Paras vastaus
Keitetty riisi on syötävä. Raaka riisi on EI .
Nykyään Amerikassa on ”Syö raakaa” -liike, ja siellä on paljon cookookeja, jotka ajattelevat, että he ovat terveellisempiä syömällä kaikkea raakana. Käsken lopettaa tämän hulluuden.
Ruoanlaitto on ihmiskunnan kulmakivi. Se erottaa homo sapiensin aikaisemmista hominideista, kuten Austrolopithicus. On yhä enemmän tieteellisiä todisteita siitä, että ihmisen evoluutio, jopa aivojemme ja ylivoimaisen älymme kasvu olivat suoraan ruoanlaiton seurauksia.
Näet, että ruoanlaitto on menetelmä, jonka ihmiskunta on kehittänyt ruoansulatuksen helpottamiseksi. Ruoansulatus, kuten me kaikki tiedämme, on prosessi, jolla ruoka hajotetaan ravinteiksi, joita kehomme voi käyttää. On syytä, että kasvinsyöjät voivat syödä raakaa ruohoa, mutta ihmiset eivät. Se johtuu siitä, että raakaa ruohoa on vaikea saada ravinteita, ja se on vielä pahempaa ruoansulatuskanavallemme, joka kasvoi keitetyn ruoan rinnalla ja sen helpommin sulavia ravinteita.
Riisi on kauhea asia syödä raakana.
Filippiiniläiset tekevät eron raakariisin ja keitetyn riisin välillä. Raaka riisi tunnetaan nimellä ” bigas .” Se ei ole syötävä. Jokainen filippiiniläinen kertoo sinulle sen. Ja useimmat aasialaisetkin tekevät niin. Keitettyä riisiä kutsutaan kiehuvana nimellä ” kanin .” Mikä itse asiassa on myös sama sana ”Ruoka”. Koska filippiiniläisille riisi on peruselintarvike. Japanilaisilla on sama perinne. Keitettyä riisiä kutsutaan nimellä gohan ”, joka tarkoittaa myös” ateriaa ”. En puhu muuta aasialaista kieltä, mutta en olisi yllättynyt siitä, että heidän sanansa ”keitetty riisi” tarkoittaa myös ”ruokaa”.
Keitetty riisi on paljon terveellisempää.
Raakariisin syöminen on kuin muovin, metallin tai muun syöminen. Toki, se menee vatsasi, mutta sitä ei voi todella sulattaa.
On monia ruokia, jotka ovat myrkyllisiä, kun niitä ei kypsennetä kunnolla. Hyvä esimerkki on soijapavut. Soijapavut sisältävät luonnollisesti ligtiinia ja saponiinia. Lektiini on glykoproteiini, joka sitoutuu mahasolujen hiilihydraatteihin. Ruoan sulattaminen vahingoittaa luonnollisesti vatsasi soluseinämiä, mutta kun ligtiini sitoutuu vatsaonteloon, se estää tämän korjaamisen aiheuttaen ongelmia sekä korjauksessa että ravinteiden imeytymisessä. Pahempaa on, että saponiinit ovat toksiini, joka vahingoittaa suoliston soluja suoraan syödessään suurina määrinä.
Ruoanlaitto poistaa nämä toksiinit ja tekee soijapavusta syötävän.
Riisi on sama. Riisissä on lesiiniä, sama kuin soijapavuissa, ja se poistetaan ruoanlaiton aikana. Lisäksi riisinjyvillä on solukerros, joka on samanlainen kuin lehdillä ja muilla kasvinosilla, kuten ruoholla. Riisi on muuten ruoho. Ruoanlaitto hajottaa tämän solupäällysteen, mikä helpottaa pääsyä ravintoaineisiin viljan sisällä.
Tämä on sama kaikille ruoanlaitto. Ruoatpa lihaa, vihanneksia, kalaa tai muuta.
