Mikä on riisin hinta Kiinassa?

Paras vastaus

huh?

Mikä riisilajike? Mikä kaupunki Kiinassa? Se ei ole niin yksinkertaista kuin vaeltaa alas supermarketiin ja napata hyllyltä 1 kg pussi pitkäjyväistä valkoista riisiä.

Ensimmäistä kertaa näin riisiosan pienessä naapurikaupungissa tien varrella. yliopistosta opetin englantia shokissa. Tiesin älyllisesti, että riisi oli tärkeä osa kiinalaista ruokaa ja että heillä oli enemmän riisityyppejä kuin olin tottunut näkemään kotona NZ: ssä, mutta SITÄ monta tyyppiä?

Oli kirjaimellisesti kymmeniä irtotavaravalikoimia erilaisia ​​riisityyppejä, kaikki eri hinnoilla, ja monissa tapauksissa ainoa tapa, jonka tiesin, että ne olivat erilaisia, oli, että hintakortilla oli erilaiset merkit ja arvot … Minulle ne kaikki olivat riisiä … valkoisia, pitkiä ja ohuita , lyhyt ja rasvainen, matta, kiiltävä, opaalinhohtoinen, läpinäkymätön, rakeinen kosketukseen, liukas kosketukseen … Niin monia erilaisia ​​riisejä.

Minulle olin tottunut 4 erilaiseen geneeriseen riisiin … Pitkä viljaa, lyhytjyväistä, jasmiinia ja basmatia…

Se vaihteli noin 2RMB: n yksiköstä (ei puntaa, mutta lähes puoli kiloa, kiinalainen mittayksikkö) 8 yuaniin, suurin osa oli lähellä 2-3 juan. (vähän Googlesta sanoo, että se oli todennäköisesti Jin, 市斤 tai 500 grammaa, joten joo, Puoli Kg ei lähellä puolta Kg)

Mutta Chongqing ei todellakaan ole merkittävä riisinviljelyalue, suurin osa olisi todennäköisesti tullut etelästä tai itään. Riisin hinta olisi siis erilainen kuin riisin hinta Shenzhenissä tai Urumqissa.

Se on kuin kysyä, mikä on leivän leivän hinta Uudessa-Seelannissa (kotini). Tarkoitatko valkoista leipää, vehnäjauhoa, kokojyväviljaa, soijaa ja pellavansiemeniä, ruista, hapankaalia, viipaloituja, viipaloituja, saksalaisia, venäläisiä … Aucklandissa, Westportissa, Invercargilissa, Gisbournessa …

Tavoitteena on yleiset Google-tulokset. Riisin hinta Chongqingissa.

1 lb riisiä on 2,27 RMB

Vastaus

Erittäin mielenkiintoinen kysymys.

Asun San Franciscon lahden alueella, jossa on monia erinomaisia ​​kiinalaisia ​​ja japanilaisia ​​ravintoloita. En sanoisi, että japanilaisten ja kiinalaisten ravintoloiden sijainnissa on merkittävä ero, lukuun ottamatta markkinoiden matalaa päätä, jossa on melko paljon pienen budjetin kiinalaisia ​​ruokapaikkoja / pikaruokaketjuja ja melkein ei japanilaisia ​​ravintoloita yhdet. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että on enemmän kiinalaisia ​​yrittäjiä, jotka harjoittavat liiketoimintaa tässä hintaluokassa kuin japanilaiset. Japanilaisen ravintolan aloittamisen este voi olla myös korkeampi. Kiinalaiset ravintolat ovat myös olleet laajalti hyväksyttyjä amerikkalaisessa yhteiskunnassa paljon pidempään, koska kiinalaisia ​​saapui 1800-luvulla paljon työntekijöinä. He perustivat ravintoloita Chinatownsiin ja Yhdysvaltojen ulkopuolelle. Varhaiset kiinalaiset ravintolat ovat yleensä ryhmitelty pohjamarkkinoille, ja niiden henkilökunta on todennäköisempää ilman muodollista kulinaarista koulutusta.

Korkeammilla hintaluokilla Yhdysvaltojen kiinalaiset ja japanilaiset ravintolat eivät ole erilaiset. sijoitettu.

Tämä tuo minut kysymyksesi toiseen osaan: Olen kanssanne samaa mieltä siitä, että kiinalaisen keittiön suhteen ravintola-areena Kiinassa eroaa makultaan, tyyliltään hyvin Yhdysvalloissa. ja hinnoittelu. Jopa halvimmalla hintaluokalla ruoka Kiinassa maistuu ”paremmin” kuin täällä olevissa ravintoloissa. Kiinan huipputason ravintoloissa kaikki näyttää olevan useita laatutasoja (ruoanvalmistus, esittely, tunnelma, palvelu jne.) Korkeampi kuin Yhdysvalloissa, ja hinnat joissakin tällaisissa paikoissa Kiinassa voivat olla tähtitieteellisiä. Ei ole yksinkertaisesti yhtään kiinalaista ravintolaa, jossa olen käynyt täällä Yhdysvalloissa ja joka vastaisi Kiinan huippuluokan ravintoloita.

