birra ha ancora un sapore OK per te e puoi tollerarla, o meglio ancora, divertirti a berla, probabilmente starai bene. Se la birra ha sapori / odori sgradevoli, è meglio evitarlo.
Invecchiamento della birra, anche oltre una “data di scadenza pubblicizzata” “, È un hobby divertente. La chiave da ricordare è che la tua birra non “migliorerà” necessariamente con il tempo, ma “cambierà” con il tempo. Un esperimento divertente è invecchiare una birra e poi confrontare e confrontare birre invecchiate di 1, 2, 3 anni o anche di più con la loro controparte recente appena acquistata.
Un altro fattore importante da tenere a mente è la percentuale di alcol. La regola generale è che maggiore è la percentuale di alcol, migliore sarà la conservazione della birra nel tempo. Un ABV più basso, una birra filtrata come una gemma light (filtrata e 4,3\% ABV) o simile sperimenterà i sapori molto più rapidamente rispetto ad una birra non filtrata più alta come una Bells Expedition Stout (10,5\% ABV). Poiché la birra non è filtrata e un ABV più alto, il lievito continuerà a fare la sua magia e a cambiare la birra. Di solito si traduce in un profilo di sapore più morbido e misto.
Ci sono eccezioni alla regola di ABV più alto, ovviamente. ABV inferiore, birre non filtrate come le birre fermentate con lieviti selvaggi dureranno a lungo e i cambiamenti che queste birre subiscono sono * di solito * esperienze fantastiche.
Cito Bells Expedition Stout perché è una delle mie preferite età. Prendo un pacchetto da 6 ogni anno, ne bevo uno fresco con uno degli ultimi 5 anni che ho messo da parte e poi metto il resto del pacchetto da 6 per continuare la verticale. La Bells Expedition Stout sembra diventare più cioccolatosa, cremosa e deliziosa con il passare del tempo.
La mia collezione attuale:
Divertiti con esso!
Risposta
Ci sono molti fattori in gioco in relazione alla freschezza e alla birra. È in lattina o in bottiglia? Se la bottiglia … trasparente o colorata. È stato conservato caldo, fresco o in frigorifero. Era rivolto verso lalto o su un lato. In genere, la birra conservata su uno scaffale di un negozio o nel seminterrato (non refrigerata) è potabile 6-9 mesi dopo la data di scadenza stampata. La birra conservata in posizione verticale in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero potrebbe essere trovata da bere fino a due anni dopo la data. Ci sono segni che una birra sia andata a male? La birra può andare a male (anche prima della data). Cè un droghiere vicino a casa nostra che impila dodici pacchi di lattine dietro ununità di refrigerazione in modo che lo scarico caldo soffi sulle 12 confezioni. Non è una buona idea. Se la birra in lattina non fa “crack-and-fizz”, è un buon segno che sei pronto per una buona esperienza con la birra. Il gusto skunky è anche un segno di birra andata a male. Se acquisti una birra dal tuo droghiere che ha un cattivo sapore, assicurati di riprenderla. Non dovresti spendere $ 7-10 dollari per una brutta partita di birra. [Nota: ci sono birre invecchiate in botte e in bottiglia che in realtà richiedono di stare in un luogo fresco e asciutto alcuni anni prima di essere bevute. Questa è una discussione per unaltra domanda di Quora.]