Legjobb válasz
A főtt rizs ehető. A nyers rizs NEM .
Manapság Amerikában van egy „Eat Raw” mozgalom, és rengeteg sütemény gondolkodik azon, hogy egészségesebbek lesznek, ha mindent nyersen esznek. Megmondom neked, hogy hagyd abba ezt az ostobaságot.
A főzés az emberiség sarokköve. Ez választja el a homo sapiens-t az olyan korábbi hominidáktól, mint az Austrolopithicus. Egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az emberi evolúció, sőt az agyunk és a felsőbb értelem növekedése a főzés közvetlen eredménye.
Látja, a főzés az emberiség módszer, amelyet az emésztés megkönnyítése érdekében fejlesztettek ki. Az emésztés, amint mindannyian tudjuk, az élelmiszer tápanyagokra bontása, amelyet testünk felhasználhat. Van oka annak, hogy a növényevők nyers füvet ehetnek, az emberek azonban nem. Ez azért van, mert a nyers fűből nehezen jut ki tápanyagok, és még rosszabb az emésztőrendszerünk számára, amely a főtt ételek mellett nőtt, és amelyek könnyebben emészthető tápanyagok.
A rizs szörnyű dolog nyersen enni.
A filippínóiak különbséget tesznek a nyers rizs és a főtt rizs között. A nyers rizst „ bigas néven ismerjük. Nem ehető. Bármelyik filippínó megmondja ezt. És a legtöbb ázsiai is. A főtt rizst forrásig „ kanin néven ismerjük. Ami valójában ugyanaz a szó, mint az „Étel”. Mert a filippínóiak számára a rizs a alapvető élelmiszer. A japánok ugyanolyan hagyományokkal rendelkeznek. A főtt rizst „ gohan ” néven ismerjük, ami „étkezést” is jelent. Nem beszélek más ázsiai nyelven, de nem lennék meglepve, ha megtudnám, hogy a „főtt rizs” szavuk „ételt” is jelent.
A főtt rizs sokkal egészségesebb.
A nyers rizs fogyasztása olyan, mintha műanyagot, fémet vagy ilyesmit eszünk. Persze, a gyomrodba megy, de nem igazán tudod megemészteni.
Sok étel mérgező, ha nem megfelelően főzik. Jó példa a szójabab. A szójabab természetesen tartalmaz lektint és szaponint. A lektin a glikoprotein, amely kötődik a gyomor sejtjeinek szénhidrátjaihoz. Az ételek emésztése természetesen károsítja a gyomor sejtfalait, de amikor a lektin kötődik a gyomor nyálkahártyájához, megakadályozza ezt a helyreállítást, problémákat okozva mind a javítással, mind a tápanyagok felszívódásával.
Rosszabb esetben a szaponinok toxin nagy mennyiségben elfogyasztva egyenesen károsítja a belek sejtjeit.
A főzés eltávolítja ezeket a méreganyagokat és ehetővé teszi a szójababot.
A rizs ugyanaz. A rizs lektint tartalmaz, amely megegyezik a szójababéval, és főzés közben eltávolítja. Ezenkívül a rizsszemeknek van egy sejtes szőrzetük, hasonlóan a leveleken és a növények egyéb zöld részein, például a fűben. A rizs egyébként fű. A főzés lebontja ezt a sejtszintű bevonatot, megkönnyítve ezzel a gabona belsejében lévő tápanyagok elérését.
Ugyanez vonatkozik a mind főzés. Akár húst, zöldséget, halat, bármit főz.
A főzés alapvetően egy emésztés előtti folyamat, amely segíti az ételek emésztését. A legtöbb ember hajlamos arra, hogy az „emésztés” kifejezést arra utalja, hogy az élelmiszer emésztődik a gyomorban lévő tápanyagai miatt. De technikailag az emésztés abban a pillanatban kezdődik, amikor elkészíted az ételt, kezdve a késsel apróbb darabokra történő feldarabolásán át a szájban való rágásig, a nyál lebontásáig és természetesen a főzésig.
Ez hasonló ahhoz, ahogy a mérgező lények mérgüket felhasználják a zsákmány emésztésének megkezdéséhez. A pókok például a mérgükkel kezdik megemészteni zsákmányuk belsejét, miután a méreg elvégzi a dolgát, az áldozat belseje egy szarvas folyadék, amelyet a pók egyszerűen felszív. A pókok nem tudnak rágni, látod.
A főzés lehetővé tette, hogy az emberiség kevesebb időt töltsön az étel vadászatával – mert az emésztés hatékonyabb volt , eltölthettük az időnket más dolgokkal, miközben magasabb táplálékot kaptunk az elfogyasztott ételektől. A húsból és az elfogyasztott élelmiszerekből származó magasabb tápanyagszint pedig lehetővé tette az agyunknak – testünk harmadik legnagyobb energiaigényű részének – a fejlődését és olyan okossá tételét, mint manapság.
Hasonlítsa össze ezt egy tehénnek, akinek napi 14 órában kell rizst fogyasztania, csak füvet eszik, hogy megkapja a testéhez szükséges tápanyagokat.
A főtt étel olyan jó illata van, mert az emberek szó szerint úgy fejlődtek, hogy főtt ételt fogyasztottak, érzékszerveinket főtt étel fogyasztására késztetik ugyanúgy, ahogy egy cápa vért érez a vízben. A főtt hús illata ízletes érzéki gyönyör, amelynek egyetlen éhes ember sem tud ellenállni.
Az ételek főzésének megtagadása alapvetően azt jelenti, hogy a hülye állatok szintjére hozza magát.
Válasz
Tehát itt a főtt jelentése – a főtt rizs és a nyers – a fehér rizs
Miután a Paddy betakarításra került, az ehetetlen héjat (külső sárga burkolat) eltávolítva barna rizs keletkezik. A héj eltávolításának folyamata Dehusking néven ismert. A hántolás után a rizs egy újabb feldolgozási lépésen megy keresztül, azaz polírozással eltávolítja a korpát – Ezután megkapjuk a fehér rizst. div id = “6211e3fe11”> Fehér rizs – a nyers rizs finomított változata. A leggyakrabban és legszélesebb körben fogyasztott rizsfajta. Az őrlés azonban elviszi a jelentős részeket (a korpa és a csíra együtt), és a szemek sok tápanyagot és fitokémiai anyagot veszítenek.
Főtt rizs – A hántolást őrlés előtt hidrotermikus kezeléssel (áztatás, párolás és szárítás) végezzük, és ezáltal a héjjal részben főtt gabona sértetlen marad. Ez lehetővé teszi, hogy a korpában található különféle tápanyagok (különösen a B-vitaminok, a tiamin és a niacin) kimozduljanak belőlük, és beépüljenek az endospermiumba / magba, ezáltal táplálóbbá téve őket. A hidrotermikus kezelés után a héjat és a korpát eltávolítják.
Az előfőzött rizs tápláltsági állapotában szinte hasonló a barna rizshez. Az előfőzött rizs alacsony glikémiás indexű (amely azt méri, hogy a szervezet milyen gyorsan alakítja az ételt cukorrá – alacsonyabb legyen a GI), és gazdag B-vitamin forrás. A főtt rizs egészségesebb és táplálkozás szempontjából előnyösebb, mint a nyers fehér rizs.