Was ist der Preis für Reis in China?

Beste Antwort

huh?

Welche Reissorte? Welche Stadt in China? Es ist nicht so einfach, zum Supermarkt zu gehen und einen 1-kg-Beutel mit „langkörnigem weißem Reis“ aus dem Regal zu holen.

Das erste Mal sah ich die Reisabteilung im kleinen Supermarkt in der Nachbarschaft gleich die Straße hinunter Von der Universität, an der ich Englisch unterrichtete, war ich schockiert. Ich wusste intellektuell, dass Reis ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche ist und dass es mehr Reissorten gibt, als ich es zu Hause in Neuseeland gewohnt war, aber DIESE Arten?

Es gab buchstäblich Dutzende von Sammelbehältern von verschiedenen Reissorten, alle zu unterschiedlichen Preisen, und in vielen Fällen wusste ich nur, dass sie unterschiedlich waren, weil sie unterschiedliche Zeichen und Werte auf den Preiskarten hatten… Für mich waren sie alle Reis… weiß, lang und dünn , kurz und fett, matt, glänzend, opaleszierend, undurchsichtig, grobkörnig bei Berührung, rutschig bei Berührung … So viele verschiedene Reissorten.

Für mich war ich an 4 Arten von generischem Reis gewöhnt … Lang Getreide, Kurzkorn, Jasmin und Basmati…

Es reichte von etwa 2 RMB pro Einheit (kein Pfund, aber fast ein halbes kg, ein chinesisches Maß) bis 8 Yuan, die meisten lagen nahe bei 2 bis 3 Yuan. (Ein bisschen Google sagt, dass es wahrscheinlich der Jin, 市斤 oder 500 Gramm war, also ja, ein halbes kg, nicht annähernd ein halbes kg)

Aber Chongqing ist nicht wirklich ein wichtiges Reisanbaugebiet. Die meisten wären wahrscheinlich aus weiter südlich oder östlich gekommen. Der Preis für Reis würde sich also vom Preis für Reis in Shenzhen oder Urumqi unterscheiden.

Es ist so, als würde man fragen, was der Preis für einen Laib Brot in Neuseeland (meinem Zuhause) ist. Meinen Sie Weißbrot, Weizenmehl, Vollkorn, Soja und Leinsamen, Roggen, Sauerteig, In Scheiben geschnitten, Ungeschnitten, nach deutscher Art, nach russischer Art…. In Auckland, Westport, Invercargil, Gisbourne…

Die allgemeinen Google-Ergebnisse werden angezeigt. Preis für Reis in Chongqing.

1 Pfund Reis ist 2,27 RMB

Antwort

Sehr interessante Frage.

Ich lebe in der San Francisco Bay Area, wo sich viele hervorragende chinesische und japanische Restaurants befinden. Ich würde nicht sagen, dass es einen signifikanten Unterschied zwischen der Positionierung japanischer und chinesischer Restaurants gibt, mit Ausnahme des sehr niedrigen Marktes, wo es einige chinesische Low-Budget-Restaurants / Fast-Food-Ketten und fast keine Japaner gibt Einsen. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass es in dieser Preisklasse mehr chinesische Unternehmer gibt als japanische. Die Eintrittsbarriere für die Gründung eines japanischen Restaurants kann ebenfalls höher sein. Auch chinesische Restaurants sind in der amerikanischen Gesellschaft seit langem weit verbreitet, da die Chinesen im 19. Jahrhundert in großer Zahl als Arbeiter ankamen. Sie errichteten Restaurants in Chinatowns und darüber hinaus in den USA. Frühe chinesische Restaurants waren in der Regel im unteren Marktsegment angesiedelt und eher mit Personen ohne formelle kulinarische Ausbildung besetzt.

In den höheren Preisklassen unterscheiden sich die chinesischen und japanischen Restaurants in den USA nicht positioniert.

Dies bringt mich zum zweiten Teil Ihrer Frage: Ich stimme Ihnen zu, dass sich die Restaurantszene in China in Bezug auf die chinesische Küche in Geschmack und Stil stark von der in den USA unterscheidet und Preisgestaltung. Selbst in der niedrigsten Preisklasse schmeckt das Essen in China „besser“ als in Restaurants hier. In den erstklassigen Restaurants in China scheint alles mehrere Qualitätsstufen (Zubereitung, Präsentation, Ambiente, Service usw.) höher zu sein als in den USA, und die Preise an einigen dieser Orte in China können astronomisch sein. Es gibt einfach keine chinesischen Restaurants, in denen ich hier in den USA gewesen bin und die zu den sehr gehobenen in China passen.