Kiinan ja Yhdysvaltojen välisen kiinalaisen keittiön eron on järkevää selittää useisiin tekijöihin :

1. Kiinassa enemmän ja parempia kiinalaisia ​​kokkeja kuin Yhdysvalloissa. Kiinassa ihmiset suhtautuvat ruokaan erittäin vakavasti. Kiinalaiset kokit käyvät läpi vuosien perusteellisen koulutuksen ja oppisopimuskoulutuksen ennen korkean osaamisen saavuttamista. Yhdysvalloissa kiinalaisten ravintoloiden kokit eivät ole tasaisesti valmistautuneita. Monissa ”hyvissä” kiinalaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa keittiö on rajoitettu ”isoäidin” kotiruokien tasolle, jotkut varsin mukavia ja maukkaita, mutta yleensä paljon huonommin kuin mitä Kiinassa pidetään ”ammattimaisena”. Yhdysvaltain edullisimmat kiinalaiset ruokapaikat tarjoavat usein ruokaa, joka olisi tuskin esiteltävissä tavallisille vieraille Kiinassa.
2. Kiinassa rikkaampi kulinaarinen perinne kiinalaiselle ruoalle. Jotkut Kiinan ravintoloista ovat keränneet satoja vuosia toimintaansa, ja niiden syvällinen asiantuntemus ja monet ”liikesalaisuudet” ovat kriittisiä niiden erottamisen ja menestymisen kannalta.
3. Parempia ainesosia. Keittiö on kehitetty Kiinassa saatavilla olevien ainesosien perusteella, ja laatu ja vivahteet ovat erittäin tärkeitä.Esimerkiksi Pekingin parhaat ankkuriravintolat käyttävät erityisesti kasvatettuja ankkoja mukautetuista ankkatiloista. Paahtamiseen käytetty puu korjataan ja hoidetaan yksinomaan tätä tarkoitusta varten. Kastike on valmistettu salaisella reseptillä. Ankkojen paistaminen on erittäin rituaalista ja vaatii taitoja, joiden hallitseminen kestää vuosia. Saat idean – missään muualla ei yksinkertaisesti ole muita ravintoloita, jotka sopivat heidän makuunsa Pekingin ankkaan.
4. Suhteellisen alhaiset työvoimakustannukset Kiinassa antavat heille mahdollisuuden olla paljon huolellisempia ruoan valmistuksessa. Hienostunut huomio yksityiskohtiin on kriittistä kiinalaisessa haute-keittiössä.
5. Huomaan, että Kiinan huippuluokan ravintoloiden palveluhenkilöstö käy koulutusta, jota ei yleisesti vaadita kiinalaisten ravintoloiden henkilökunnalle Yhdysvalloissa. Ammattitaitoisella palvelutiimillä on valtava ero suojelijan ruokailukokemuksessa. Esimerkiksi joissakin ravintoloissa Kiinassa on palveluhenkilöstö, joka on erikoistunut teen kaatamiseen – taito, joka on kiehtovaa katsella ja vie epäilemättä monia pitkiä tunteja, puhumattakaan siitä, että tee on niin herkullinen ja suunniteltu täydentämään ruokaa.
6. Lisään, että korkealaatuisen kiinalaisen ruoan maku Kiinassa on paljon erottelevampi kuin Yhdysvalloissa. Usein yhdysvaltalaisella asiakkaalla ei ole hienostuneisuutta erottaa kiinalaisen ruoan ”erittäin hyvää” ”poikkeuksellisesta”. Laatu kärsii kysynnän puutteesta. Samat ilmiöt nähdään päinvastaisina ja vieläkin suuremmina länsimaisen ruoan suhteen: Kiinan parhaita amerikkalaisia ​​/ italialaisia ​​/ ranskalaisia ​​ravintoloita pidetään tyypillisesti ”melko hyvinä” Yhdysvalloissa, mutta ei mitään, josta todella kirjoittaa kotiin. Etenen täällä, mutta länsimaiden parhaat ravintolat Hongkongissa ja Singaporessa ovat aivan yhtä hyviä, ellei parempia, kuin missään päin maailmaa. Kiinan länsimaiset ravintolat ovat viime vuosina tehneet merkittäviä edistysaskeleita laadun parantamiseksi. Erittäin hyviä kiinalaisia ​​ravintoloita perustetaan myös New Yorkiin ja San Franciscoon. Kuilu kavenee.
7. Hullusti korkeat hinnat Kiinan huippuravintoloissa ovat perusteltuja laadulla ja tukevat markkinoita, joilla on suuri varakas asiakaskunta, sekä paikallista että kansainvälistä.