최상의 답변
밥은 먹을 수 있습니다. Raw Rice는 아닙니다 .
요즘 미국에서“Eat Raw”운동이 있으며 많은 요리사들이 모든 것을 날 것으로 먹으면 더 건강해질 것입니다. 이 어리 석음을 그만두라고 말씀 드리겠습니다.
요리는 인류의 초석입니다. 그것은 호모 사피엔스를 Austrolopithicus와 같은 초기 인류와 구분하는 것입니다. 인간의 진화, 심지어 우리의 두뇌와 뛰어난 지성의 성장까지도 요리의 직접적인 결과라는 과학적 증거가 늘어나고 있습니다.
보시다시피, 요리는 소화를 더 쉽게하기 위해 인류가 고안 한 방법입니다. 우리 모두가 알고있는 소화는 음식을 우리 몸이 사용할 수있는 영양소로 분해하는 과정입니다. 초식 동물이 풀을 먹을 수있는 이유가 있지만 인간은 먹을 수 없습니다. 생풀은 영양분을 빼내기가 어려우며 조리 된 음식과 함께 자라며 영양분을 소화하기 더 쉬운 소화 시스템에 더 나쁜 영향을 미치기 때문입니다.
쌀은 날로 먹기에 끔찍한 일입니다.
필리피노는 생쌀과 삶은 쌀을 구분합니다. 생쌀은 bigas 로 알려져 있습니다. 식용이 아닙니다. 모든 필리핀 사람이 당신에게 말할 것입니다. 그리고 대부분의 아시아 인도 마찬가지입니다. 끓여서 밥을 지은 것을 kanin 이라고합니다. 실제로“음식”과 같은 단어입니다. 필리핀 사람들에게 쌀은 주식이기 때문입니다. 일본인도 같은 전통을 가지고 있습니다. 밥은 gohan 으로 알려져 있으며 식사를 의미하기도합니다. 나는 다른 아시아 언어를 사용하지 않지만“cooked rice”라는 단어가“음식”을 의미한다는 사실에 놀라지 않을 것입니다.
요리 된 쌀이 훨씬 더 건강합니다.
생 쌀을 먹는 것은 플라스틱이나 금속 등을 먹는 것과 같습니다. 물론 위장으로 들어가지만 실제로 소화 할 수있는 것은 아닙니다.
제대로 조리하지 않으면 유독 한 음식이 많이 있습니다. 좋은 예는 콩입니다. 대두에는 자연적으로 렉틴과 사포닌이 포함되어 있습니다. 렉틴은 위 세포의 탄수화물과 결합하는 당 단백질입니다. 음식을 소화하면 자연적으로 위의 세포벽이 손상되지만 Lectin이 위벽과 결합하면 회복을 막아 회복과 영양 흡수 모두에 문제를 일으 킵니다.
나쁘게도 사포닌은 독소입니다. 다량 섭취하면 장의 세포를 완전히 손상시킵니다.
요리는 이러한 독소를 제거하고 콩을 식용으로 만듭니다.
쌀도 같습니다. 쌀은 콩과 같은 렉틴을 함유하고 있으며 요리하는 동안 제거됩니다. 또한 쌀알은 잎과 풀과 같은 식물의 다른 녹색 부분에서 발견되는 것과 유사한 세포질을 가지고 있습니다. 그런데 쌀은 풀입니다. 요리는이 세포 코팅을 분해하여 곡물 내부의 영양소를 쉽게 얻을 수 있도록합니다.
이것은 모두 에 대해 동일합니다. 조리. 고기, 야채, 생선 등 무엇이든 요리 할 수 있습니다.
요리는 기본적으로 음식을 소화하는 데 도움이되는 소화 전 과정입니다. 대부분의 사람들은 “소화”라는 용어를 사용하여 소화되는 음식을 위장의 영양분으로 나타내는 경향이 있습니다. 그러나 기술적으로 소화는 음식을 준비하는 순간부터 시작됩니다. 칼로 작은 조각으로 자르고, 입에 씹고, 타액을 부수고, 요리하는 것입니다.
It 독이있는 생물이 먹이의 소화를 시작하기 위해 독을 사용하는 것과 비슷합니다. 예를 들어 거미는 독을 사용하여 먹이의 내장을 소화하기 시작합니다. 독이 작용 한 후 피해자의 내부는 거미가 빨아들이는 끈적 끈적한 액체입니다. 거미는 씹을 수 없습니다.
요리를 통해 인류는 음식을 사냥하는 시간을 줄일 수있었습니다. 소화가 더 효율적 이었기 때문입니다. , 우리는 우리가 먹은 음식에서 더 높은 수준의 영양을 얻는 동안 다른 일을하는 데 시간을 보낼 수 있습니다. 그리고 우리가 먹은 고기와 음식에서 얻은 이러한 높은 수준의 영양은 우리 몸에서 세 번째로 에너지를 많이 요구하는 부분 인 우리의 두뇌가 오늘날처럼 우리를 발전시키고 똑똑하게 만들 수있게 해주었습니다.
몸에 필요한 영양분을 얻기 위해 풀을 먹기만하면 하루 14 시간 동안 쌀을 먹어야하는 소.
조린 음식 냄새가 좋은 이유는 인간이 말 그대로 조리 된 음식을 먹도록 진화했기 때문입니다. 우리의 감각은 상어가 물에서 피 냄새를 맡는 것과 같은 방식으로 조리 된 음식을 먹도록 유도됩니다. 익힌 고기의 향은 배고픈 사람이 견딜 수없는 짭짤한 감각적 즐거움입니다.
음식 요리를 거부하는 것은 기본적으로 멍청한 동물 수준에 도달하는 것입니다.
답변
여기서 삶은 것은-반숙 쌀과 생쌀은-백미를 의미합니다.
벼를 수확 한 후 먹을 수없는 껍질 (외부 노란색 덮개)을 제거하여 현미를 생산합니다. 껍질을 제거하는 과정을 Dehusking이라고합니다. 탈기 후 쌀은 밀기울을 제거하기 위해 연마하는 또 다른 가공 단계를 거칩니다. 그런 다음 백미를 얻습니다.
백미- 정제 된 생쌀입니다. 가장 일반적으로 널리 소비되는 쌀 품종. 그러나 제분은 곡물에 의해 많은 양분과 식물성 화학 물질을 잃어버린 중요한 부분 (균과 함께 밀기울)을 제거합니다.
삶은 쌀- 제분 전에 벼에 열수 처리 (담그기, 찜 및 건조)를 실시하여 껍질로 부분적으로 조리 된 곡물을 그대로 유지합니다. 이를 통해 밀기울에 존재하는 다양한 영양소 (특히 비타민 B, 티아민 및 니아신)가 밀기울에서 빠져 나와 배유 / 커널에 통합되어 영양가가 높아집니다. 열수 처리 후 껍질과 밀기울이 제거됩니다.
반숙 쌀은 영양 상태면에서 현미와 거의 비슷합니다. 반숙 쌀은 혈당 지수가 낮습니다 (이는 신체가 음식을 설탕으로 전환하는 속도를 측정합니다. GI를 더 낮 춥니 다). 풍부한 비타민 B 공급원입니다. 삶은 쌀은 생 백미보다 더 건강하고 영양 학적으로 더 유익합니다.