Es ist vernünftig, den Unterschied in der chinesischen Küche zwischen China und den USA auf mehrere Faktoren zurückzuführen :

1. Mehr und bessere chinesische Köche in China als in den USA. In China nehmen die Menschen das Essen sehr ernst. Chinesische Köche werden jahrelang streng geschult und ausgebildet, bevor sie das Niveau hoher Kompetenz erreichen. In den USA sind die Köche in chinesischen Restaurants nicht einheitlich gut vorbereitet. In vielen „guten“ chinesischen Restaurants in den USA beschränkt sich die Küche auf das Niveau der Hausmannskost von „Oma“, einige sind recht gut und lecker, aber normalerweise von weitaus geringerer Qualität als das, was in China als „professionell“ gilt. Die chinesischen Low-End-Restaurants in den USA servieren häufig Speisen, die für normale Gäste in China kaum vorzeigbar sind.
2. Reichere kulinarische Tradition in China für chinesisches Essen. Einige der Restaurants in China haben jahrhundertelange Geschäftstätigkeit aufgebaut, mit einem hohen Maß an Fachwissen und vielen „Geschäftsgeheimnissen“, die für ihre Unterscheidung und ihren Erfolg entscheidend sind.
3. Bessere Zutaten. Die Küche basiert auf den in China verfügbaren Zutaten und die Qualität und Nuance sind sehr wichtig.Zum Beispiel verwenden die besten Peking-Entenrestaurants in Peking speziell gezüchtete Enten von benutzerdefinierten Entenfarmen. Das zum Rösten verwendete Holz wird speziell geerntet und dann allein zu diesem Zweck konditioniert. Die Sauce wird nach Geheimrezept hergestellt. Das Braten der Enten ist stark ritualisiert und erfordert Fähigkeiten, deren Beherrschung Jahre dauert. Sie haben die Idee – es gibt einfach kein anderes Restaurant, das ihrem Geschmack für Pekingente entspricht.
4. Relativ niedrigere Arbeitskosten in China ermöglichen es ihnen, bei der Zubereitung von Speisen viel sorgfältiger vorzugehen. In der chinesischen Haute Cuisine ist die Liebe zum Detail von entscheidender Bedeutung.
5. Ich beobachte, dass das Servicepersonal in High-End-Restaurants in China eine Schulung durchläuft, die für Mitarbeiter in chinesischen Restaurants in den USA nicht allgemein erforderlich ist. Ein qualifiziertes Serviceteam macht einen großen Unterschied im Speiseerlebnis eines Kunden. Zum Beispiel haben einige Restaurants in China Service-Mitarbeiter, die sich auf das Eingießen von Tee spezialisiert haben – eine Fähigkeit, die faszinierend anzusehen ist und zweifellos viele lange Übungsstunden erfordert, ganz zu schweigen davon, dass der Tee so lecker ist und die Küche ergänzt.
6. Ich möchte hinzufügen, dass der Geschmack für hochwertiges chinesisches Essen in China weitaus diskriminierender ist als in den USA. Oft hat ein US-Kunde nicht die Raffinesse, das „sehr gute“ vom „außergewöhnlichen“ chinesischen Essen zu unterscheiden. Die Qualität leidet unter der mangelnden Nachfrage. Man sieht das gleiche Phänomen umgekehrt und in noch größerem Maße, wenn es um westliches Essen geht: Die besten amerikanischen / italienischen / französischen Restaurants in China werden in den USA normalerweise als „ziemlich gut“ angesehen, aber es gibt nichts, worüber man wirklich nach Hause schreiben könnte. Ich schweife hier ab, aber die besten westlichen Restaurants in Hongkong und Singapur sind genauso gut, wenn nicht sogar besser als überall auf der Welt. Die westlichen Restaurants in China haben in den letzten Jahren einige wichtige Fortschritte bei der Verbesserung ihrer Qualität gemacht. Super gute chinesische Restaurants werden auch in Orten wie NYC und San Francisco eingerichtet. Die Kluft verringert sich.
7. Die verrückten hohen Preise in den Top-Restaurants in China sind durch die Qualität gerechtfertigt und werden vom Markt unterstützt, auf dem es eine große, wohlhabende Kundschaft gibt, sowohl auf lokaler als auch auf internationaler Ebene.