Ruoanlaitto on periaatteessa ruoansulatusta edeltävä prosessi, joka auttaa sinua sulattamaan ruokaa. Useimmat ihmiset käyttävät yleensä termiä ”pilkkominen” viittaamaan ruoan pilkkomiseen ravintoaineiden vuoksi vatsassasi. Mutta ruoansulatus alkaa teknisesti heti, kun valmistat ruoan, pilkkomalla sen pienempiin paloihin veitsellä, pureskelemiseen suussa, syljen hajoamiseen ja tietysti kypsentämiseen.
Se on samanlainen kuin kuinka myrkylliset olennot käyttävät myrkkyään saaliinsa sulamiseen. Esimerkiksi hämähäkit käyttävät myrkkyään alkamaan sulattaa saaliinsa sisäosat, sen jälkeen kun myrkky tekee työnsä, uhrin sisäpuoli on hanheneste, jonka hämähäkki yksinkertaisesti siemailee. Hämähäkit eivät voi pureskella.
Ruoanlaitto antoi ihmiskunnalle viettää vähemmän aikaa ruoan metsästykseen – koska ruoansulatus oli tehokkaampaa , voisimme viettää aikamme tekemällä muita asioita samalla kun saamme korkeampia ravintosisältöjä syömistämme ruoista. Ja nämä korkeammat ravintotasot lihasta ja syömistämme ruoista antoivat aivojemme – kehomme kolmanneksi eniten energiaa vaativalle osalle – kehittää ja tehdä meistä yhtä älykkäitä kuin tänään.
Vertaa sitä lehmä, jonka on syötävä riisiä 14 tuntia päivässä vain syömällä ruohoa saadakseen keholle tarvittavat ravintoaineet.
Syynä kypsennettyyn ruokaan on niin hyvä haju, koska ihmiset kirjaimellisesti kehittyvät syömään keitettyä ruokaa, aistimme ajetaan syömään keitettyä ruokaa samalla tavalla kuin hai haisee veren veteen. Keitetyn lihan tuoksu on maukas aistien ilo, jota yksikään nälkäinen ihminen ei voi vastustaa.
Ruoanvalmistuksesta kieltäytyminen on periaatteessa sitä, että viet itsesi tyhmien eläinten tasolle.
Vastaa
Joten tässä keitetyt tarkoittaa – esikypsennetty riisi ja raaka tarkoittaa – valkoista riisiä
Kun paddy on korjattu, sen syötävä kuori (ulompi keltainen kansi) poistetaan ruskean riisin tuottamiseksi. Kuoren poistoprosessi tunnetaan nimellä Dehusking. Kuorinnan jälkeen riisi käy läpi toisen käsittelyvaiheen eli kiillotuksen leseiden poistamiseksi – Sitten saadaan valkoinen riisi.
Valkoinen riisi – raakariisin puhdistettu versio. Yleisimmin ja eniten kulutettu riisilajike. Jauhaminen vie kuitenkin merkittävät osat (leseet ja alkio) sieltä jyvien menettämättä monia ravintoaineita ja fytokemikaaleja.
Keitetty riisi – Hedelmällisellä käsittelyllä (liotus, höyrytys ja kuivaus) tehdään paddy ennen jauhamista, mikä saa osittain kuorineen kypsennetyt jyvät ehjiksi. Tämä mahdollistaa leseissä olevien erilaisten ravintoaineiden (erityisesti B-vitamiinien, tiamiinin ja niasiinin) siirtymisen pois siitä ja integroitumalla endospermiin / ytimeen, mikä tekee siitä ravitsevamman. Hydrotermisen käsittelyn jälkeen kuori ja leseet poistetaan.
Vehnäöljy riisi on ravintotilan suhteen melkein samanlainen kuin ruskea riisi. Vaahdetulla riisillä on matala glykeeminen indeksi (joka mittaa kuinka nopeasti keho muuttaa ruoan sokeriksi – laske GI paremmin) ja rikas B-vitamiinin lähde. Keitetty riisi on terveellisempää ja ravitsemuksellisesti hyödyllisempää kuin raaka valkoinen riisi.