ベストアンサー
マスタードは、表面に何かが成長していない限り安全です。ものをこすり落とすことができれば、それでも安全です。
市販のマヨネーズは、瓶を開けた後でも、冷蔵なしで数か月間持続します。
に基づくサラダドレッシング油と酢は冷蔵せずに長持ちします。缶詰のアンチョビもそうです（非常に塩辛いです）クリーミーなドレッシングと奇跡の鞭に注意してください。
チーズは年齢とともに良くなります。表面の型を切り落とす必要があるかもしれません。
ベーコンとハム、特にスライスされていないもので、数週間以上持続します。型を拭き取るか、表面を少しスライスする必要がある場合があります。サラダと他のドライソーセージは同じです。ハム、ベーコン、ドライソーセージは、酢と塩を数日おきに浸した布で拭くと保存性が良くなります。
回答
ケチャップの有名なケースについては、安全性についての議論があります。危険なE.coli株は、冷蔵温度よりも周囲温度でケチャップの酸性環境に耐えることが示されています。
この調査では、 Eであることが実証されました。コリ O157：H7はさまざまなトマト製品で著しく生き残ることができ、冷蔵温度での生存は著しく延長されます。 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996903000772
この研究は、酸と低温への適応が E。大腸菌 O157：H7およびサルモネラはケチャップに含まれますが、マスタードや甘いピクルスのレリッシュには含まれません。 http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/1997/00000060/00000007/art00002