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Die meisten Biere haben Verfallsdaten, aber die meisten Biere werden nach ihrem Verfallsdatum nicht „schlecht“, sondern sie ändern… natürlich nicht alles zum Besseren.
Das folgende Bier ist ein feines Exemplar, das von der belgischen Brauerei Rodenbach gebraut wird. Diese Flasche stammt aus dem Jahr 1984, dem Jahr, in dem ich geboren wurde. Über einen bekannten und zuverlässigen Bierhändler in Belgien bin ich auf mehrere Flaschen dieses Rodenbachs gestoßen. Er hatte einen Fall, der seit der Produktion in seinem Keller stand.
Das Bier hatte einen interessanten Geschmack. Nachdem ich einen frischen Rodenbach hatte, um ihn mit dem von 1984 zu vergleichen und zu kontrastieren, würde ich sagen, dass der 1984 immer noch viele der gleichen Aromen hatte, die in der frischen Flasche vermerkt waren, aber im Laufe der Jahre ein bisschen wie „nasser Karton“ annahm. Es war kein unangenehmer Geschmack, aber ich würde sicherlich nicht mehr davon suchen und keiner der Leute, die an der Verkostung teilnahmen, wurde danach krank.
Zum größten Teil ist es in Ordnung, „abgelaufen“ zu trinken. Biere. Es wird Ihnen wahrscheinlich nicht weh tun, solange der Biergeschmack für Sie erträglich ist. Die Biere, die auf eine Weise „abgelaufen“ sind, die Sie vermeiden möchten, wie z. B. Infektionen, sind in Geschmack und Geruch so ekelhaft, dass Sie verrückt sein müssten, um sie weiter zu trinken.
Alkohol und Hopfen sind großartige Konservierungsmittel, die gegen die meisten Infektionen kämpfen. Wenn das Bier für Sie immer noch gut schmeckt und Sie es tolerieren können oder noch besser, genießen Sie es zu trinken, dann wird es Ihnen wahrscheinlich gut gehen. Wenn das Bier unangenehme Aromen / Gerüche aufweist, sollten Sie dies vermeiden.
Alterndes Bier, auch nach dem angegebenen Verfallsdatum ”Ist ein lustiges Hobby. Der Schlüssel zum Erinnern ist, dass Ihr Bier mit der Zeit nicht unbedingt „besser“ wird, sondern sich mit der Zeit „ändert“. Ein lustiges Experiment besteht darin, ein Bier zu altern und dann Biere im Alter von 1, 2, 3 oder sogar länger mit ihrem frisch gekauften Gegenstück zu vergleichen.
Ein weiterer wichtiger Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, ist der Alkoholanteil. Die allgemeine Regel lautet: Je höher der Alkoholanteil, desto besser hält sich das Bier im Laufe der Zeit. Bei einem gefilterten Bier mit niedrigerem ABV wie einem Bud Light (gefiltert und 4,3\% ABV) oder ähnlichem treten Aromen viel schneller auf als bei einem ungefilterten Bier mit höherem ABV wie einem Bells Expedition Stout (10,5\% ABV). Da das Bier ungefiltert ist und ein höheres ABV aufweist, wird die Hefe weiterhin ihre Magie entfalten und das Bier wechseln. Normalerweise führt dies zu einem weicheren und verschmolzenen Geschmacksprofil.
Es gibt natürlich Ausnahmen von der höheren ABV-Regel. Ungefilterte Biere mit niedrigerem ABV wie mit Wildhefen fermentierte Biere halten lange und die Veränderungen, die diese Biere erfahren, sind * normalerweise * fantastische Erlebnisse.
Ich erwähne Bells Expedition Stout, weil es einer meiner Favoriten ist Alter. Ich nehme jedes Jahr eine 6er Packung, trinke eine frische mit jeweils einer der letzten 5 Jahre, die ich verstaut habe, und verstaue dann den Rest der 6er Packung, um die Vertikale fortzusetzen. Bells Expedition Stout scheint mit zunehmendem Alter schokoladiger, fummeliger und köstlicher zu werden.
Meine aktuelle Sammlung:
Viel Spaß damit!
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In Bezug auf Frische und Bier spielen viele Faktoren eine Rolle. Ist es in einer Dose oder in einer Flasche? Wenn Flasche … klar oder farbig. Wurde es warm, kühl oder im Kühlschrank aufbewahrt? War es richtig herum oder auf der Seite? Normalerweise ist Bier, das in einem Ladenregal oder in Ihrem Keller (nicht gekühlt) gelagert wird, 6 bis 9 Monate nach dem gedruckten Verfallsdatum trinkbar. Bier, das aufrecht in einem kühlen, trockenen Raum oder im Kühlschrank gelagert wird, kann bis zu zwei Jahre nach dem Datum getrunken werden. Gibt es Anzeichen dafür, dass ein Bier schlecht geworden ist? Bier kann schlecht werden (sogar vor dem Datum). In der Nähe unseres Hauses befindet sich ein Lebensmittelhändler, der zwölf Packungen Dosen hinter einer Kühleinheit stapelt, sodass der heiße Auspuff auf die 12 Packungen bläst. Keine gute Idee. Wenn Bier in einer Dose kein „Crack-and-Fizz“ ist, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass Sie ein erstklassiges Biererlebnis haben. Der skunkige Geschmack ist auch ein Zeichen dafür, dass das Bier schlecht geworden ist. Wenn Sie bei Ihrem Lebensmittelhändler Bier kaufen, das schlecht schmeckt, nehmen Sie es unbedingt zurück. Sie sollten nicht 7 bis 10 Dollar für eine schlechte Partie Bier ausgeben. [Hinweis: Es gibt im Fass gereifte und flaschenkonditionierte Biere, bei denen einige Jahre vor dem Trinken an einem kühlen, trockenen Ort herumgesessen werden muss. Dies ist eine Diskussion für eine andere Quora-Frage.]