Paras vastaus
Useimmilla oluilla on viimeinen voimassaolopäivä, mutta useimmilla oluilla ei ole ”huonoa” viimeisen käyttöpäivän jälkeen, vaan ne ovat muuta … ei tietenkään parempaan suuntaan.
Alla oleva olut on hieno näyte, jonka on valmistanut Belgian Rodenbachin panimo. Tämä pullo on vuodelta 1984, vuodesta, jolloin syntyin. Löysin useita pulloja tätä Rodenbachia tunnetun ja luotettavan oluen jakelijan kautta Belgiassa. Hänellä oli yksi tapaus, joka oli istunut kellarissa tuotannon jälkeen.
Oluella oli mielenkiintoinen maku. Minulla on ollut tuore Rodenbach verrata ja verrata vuoteen 1984, sanoisin, että vuonna 1984 oli vielä monia samoja makuja kuin tuoreessa pullossa, mutta se sai vuosien varrella hieman ”märkää pahvia”. Se ei ollut epämiellyttävä maku, mutta en todellakaan etsisi sitä enempää, eikä kukaan maistelussa mukana olleista sairastunut jälkikäteen.
Suurimmaksi osaksi on hyvä juoda ”vanhentunut” oluita. Se ei todennäköisesti vahingoita sinua niin kauan kuin oluen maku on siedettävä sinulle. ”Vanhentuneet” oluet tavoilla, joita haluat välttää, kuten infektiot, ovat niin inhottavia maun ja hajun suhteen, että sinun on oltava vihainen jatkaaksesi niiden juomista.
Alkoholi ja humala ovat suuria säilöntäaineita, jotka taistelevat useimpia infektioita vastaan. Jos olut maistuu edelleen OK sinulle ja voit sietää, tai mikä vielä parempaa, nauti juomisesta, olet todennäköisesti hieno. Jos olut on viivästyttänyt makuja / hajuja, sinun on vältettävä sitä.
Oluen ikääntyminen jopa ilmoitetun ”viimeisen käyttöpäivän” jälkeen ”, On hauska harrastus. Avaimenperä on, että olut ei välttämättä ”parane” ajan myötä, vaan se ”muuttuu” ajan myötä. Hauska kokeilu on oluen vanhentaminen ja sitten verrata ja verrata 1, 2, 3 vuotta tai jopa pidempään vanhentuneita oluita juuri ostettuun äskettäiseen vastineeseen.
Toinen tärkeä mielessä pidettävä tekijä on alkoholiprosentti. Yleissääntö on, että mitä korkeampi alkoholiprosentti, sitä parempi olut säilyy ajan myötä. Alempi ABV, suodatettu olut, kuten silmujen valo (suodatettu ja 4,3\% ABV) tai vastaava, kokevat maut paljon nopeammin kuin sanovat suodattamaton korkeampi ABV-olut, kuten Bells Expedition Stout (10,5\% ABV). Koska olut on suodattamaton ja korkeampi ABV, hiiva jatkaa taikaansa ja muuttaa olutta. Yleensä tuloksena täyteläisempi ja sulavampi makuprofiili.
On tietysti poikkeuksia korkeampaan ABV-sääntöön. Alempi ABV, suodattamattomat oluet, kuten villihiivalla fermentoidut oluet, kestävät kauan ja muutokset, joita nämä oluen kokemukset ovat * yleensä * upeita kokemuksia.
Mainitsen Bells Expedition Stoutin, koska se on yksi suosikeistani ikä. Otan 6 pakkauksen joka vuosi, juot yhden tuoreen yhden viimeisen viiden vuoden ajan, jonka olen kätkenyt, ja sitten piilotan loput 6 pakkauksesta jatkaakseni pystysuoraa. Bellin Expedition Stout näyttää ikääntyvän suklaamaisemmalta, fudgisemmalta ja herkullisemmalta.
Nykyinen kokoelmani:
Pidä hauskaa sen kanssa!
Vastaa
Pelissä on paljon tekijöitä, jotka liittyvät tuoreuteen ja oluen. Onko se tölkissä vai pullossa? Jos pullo… kirkas tai värillinen. Varastoiko se lämpimänä, viileänä vai jääkaapissa. Oliko se oikealla puolella ylöspäin vai kyljellään. Tyypillisesti myymälähyllylle tai kellariin (ei jääkaapissa) varastoitua olutta voidaan juoda 6–9 kuukautta painetun viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Pystysuorassa viileässä, kuivassa tilassa tai jääkaapissa varastoitua olutta voidaan löytää juoda jopa kahden vuoden ajan päivämäärän jälkeen. Onko merkkejä siitä, että olut on mennyt pieleen? Olut voi mennä huonosti (jo ennen päivämäärää). Talomme lähellä on yksi ruokakauppa, joka pinoaa kaksitoista pakkausta tölkkiä jäähdytysyksikön taakse siten, että kuuma pakokaasu puhaltaa 12 pakkaukseen. Ei hyvä idea. Jos tölkissä oleva olut ei ”halkeile ja kuohu”, se on hyvä merkki olutsi paremmasta olutkokemuksesta. Haiseva maku on myös merkki oluen menetyksestä. Jos ostat ruokakaupastasi oluen, joka maistuu huonolta – muista ottaa se takaisin. Sinun ei pitäisi käyttää 7–10 dollaria huonosta oluterästä. [Huomaa: on olemassa tynnyriin vanhentuneita ja pullossa ilmastoituja oluita, jotka todella vaativat istumista viileässä ja kuivassa paikassa muutama vuosi ennen kuin juot. Tämä on keskustelu toiselle Quora-kysymykselle.]