Meilleure réponse
Jai grandi dans le Bronx. Depuis mes plus jeunes souvenirs jusquà 14 ans, je mangeais de la pizza tous les jours, principalement à Denises Pizza, Knolls Crescent, Riverdale NY. Cela étant dit, la pizza de style Brooklyn de Domino est LOIN de la pizza de New York. Premièrement, la croûte est terriblement détrempée. Deuxièmement, la sauce est amère et acide, le fromage… le fromage, cest comme si jimaginais un corbeau affamé tirant une postiche raide dune tête chauve en sueur.
La vraie pizza de New York devrait avoir un croustillant «très» mince couche sur le fond et une couche supérieure humide, la couche mince croustillante devrait se fissurer une fois pliée et être structurellement saine en raison de la couche supérieure humide. la croûte au total ne devrait avoir que 3/16 ”dépaisseur. En plus de cela, la sauce doit se marier avec le fromage sur le dessus. Le fromage DOIT avoir un goût frais et un goût gluant. Lorsquune tranche est pliée, le fromage doit sentremêler avec la sauce et fuir votre morsure comme un jeu taquin de tag.
Si toutes les morsures de votre tranche tombent dans votre œsophage, vous gagnez! Si du fromage tombe de la pizza que vous perdez!
Enfin, les garnitures doivent compléter la tranche et ne pas gêner les acteurs principaux, pain, sauce, fromage. Une ou deux garnitures devraient suffire (je naime que le pepperoni sur ma tranche, ok, lail en poudre et les flocons de piment rouge). Si vous voulez empiler des garnitures et appeler cela une «pizza de New York ou autre style», ne le faites pas! … commandez simplement des antipasti et du pain à lail.
Maintenant, je dois remplir mon trou de tarte avec du maïs chaud à emporter Je ne pense pas à la pizza.
Réponse
Cela dépend probablement si vous pensez que les pizzas Domino « s Hand Tossed sont bien. Parce quil « y a seulement une légère différence dingrédients entre Brooklyn Style et Jeté à la main.
(1) Les deux pizzas utilisent la même pâte, mais dans des tailles différentes. La galette de pâte utilisée pour faire une pizza SM (10 « ) Hand Tossed est étirée plus mince pour faire une LG (14 « ) Brooklyn Style et un MD (12″) Hand Tossed crée un XL (16 « ) Brooklyn Style .
(2) Les mêmes sauces à pizza sont utilisées.
(3) Pour le fromage, les pizzas jetées à la main reçoivent un Mozzarella Blend pré-emballé. Ce qui, en souvenir, est soit (90\% Mozzarella + 10\% Provolone) soit (95\% Mozzarella + 5\% Provolone) Je ne me souviens pas exactement … le fait est que cest principalement de la Mozzarella avec un peu de Provolone. Alors que les pizzas de style Brooklyn sont préparées avec la moitié du Mozzarella Blend et la moitié du Pure Provolone , donc globalement le pourcentage de Provolone est légèrement supérieur à celui de Mozzarella (quelque chose comme 55\% Provolone + 45\% Mozzarella ). Je pense quaucun des deux fromages nest de qualité suffisante pour altérer beaucoup la saveur, mais le Provolone a une teneur en matières grasses plus élevée que la Mozzarella, ce qui signifie quune pizza Brooklyn Style est beaucoup plus grasse.
Je dirais que les deux pizzas sont similaires, donc si vous aimez déjà Hand Tossed mais préférez une pizza plus grasse avec une croûte plus fine (ou moins de pain), vous aimeriez probablement Brooklyn Style .